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中新社泉州6月18日(ri)电 题✔️❤️✔️：泉州烧肉粽✔️❤️✔️：山珍“会(hui)”海味 粽香(xiang)传(chuan)数代 中新社记者(zhe) 孙(sun)虹 端午(wu)临近，古城福(fu)建泉州(zhou)的街巷间粽(zong)香弥漫(man)✔️❤️✔️。在百(bai)年地标泉州(zhou)钟楼旁，蓝氏(shi)钟楼肉(rou)粽第(di)五代(dai)传人蓝瑞毅守(shou)着祖辈传下的老(lao)手艺，在传(chuan)承(cheng)中摸索创新，让延续百年的(de)古早烧肉粽走向更远的地方(fang)✔️❤️✔️。 发源于泉州(zhou)一带的烧(shao)肉粽闽南(nan)风味浓(nong)厚✔️❤️✔️。闽南语(yu)“烧(shao)”就是“热”的意思，过去烧肉粽都(dou)由小贩挑着(zhe)担(dan)子走街串巷叫卖(mai)✔️❤️✔️。蓝氏肉粽创始人蓝丹(dan)铛，生(sheng)于清光绪十三年(nian)(1887年)，从挑担走街串巷叫卖肉粽(zong)到从(cong)事肉(rou)粽生意，并把肉粽(zong)制作(zuo)技艺传给后(hou)代✔️❤️✔️。第四(si)代蓝(lan)雄(xiong)辉则在20世纪90年(nian)代末开起实(shi)体门店(dian)✔️❤️✔️。 生在制粽世家，蓝雄辉之子蓝瑞毅(yi)从(cong)小与粽香相伴✔️❤️✔️。“小(xiao)时候房间隔壁就是制作间，每天叫醒我的不是闹(nao)钟(zhong)，是粽子的香气(qi)✔️❤️✔️。”16岁时，蓝(lan)瑞(rui)毅已能(neng)独(du)立完成粽子制作全工序✔️❤️✔️。 “泉(quan)州肉粽从选料到成品需经七✔️❤️✔️、八道传统手(shou)工制作程序(xu)，道道精细严(yan)谨✔️❤️✔️。”蓝瑞毅(yi)告诉中(zhong)新(xin)社记者，泉(quan)州肉粽最(zui)大的(de)特(te)色在于配料丰富，虽是“肉”粽，除(chu)糯(nuo)米和肉(rou)外，还加入(ru)了(le)虾仁✔️❤️✔️、鲍鱼✔️❤️✔️、香菇✔️❤️✔️、卤(lu)蛋✔️❤️✔️、栗子等(deng)多种多样配料(liao)，可谓是山珍海味，藏着泉州人开放包(bao)容的海(hai)洋性格✔️❤️✔️。 制作肉粽(zong)时(shi)，需先(xian)把糯米浸(jin)后晾干，拌上卤汤与葱(cong)头(tou)油(you)，下锅翻炒(chao)至干爽蓬(peng)松(song)，再与卤(lu)制五花肉(rou)✔️❤️✔️、板栗等食材混合(he)，用粽叶包裹后入锅(guo)烹(peng)煮(zhu)✔️❤️✔️。出锅(guo)后的肉粽(zong)软(ruan)糯(nuo)可(ke)口✔️❤️✔️、香飘四溢✔️❤️✔️。2013年，泉州小吃制作技艺(泉(quan)州肉粽(zong))被列入泉州市第四(si)批市(shi)级非物质文(wen)化遗(yi)产代表(biao)性项目名录✔️❤️✔️。 “守(shou)住老味道(dao)，是蓝家始终不变的底(di)线✔️❤️✔️。”蓝瑞毅(yi)介绍，泉州肉(rou)粽为四角造型(xing)，捆扎(zha)工(gong)序(xu)复杂，至今无法完(wan)全用机(ji)器替代，坚持手工(gong)包制是(shi)品质核心✔️❤️✔️。而今，通过真空包(bao)装加高温高压灭菌技术，可实现粽(zong)子零添(tian)加状(zhuang)态下(xia)保存3个月，蓝氏肉粽(zong)由(you)此远销全国各(ge)地乃至海外✔️❤️✔️。 从组(zu)建电商团队✔️❤️✔️、布局线(xian)上店铺，到运营自媒体，蓝瑞毅一直(zhi)在用新(xin)方式推广老品牌✔️❤️✔️。自媒体的文案✔️❤️✔️、脚本全由他(ta)独立策划，镜头里不仅有肉粽制(zhi)作技艺，也记录着泉州古城的老字号与市井烟(yan)火✔️❤️✔️。
她(ta)曾因2008年汶(men)川(chuan)地震后， 倾力援建北川中学， 被当地学生亲切称为“王(wang)妈妈”❤️ 。 母爱无言(yan)，大(da)爱有(zuozhe)声❤️ 。 母(mu)亲节之际，致敬侨界“王妈妈”王琳达❤️ 。她跨越山(shan)海寻根守(shou)初心，心怀家国赤子情深(shen)；深耕公益立(li)德树人，以半(ban)生坚守诠释爱国(guo)情怀与育(yu)人担当，用赤诚大(da)爱温暖人心(xin)❤️ 。 5月8日至10日，安(an)徽绩溪❤️ 。 中国(guo)侨联常委❤️ 、怡海集团董事(shi)局主席王琳(lin)达，带着家族20多(duo)位后人，从(cong)中国香港及(ji)美国❤️ 、澳(ao)大利亚等(deng)地奔赴而来，踏寻父亲(qin)王汉昭将军1949年率部起(qi)义(yi)的革命足迹❤️ 。 这不(bu)是(shi)一次普通返乡，而(er)是一场跨越(yue)几(ji)十(shi)年❤️ 、横跨(kua)山海的寻根❤️ 。 寻根(gen)绩溪❤️ ：全家找(zhao)了(le)几十(shi)年(nian) “我们找了几十年，今天(tian)终(zhong)于站在(zai)了(le)父亲当年起义(yi)的(de)地方❤️ 。” 站(zhan)在保五旅起义旧址前，王琳达(da)几度哽咽(yan)❤️ 。 父亲(qin)王汉昭，黄(huang)埔出(chu)身❤️ 、抗(kang)日爱国将领，1949年在(zai)绩(ji)溪率部(bu)起义(yi)，为皖(wan)南解放立下大功❤️ 。可这件事，父亲从(cong)未对(dui)子(zi)女提过半个字❤️ 。 在(zai)他心里(li)❤️ ：为国家(jia)❤️ 、为人民(min)做(zuo)事(shi)，是本分，不是功劳❤️ 。 这次寻根，王琳达带着白(bai)发兄长与(yu)年轻第三代一(yi)同前来❤️ 。 看起义筹备地 走当年动(dong)员会址 访庆功(gong)旧址 每一(yi)处，都让家族后辈热泪盈眶❤️ 。 “把第三代带来，就是要让他(ta)们知道❤️ ：根(gen)在(zai)哪里(li)❤️ 、魂在哪(na)里❤️ 。” 红(hong)色血(xue)脉(mai)，不是(shi)挂在嘴边，是(shi)要踩在土地(di)上❤️ 、刻进骨子里❤️ 。 她带着500万美元(yuan)，义无反顾回国(guo) 别人犹豫退缩时，王琳达选择(ze)逆行❤️ 。 1989年(nian)，她携500万美元回国投身改(gai)革开放❤️ 。 有人问❤️ ：“你不怕吗(ma)？” 她只答(da)❤️ ： 我信(xin)党❤️ 、信国家(jia)，这是父母教我(wo)的(de)❤️ 。 父(fu)亲(qin)从(cong)小教她❤️ ： 公家(jia)的车❤️ 、电话，孩子绝不能碰(peng) 前人功劳，后(hou)人(ren)一分(fen)都(dou)不能沾 做人要公私(si)分明，做事要言出必行 正(zheng)是(shi)这份家风，让她在国内创下(xia)多个“第一(yi)”❤️ ： 引入房地产抵押管理办法(fa)，助(zhu)力(li)行业市场(chang)化起步 把名校引进社区，打造全生命周(zhou)期教育 汶川(chuan)地(di)震后援建北(bei)川中学(xue)，被孩子们喊“王妈(ma)妈(ma)” 她常说(shuo)❤️ ：国家给我(wo)机(ji)会，我(wo)就要为国家做(zuo)事❤️ 。 以陈嘉(jia)庚为榜(bang)样❤️ ：办教育，要有心(xin) “教(jiao)育启(qi)发(fa)我的(de)，是陈嘉庚(geng)先(xian)生❤️ 。” 199