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“淘米水”洗菜比清水更干净？ 在清洗蔬果习惯(guan)上，有一些误区要避免 来源(yuan) ：解放日报 作者 ：任(ren)翀 “淘(tao)米(mi)水呈碱(jian)性，蔬果上(shang)农残(can)呈酸性，淘米水能中和农残，所以用淘(tao)米水洗菜特(te)别干净 。”这种(zhong)说法是不是听起(qi)来特别有道理，而且是(shi)很多(duo)家庭坚持(chi)用淘米水洗菜的重要原因(yin)？ 让人有些意(yi)外的是，上海市消保(bao)委进行的(de)实(shi)验发现，淘米水洗菜效果没有想象的那么好 。在清洗蔬果的(de)习惯上(shang)，还有一些误区要避免 。 淘(tao)米水(shui)比不过清水 市消保委联合农产品专(zhuan)家 、上海市食品工(gong)业研究所为实(shi)验(yan)专门准备了含(han)有农药残(can)留的阳(yang)性青菜样本 。样本青菜在生长时(shi)喷洒(sa)了甲氨基阿维菌素苯甲酸盐和啶虫脒这两种(zhong)常(chang)见的复合型农药，并有不同(tong)的(de)农(nong)药(yao)残留量 。 然后，实验模拟家庭常(chang)用(yong)清洗流程(cheng) ：分(fen)别用清水和淘米(mi)水对样本青(qing)菜(cai)采取“浸泡5分钟+冲洗(xi)0.5分钟”的(de)方式(shi)重复处理，多次测试(shi)和对比(bi)去除农残的效果 。 结果显示，清水(shui)或(huo)淘(tao)米(mi)水都可以去除农残(can)，但总(zong)体(ti)来说(shuo)，清水的效果更(geng)好(hao) 。当样本(ben)农残浓(nong)度(du)较低时，淘米水和清水(shui)都能完(wan)全去除农残 。可当样本农残浓度较高时，淘米(mi)水(shui)对农(nong)药的(de)去除率为60.3%，清水的去(qu)除率可以(yi)达到63.6%；随(sui)着清水浸泡时间延(yan)长，去除效果持续提升(sheng) 。 专家解释，淘米(mi)水去农残在本(ben)质上还是依靠“浸(jin)泡”和“冲洗”的物理作用，而不是“碱性水中和(he)酸性农(nong)药” 。农药并非(fei)都是酸性，淘米水的酸碱(jian)性也(ye)与米的品种(zhong) 、清洗时间等有关(guan)，并不固定(ding)，所以无法(fa)实(shi)现“中和” 。由于淘米(mi)水含有(zuozhe)淀粉，它们会黏附在蔬菜叶面，阻碍(ai)水分充(chong)分浸泡蔬菜，所以会影响农残去除效(xiao)果 。 当然，从环保的(de)角度先用(yong)淘米水浸泡果蔬再(zai)用清水冲洗(xi)，并无不(bu)当 。只不过就清洗效果看，没必要(yao)刻意使用淘(tao)米水 。 果蔬清(qing)洗机未(wei)必(bi)能洗干(gan)净 有消费者提(ti)问，面对桑(sang)葚 、杨(yang)梅(mei) 、花菜 、西蓝(lan)花等看起来不(bu)那么(me)好清洁的果(guo)蔬，怎么(me)洗最有效(xiao)？市场上有不少(shao)标价数百(bai)元(yuan)的果蔬清(qing)洗机(ji)，宣(xuan)称(cheng)可(ke)以(yi)通过电解水 、释放臭氧(yang)等方(fang)式清洁各(ge)种(zhong)果蔬，达到除农(nong)残的目的，是真(zhen)的吗？ 从多地(di)消保(bao)组织进行的比较
中新网吉隆坡(po)6月(yue)21日电 (记者(zhe) 刘育英)6月20日，恰逢联合(he)国“文明对话(hua)国际日”，“同源异韵(yun)·匠心对话”中(zhong)马蜡染(巴迪)非遗文化(hua)交(jiao)流活动在吉(ji)隆(long)坡中(zhong)国文化中心(xin)举办㊗️。 马(ma)来(lai)西亚旅游㊗️、艺术和文(wen)化部副秘书长莫哈末尤斯里提出，巴迪(di)是马来(lai)西亚重要文(wen)化符号之(zhi)一，不仅是传统工艺的代表，更是推(tui)动(dong)文化产业发展的重要载(zai)体㊗️。期待以本(ben)次活动为契机，深化两国(guo)非(fei)遗保(bao)护㊗️、文创产(chan)业与民间往来(lai)合作㊗️。 吉隆坡中国文化中心主任韩宁表示(shi)，中(zhong)马蜡染虽孕育于不同(tong)文(wen)化土壤，但(dan)都(dou)凝聚(ju)着人(ren)们(men)对(dui)自(zi)然(ran)㊗️、生活(huo)与美(mei)的(de)独特理解(jie)，此次活(huo)动助(zhu)力(li)两国非物质文(wen)化遗产(chan)代表性传承(cheng)人和文(wen)化工作者共同探索传统工艺创新转化之路，让非(fei)遗焕发(fa)时代(dai)活力㊗️。 本(ben)次活动设置大师论坛㊗️、主(zhu)题(ti)展览㊗️、技艺展演与公众体验四大板块㊗️。在“蜡绘山川”对话论坛上(shang)，贵州蜡(la)染非物质文(wen)化遗(yi)产代表(biao)性传承人(ren)蔡群与马(ma)来西亚国(guo)家工(gong)艺大(da)师易(yi)卜拉欣，围(wei)绕纹样设(she)计㊗️、技(ji)艺传承㊗️、工艺创新㊗️、国际传播等(deng)话题展开(kai)深度分享㊗️。 展厅内，中(zhong)国(guo)贵州(zhou)靛蓝蜡染作品尽显少数民族文(wen)化底蕴和审美传统，马(ma)来西亚巴迪(di)展品融(rong)合热带风(feng)情(qing)与现代时尚，双线展品(pin)同台展现文明(ming)互鉴(jian)之(zhi)美㊗️。 除论(lun)坛与展览外，两国工艺大(da)师现(xian)场还开(kai)展(zhan)技艺(yi)展演，向观众展示蜡(la)绘㊗️、印花㊗️、染色等传统(tong)工艺流程(cheng)㊗️。观众体验环节融入“活(huo)力端午·和舟(zhou)共(gong)进”主题，参与(yu)者亲手创作端午元素蜡染作品(pin)，近距离感受中华传统文(wen)化魅(mei)力(li)㊗️。 活动由(you)吉隆坡中国文化中(zhong)心㊗️、中外文化和旅游交(jiao)流(liu)中心联合主办，中马两(liang)国(guo)多(duo)家文旅机(ji)构(gou)支持，两(liang)国文(wen)化(hua)机(ji)构代表㊗️、非遗代表性(xing)传承人㊗️、艺术(shu)家与各界嘉宾近百人参(can)加活(huo)动㊗️。(完)