食源性疾病高发季家庭食品安全如何防控？记牢这三点

朝“问”健康丨食源性疾(ji)病高(gao)发季家庭食品安全如何(he)防控？记牢这三点

监测(ce)显示，6月到9月(yue)是食源性疾病(bing)高发期，每年各(ge)地监测报告(gao)的事件(jian)数(shu)、发病人数均占全年三(san)分(fen)之二(er)左右，而发生在家庭中的食源性疾病又(you)会占到(dao)全年事件总数的三分之二，发(fa)病总人数的一半(ban)左右(you)???????。专家在(zai)昨天国家卫生健(jian)康(kang)委(wei)新(xin)闻发布会上介绍，在这个季节，家庭做好防控很(hen)重要???????。

国家食品(pin)安全(quan)风险评(ping)估中心(xin)副主任 樊永祥：注(zhu)意一(yi)些加工食(shi)品(pin)的细节，非常重(zhong)要???????。这里(li)也是给(gei)大家几(ji)点建(jian)议???????。

第(di)一(yi)是一定要(yao)养(yang)成常清洗的好习惯???????。一个是(shi)要经常洗手，我们在做(zuo)饭(fan)之前要洗手，在加工生肉、海鲜、接触宠物之后都要洗(xi)手(shou)，厨(chu)房(fang)里面常用(yong)的砧板(ban)、抹布以及餐饮具(ju)等都要(yao)经常(chang)清洗???????。

第(di)二个非(fei)常关键的是一定要做到生(sheng)熟分(fen)开，加工过生肉、生海鲜的餐具(ju)、碗具就不要再去制作(zuo)凉拌(ban)菜这样即(ji)食的食品，避免生制食品中的致病(bing)菌污(wu)染到我(wo)们的即食(shi)食品(pin)中去???????。有条(tiao)件的家(jia)庭最好配备(bei)两套刀(dao)具和砧板，加(jia)工生食的(de)一套、加工熟食的一(yi)套???????。我们在冰箱存放食品的时候也要(yao)注(zhu)意生(sheng)食(shi)和(he)熟(shu)食都要分开(kai)，避免直接接触???????。

第三方面就是烧熟(shu)煮透，中(zhong)餐的烹饪方式(shi)都可以(yi)做到，就(jiu)是把(ba)食品一定要做熟透，常(chang)见的致病性微生物经过了长时间加热之(zhi)后，它的(de)致(zhi)病力基本上就不会(hui)存在了(le)???????。【编辑(ji):付子(zi)豪(hao)】