近日，一位网友分享(xiang)了自(zi)己“轻断(duan)食一天喝了6斤牛奶”的经历，声(sheng)称期间(jian)除了奶，其(qi)他一口东西没(mei)吃???。而原(yuan)本以为会“饿到发疯”，结(jie)果非但没有饥饿感，胃还有点撑，体重也如愿(yuan)下降了近(jin)1kg???。这条分享迅速引发热议(yi)，有网友(you)认为如(ru)此巨量的牛奶热量明(ming)显超(chao)标，减重效果理(li)应(ying)打折扣；也有人坚信这样“液(ye)断”该掉秤更多(duo)……这样的轻断食科学(xue)吗？对此(ci)，记者采访了南京江(jiang)北医院内分泌科主任、副主任医师谢作(zuo)玲???。
扬子(zi)晚报/紫(zi)牛新闻记者(zhe) 许(xu)倩倩
减掉(diao)的是水分，伤(shang)的是身体
在采访中，谢(xie)作(zuo)玲告(gao)诉记(ji)者(zhe)，任何(he)极(ji)端饮食都可能诱发(fa)一系列代谢问题甚(shen)至(zhi)更严(yan)重的后(hou)果，靠液(ye)体断食也难以(yi)达(da)到真正的减脂减重目标(biao)???。
“首先可以肯定的是(shi)，一(yi)天6斤牛奶所摄(she)入(ru)的热量是(shi)超标(biao)的(de)，可能(neng)有(zuozhe)1800千卡左右，而(er)轻断食的日(ri)热卡应该控制在(zai)600千(qian)卡左右???。”谢作玲介(jie)绍，正常情况下，成年(nian)人一(yi)天的奶量不宜超过(guo)500毫(hao)升，否则(ze)蛋白质的含(han)量、钙的含量超标，一方面不(bu)容易被人(ren)体吸(xi)收(shou)，腹胀明(ming)显；另一(yi)方面还会加(jia)重肾(shen)脏负担，结石(shi)风险增加，并且(qie)可能(neng)导致乳糖不耐受，甚至(zhi)出现(xian)乳蛋白过敏反应???。“如果这6斤牛奶(nai)都是全脂牛奶，脂(zhi)肪含量(liang)还严重超标，显然不能达到减脂减重目标???。”
“短时间(jian)内摄入如此(ci)大量液体(ti)，诱发腹胀的可能性很大，会冲(chong)击消(xiao)化道功能，所以会有撑的感觉???。而至(zhi)于网友(you)关心的体重(zhong)变化(hua)，也(ye)更多是(shi)假象(xiang)???。”谢作(zuo)玲(ling)表示(shi)，当身体突然(ran)停(ting)止(zhi)摄(she)入主食等碳水化合物(wu)时，体内储存的糖原会被(bei)迅速消(xiao)耗(hao)???。一天仅(jin)摄入液体(ti)，糖原储备耗尽(jin)，大量水分随之排出(chu)，这是体重下降最快的(de)部分，而非真(zhen)正的脂肪(fang)减少(shao)???。仅喝牛(niu)奶(nai)，还会缺(que)乏膳食纤(xian)维和必(bi)需氨基酸及微量元(yuan)素(su)，长期下(xia)来会导(dao)致免疫力(li)低下、脱发(fa)、营养不良(liang)，低血糖等代谢疾病，女(nu)性还会出现(xian)月经紊(wen)乱甚至闭经等???。
轻断食模式也(ye)需保证营养均衡
真正(zheng)科学的轻断食绝非如(ru)此(ci)极端(duan)???。谢作玲介绍，目前被认可(ke)的轻断食方(fang)案(an)主要有两(liang)种，即“5+2模式(shi)”(一周内5天正(zheng)常饮食，选择非连续(xu)的两天(tian)将热量(liang)严格控制(zhi)在女性500千卡、男性(xing)600千卡以内)和“16+8模(mo)式(shi)”(一天中仅在连续的8小时内进食，其余16小时禁食，仅可(ke)饮水)???。
“即便(bian)在断食(shi)日，也需精心搭(da)配(pei)高蛋白食(shi)物(wu)、全谷物(wu)等，以保证营养均衡???。体重管(guan)理的(de)核心从(cong)来不在于‘吃(chi)得越少越好’，而(er)在于‘吃得科学合(he)理’，只有通过(guo)科学规划热量缺口、优化膳食结构，才能实现健康且持(chi)久的(de)体型管理目标???。”谢作玲(ling)强(qiang)调???。
来(lai)源(yuan)：扬子晚报【编辑:万纪玮】