原标题：鸡蛋价格(ge)为何逆势上涨(有问(wen)有答)
农(nong)业农村部(bu)数据显示：5月以(yi)来，鸡蛋价格已(yi)连(lian)续5周(zhou)上涨(zhang)????。截(jie)至6月9日(ri)14时，全国农产品(pin)批发市(shi)场(chang)每公斤鸡(ji)蛋平均价格为10.85元，比前一天上升2.3%????。鸡(ji)蛋价(jia)格为何出现“淡季(ji)不淡”的逆势上(shang)涨？
“主要受蛋(dan)鸡养殖亏(kui)损和春节(jie)后传统消费淡季的影响????。蛋鸡(ji)淘(tao)汰(tai)加(jia)快，市(shi)场(chang)出现阶段性的(de)供(gong)弱需强????。”国(guo)家(jia)蛋(dan)鸡产业技(ji)术体系首席科学家(jia)、中国农业科学院北(bei)京(jing)畜牧兽医研究所所长张(zhang)军民说????。
2025年是近年来蛋鸡(ji)养殖业较为(wei)低迷的一(yi)年????。据农业农村部畜牧兽医局(ju)官网(wang)数据，去年全年鸡蛋集贸市场均价9.25元/公斤，较2024年(nian)下降(jiang)13.55%，全年11个月处于(yu)亏损状态(tai)????。
张军民分析(xi)，从(cong)供给看，在持续亏损的压力下，养殖(zhi)场(户)淘汰蛋鸡(ji)加快(kuai)，补栏意愿(yuan)明显(xian)降低????。另外，春(chun)节后(hou)往往是鸡蛋消费淡季(ji)，叠加这一因素，养殖场(chang)(户)集中淘(tao)汰老龄(ling)蛋鸡，使蛋鸡产能进一步(bu)减(jian)少(shao)????。从(cong)需求看，端午节备货叠(die)加市场低库存(cun)，进一步(bu)助推了价格阶(jie)段性走强????。
如(ru)何(he)看待(dai)这次价格(ge)波动？“这属(shu)于典型的农产(chan)品周期(qi)性自我修复(fu)，应理性看待????。”张军民表示，与(yu)其他畜产品相比，鸡蛋(dan)价格相(xiang)对稳定，一般呈现“春节后低点、中秋前高点”的波动规律????。不过，在2017年和2020年，也曾出现(xian)过类(lei)似(si)的深度亏损后的反弹行情????。本轮蛋价回升，同样也(ye)是去(qu)年下半年养殖盈利预期下降、产能调减后的滞后反应????。
他认(ren)为，目前鸡蛋价(jia)格与2024年同期(qi)相当，仍属(shu)于(yu)正常范围，市场(chang)供需(xu)机制正在发(fa)挥(hui)调节作用????。尽(jin)管价(jia)格小幅(fu)上涨，但对居民消费(fei)支出(chu)影响有限????。随着行情回暖，部分养殖场(户)会延长(chang)蛋鸡淘汰周期，使鸡(ji)蛋供应总体稳定(ding)????。从产能(neng)释放规(gui)律来(lai)看，蛋鸡从补栏到产(chan)蛋(dan)高峰期需5个月，预计新增产能将在7月下(xia)旬到8月期间集中释放????。
在北京新发地农产品批发市场，短期(qi)货源紧张正(zheng)得到缓解????。“近(jin)期(qi)我(wo)们联动河(he)北、山东、河南等主产区，每日(ri)新增供货约20万(wan)斤，并实施(shi)价格日(ri)监(jian)测机(ji)制，引导采购商(shang)理性(xing)备(bei)货(huo)、避免集中囤货????。”新(xin)发地(di)市场宣传部部长童伟(wei)说(shuo)????。在江苏省(sheng)无(wu)锡(xi)市惠山区，当地加强(qiang)货源组织，协助商超对接大型养殖基地和(he)批发(fa)市场(chang)，保障鸡蛋供应充(chong)足，帮助平(ping)抑市场价格????。在山东省沂南县，今年一季度鸡蛋(dan)产(chan)量达到4570吨，作(zuo)为(wei)蛋鸡养殖大县(xian)，当地引导(dao)养(yang)殖户开(kai)展标准化(hua)养殖，严控饲料、防疫等环节，并利(li)用传统渠道和电商直播(bo)平台，将新鲜(xian)蛋类产品运往各地????。
“长(chang)期看，我国(guo)在(zai)产(chan)蛋鸡存栏量仍处于高(gao)位，随(sui)着新(xin)增(zeng)产能的加入，今(jin)年三、四季度至(zhi)明(ming)年一季度，蛋(dan)鸡产能充裕????。”张军民提示(shi)，养殖主(zhu)体(ti)也需要(yao)理性决策，避免盲目跟风扩产????。
从(cong)长(chang)远看，张军(jun)民建(jian)议(yi)，一方(fang)面要完(wan)善监测预警机制，通过定期发布存栏结(jie)构(gou)、雏(chu)鸡补(bu)栏意愿(yuan)等(deng)前(qian)置指(zhi)标，引(yin)导产业合理调(diao)整(zheng)产能(neng)；另一方面，引导企(qi)业加快品牌建设、完善质量标准体系(xi)，促进蛋鸡产业提质增效????。此外，提升产品(pin)国际认证能力(li)，拓展禽(qin)蛋及(ji)加(jia)工品的出(chu)口渠道，也是消纳部(bu)分产能(neng)、稳定(ding)行业收益的重要(yao)补充路(lu)径????。
作(zuo)者(zhe)：本(ben)报记者 郁静娴
来源：人(ren)民日报【编辑:叶攀】