把蓝(lan)莓(mei)当消炎药吃，靠谱吗
专家(jia)解读：需适量食用、因(yin)人而异(yi)，科学抗炎(yan)要注意食物多样化(hua)
近日，网络上关于“把(ba)蓝莓(mei)当消炎药吃”的(de)相(xiang)关讨论(lun)热(re)度骤升??????。“蓝莓寒性很大(da)，吃了(le)会痛经(jing)”“吃了(le)150g蓝莓(mei)，拉了(le)一上午的肚子”“莓果的抗炎(yan)效果远不(bu)如蔬菜，不如多吃一(yi)点紫甘蓝”……网友们众说纷纭??????。蓝莓的抗炎效果(guo)到底如(ru)何(he)？怎么吃才能真(zhen)的对健康有益(yi)？对此，记者采访了南京市妇(fu)幼保健院营(ying)养科主任、主(zhu)任(ren)医师戴永梅??????。
扬子晚(wan)报/紫牛新闻(wen)记(ji)者 许倩倩
所(zuozhe)谓“抗(kang)炎饮(yin)食”，就是选(xuan)择摄入(ru)具有抗炎(yan)特(te)性的食物，从而(er)帮助降低(di)体内慢性炎症水平的饮食模(mo)式??????。而蓝莓(mei)，是不少人心中抗(kang)炎(yan)饮(yin)食的(de)核(he)心食(shi)物之一??????。
“我们所说的‘抗炎饮食(shi)’，本质上可(ke)以(yi)理解为一种长期的健康保养方式，而非(fei)短期治疗手段??????。”戴永梅解释，有些女性反馈(kui)吃了蓝莓后皮肤(fu)变透(tou)亮(liang)、有光泽，这就很可(ke)能(neng)是因为蓝莓的抗氧化(hua)作用促进了体内代谢废(fei)物的排(pai)出(chu)??????。不过，“这种效果是潜移默(mo)化的，需要长期(qi)坚持，并结合均衡饮食、规律作息、适度运(yun)动等多方(fang)面因(yin)素，不(bu)要盲目跟(gen)风(feng)把(ba)某一种食物神化，更不要指望(wang)通过吃大量蓝(lan)莓来‘消炎’或‘治(zhi)病’??????。科学的抗炎(yan)饮食(shi)，应当(dang)是(shi)多样、适量、因人而(er)异(yi)的??????。”
蓝莓(mei)中的花(hua)青素、多酚等成分，主(zhu)要起到抗氧化(hua)和辅助(zhu)抗(kang)炎的作(zuo)用，针对的是体内(nei)的慢(man)性(xing)炎症??????。“慢性炎症可能(neng)并不(bu)会表现(xian)出明显的症状，但(dan)通过(guo)精细检测，可(ke)能会发(fa)现体内(nei)白介素2、白介(jie)素6等炎性(xing)因子水平偏高，说(shuo)明身(shen)体处在一个炎性状态??????。长期存(cun)在慢性炎症，确(que)实可能与肥胖、慢性病的(de)发(fa)生有一定关联??????。”戴(dai)永梅强调，如果已经出现急性发炎症(zheng)状，吃再多的蓝莓也起不到药物(wu)的治疗作用，蓝莓(mei)只能(neng)作为健康(kang)饮食的一部(bu)分??????。
为了(le)让(rang)蓝(lan)莓(mei)真正发挥其健康价值，适(shi)量(liang)食用是必须遵循的原则??????。戴永梅建议(yi)，每次食用蓝莓(mei)控(kong)制在(zai)一小把(约(yue)50g-80g)??????。
另一方面，蓝(lan)莓(mei)富含(han)高纤维和果酸，从中医角度来(lai)说(shuo)，蓝莓也确实偏(pian)寒凉，内(nei)热体质的(de)人适合食用，本身就是(shi)寒性体质、肠胃敏(min)感者，以及痛经(jing)女(nu)性等则应谨慎??????。“优先选择(ze)小颗粒蓝莓，因为其(qi)皮(pi)占比高，花青素(su)含(han)量更丰富(fu)??????。”
对于网上“莓果(guo)的抗炎效果远不如蔬菜(cai)，不如多吃(chi)紫甘蓝”的说法，戴(dai)永梅表示这(zhe)种观点(dian)过于绝对??????。“不同的(de)蔬菜(cai)和(he)水果中，所(zuozhe)含的(de)植物化合(he)物种类各不相同，不能一概而论??????。蔬菜中可能含有β-胡萝卜素、槲皮(pi)素等抗炎(yan)抗氧(yang)化成(cheng)分，而蓝莓中(zhong)的花青素在某些抗(kang)氧(yang)化指标上(shang)表现(xian)更突出(chu)??????。两(liang)者(zhe)不能互(hu)相替代，更不能因为吃了蓝莓就不吃(chi)蔬菜??????。”戴永梅(mei)强调，“理想的抗炎饮食，应该(gai)是蔬菜、水果(guo)等均衡摄入，食物多(duo)样化，吃成一道‘彩虹(hong)’，这样才能获得更全面(mian)的营养??????。”
来(lai)源：扬子晚报【编辑:刘湃】