2026湘超联赛7月将启 104场赛事燃动三湘足坛

“焯水”只是“拿热(re)水烫一下”？看似简单的一步(bu)，门道(dao)却着(zhe)实不少——做对(dui)了，它是健(jian)康加(jia)分项；做错(cuo)了，口感和营养可能会一起打折(she)。 哪些食物(wu)要(yao)焯水？冷水下(xia)锅(guo)还是热水(shui)下锅(guo)？一般要焯多久？咱们一起来看(kan)看(kan)—— 哪(na)些食材需要焯(chao)水？ 实际(ji)上，焯水(shui)主要是(shi)利用热传导使食材快速升温(wen)，并通过水分(fen)子(zi)的渗(shen)透(tou)和溶(rong)解(jie)作用，让部分影响口感或健康的物质(zhi)析出的“预处(chu)理”过程。 草酸高(gao)的蔬菜 草酸是很多(duo)蔬菜中都含有的一(yi)种抗营养成分。日常(chang)饮食中，如果草酸摄入过量，它可能会在(zai)吸收前与(yu)钙(gai)形成(cheng)不(bu)溶物，妨碍钙(gai)的吸收。在吸收后又可能与体(ti)内的钙及其他物质(zhi)形成难溶性草酸盐(yan)，增加(jia)患结石(shi)的风险。 像菠(bo)菜、空(kong)心菜(cai)、芹菜、苋菜、马齿苋等蔬菜草酸含量都比较高(gao)，吃之(zhi)前需要经(jing)过一定的预处理去除草酸。 好消息是：草酸易溶于水。热水焯一(yi)下，就能去掉(diao)相当一部分(fen)。比(bi)如(ru)有研究(jiu)发(fa)现(xian)，180克的菠菜在1000毫升(sheng)热水中(zhong)焯1分钟可(ke)去(qu)除约(yue)43%的可(ke)溶性(xing)草(cao)酸，焯到(dao)4分钟可(ke)去除接近(jin)60%。而相比之(zhi)下，油炒(chao)对菠菜(cai)中(zhong)草酸的(de)去(qu)除率并不(bu)高。 不过也要注意(yi)，像马齿苋即便焯过水，草(cao)酸(suan)含量(liang)仍(reng)偏(pian)高，还(hai)是少吃为好。 豆角(jiao)、四(si)季(ji)豆(dou) 这类食材“生吃危险”。因为生的(de)豆角、四季豆(dou)中含有皂(zao)苷(gān)，皂苷含有(zuozhe)能破坏红(hong)细(xi)胞的溶血素，对胃肠(chang)道黏膜(mo)有(zuozhe)强烈的刺激作(zuo)用。加热不(bu)彻底的(de)豆角(jiao)类蔬菜会引起充血、肿胀及出血性(xing)炎症，可(ke)造成恶心、呕(ou)吐(tu)、腹痛、腹泻(xie)等症状。 皂苷(gan)怕热，100℃条件下(xia)加热10分钟以上，或更高温度时炒熟炒透可裂(lie)解皂苷消(xiao)除有害物质(zhi)毒(du)性。焯(chao)水+炒熟，是最稳妥(tuo)的组合(he)。 鲜(xian)黄花菜(cai) 鲜黄花菜中的某种成分食用后会(hui)导致恶心(xin)、呕吐(tu)、口干舌燥(zao)和腹泻(xie)。至于这种成分究竟(jing)是什(shi)么，目前还不(bu)明确。以往人们认为是秋水仙(xian)碱，但也(ye)有观点认为，黄花菜中(zhong)并不含有秋水仙碱，而是(shi)含有多(duo)个化合(he)物的(de)共流出(chu)组分。 但(dan)有一个共识：它们(men)易溶于水，经蒸汽、焯(chao)水漂烫可以分解(jie)。鲜黄(huang)花菜沸水(shui)焯3～5分钟(zhong)后再进行烹调(diao)，更安全。 亚硝酸盐(yan)高的蔬菜 提到

中新网北京(jing)6月(yue)25日(ri)电 (记者 孙自法)记(ji)者6月(yue)25日从中国科学院古脊椎(zhui)动物(wu)与古人类研究所(zuozhe)吴(wu)飞翔研究(jiu)员团队(dui)获悉(xi)，该团队与合作者最(zui)近在湖南(nan)邵阳动物群中(zhong)研究发现保存较好的二(er)叠纪棘鳞鲨化石，命(ming)名为(wei)新种邵(shao)阳(yang)棘鳞鲨❤️✔️。 作为一类已灭(mie)绝(jue)的(de)软骨鱼类，邵阳棘鳞鲨年(nian)代距(ju)今(jin)约2.56亿(yi)年(nian)，早于二叠纪末大(da)灭绝约500万年(nian)❤️✔️。这是(shi)中(zhong)国(guo)二(er)叠(die)纪地层(ceng)中首(shou)次发现(xian)棘鳞鲨化石(shi)，也(ye)为认识二(er)叠纪大(da)灭绝前夕软骨鱼类(lei)的多(duo)样性(xing)演化提供了新(xin)材料❤️✔️。 吴(wu)飞翔研究员介绍(shao)，二(er)叠纪-三叠纪大灭绝是显生宙(zhou)最(zui)严重的生态(tai)危机，对海洋生态系统产生深远影响❤️✔️。然而，晚(wan)二叠(die)世鱼类化石记录相对稀(xi)少，限制(zhi)了对(dui)于这(zhe)场(chang)危(wei)机前夕海洋生态系统的深入认识(shi)❤️✔️。 研究团队此(ci)次在二叠纪(ji)邵阳动物群中初(chu)步(bu)考察发现包(bao)含头足(zu)类无(wu)脊椎动物(wu)(菊(ju)石❤️✔️、角(jiao)石(shi)等)和(he)若(ruo)干鱼类(lei)(软骨鱼类和硬骨鱼(yu)类中的(de)“古(gu)鳕类”❤️✔️、龙鱼(yu)类等)❤️✔️。生(sheng)物地层证据显(xian)示，该(gai)动物群形成年代仅早(zao)于二(er)叠纪末(mo)大灭绝约500万(wan)年❤️✔️。 邵(shao)阳棘鳞鲨化石保存为(wei)皮齿印痕，标本高约3厘米(mi)至4厘(li)米，整体狭长呈三角形(xing)❤️✔️。其最显著的特征是前(qian)缘(yuan)具有超过40枚发(fa)育良好的小棘，数量明显多于已(yi)知相近种类；后缘则发育排(pai)列紧密的(de)梳状突起(qi)❤️✔️。 基于棘鳞鲨皮(pi)齿化(hua)石偶尔集群保存(cun)，前(qian)人研究中曾(ceng)认为(wei)它(ta)的皮齿(chi)布满棘鳞鲨背(bei)部，使其(qi)外形像(xiang)一(yi)只(zhi)海中的刺(ci)猬❤️✔️。 吴飞翔说，棘鳞鲨是(shi)一(yi)类分类(lei)位置仍(reng)未确定(ding)的(de)神秘软骨(gu)鱼(yu)类，这个类(lei)群目前仅发现孤立保存的皮齿(chi)化(hua)石(shi)，其完整形态仍(reng)不得而知，不(bu)过，这(zhe)些(xie)皮齿保存了较为丰富的解剖学(xue)信息❤️✔️：已知棘鳞鲨类主要(yao)见于(yu)晚古生代(dai)海相(xiang)地层，在石炭纪达到(dao)较高多样性和较广分布；已知(zhi)化(hua)石(shi)记录主(zhu)要来(lai)自欧(ou)亚(ya)大陆和北美，也(ye)见于澳大利亚；进入二叠纪(ji)后，棘鳞鲨类群的记录(lu)明显减少，但(dan)最终延续(xu)至早三叠世(shi)❤️✔️。 除软骨鱼类外，邵(shao)阳(yang)动物(wu)群中还发现硬骨(gu)鱼❤️✔️、菊石和(he)直角石类等(deng)化石，这些化石组合提供出(chu)二叠纪末大(da)灭绝前(qian)夕(xi)海洋(yang)生态(tai)系统(tong)的(de)罕见图景❤️✔️。棘(ji)鳞鲨代表着具有(zuozhe)古生代特征的(de)软骨鱼类，虽然在二叠纪末大灭绝中幸免(mian)于难，