沪港同心实习计划在沪启动
冬意渐(jian)浓，细心的家庭主厨，无(wu)论是在线上(shang)网购蔬菜(cai)，还(hai)是在线下农贸(mao)市(shi)场 、超市 、生鲜店等买菜，发现一些蔬菜旁边赫然标(biao)示着“霜(shuang)打菜”的字样(yang)，像霜打(da)菠菜 、霜打白萝卜 、霜打(da)大白菜等 。霜(shuang)打菜一(yi)度(du)成为各电商平台 、超市(shi) 、农贸市(shi)场等的(de)热(re)门之选 。 什么是霜打(da)菜？它的营(ying)养价值更高 、口味(wei)更好吗？它到(dao)底是冬日(ri)里的销售(shou)噱头还是季节(jie)限定款美味……今天，营养师(shi)就(jiu)来为大家起(qi)底(di)霜打菜 。 霜打菜是什么菜 霜(shuang)打菜即秋冬期(qi)间经(jing)历(li)过霜冻的蔬(shu)菜，而不(bu)是某一特定的蔬菜品种 。我们生活(huo)中(zhong)常见的根茎类或叶菜类的蔬(shu)菜，如萝卜 、胡萝卜 、菠菜 、苦苣 、小白(bai)菜 、芥蓝 、花菜等，被霜这么一(yi) “打(da)”，就成了“霜打菜” 。 不同于“霜打的(de)茄子”的(de)萎靡，霜打过的菠菜 、萝卜等蔬菜，仿(fang)佛(fo)被寒冬赋予了新的(de)生命力，愈(yu)发香甜可口 。“霜打(da)青(qing)菜，肉(rou)都不换(huan)”的说(shuo)法在坊间(jian)广为流传 。宋(song)代诗人范成大(da)有诗云(yun) ：“拨雪挑来踏(ta)地菘，味如蜜藕更肥醲 。”这里的“菘(song)”就是(shi)白菜的古称，意思是(shi)说，拨开积雪采摘(zhai)踏霜白菜，滋味(wei)甘(gan)美胜过蜜藕肥嫩 。 破(po)译霜打菜的“美味密码” 对于消费者而言，更关注霜打菜和普通蔬菜(cai)营养价值(zhi)的差(cha)异 。事实上(shang)，霜打菜确实(shi)在口感和某(mou)些营(ying)养成分上更(geng)胜一筹，风味甘甜的霜打菜(cai)，简直是大(da)自然赠与人(ren)类的珍馐美味 。 第一(yi)，霜(shuang)降之后，天气转寒(han)，为(wei)抵御低(di)温(wen)，一些蔬菜自身(shen)的(de)淀(dian)粉酶会(hui)将(jiang)储存的淀粉转化为蔗糖(tang) 、葡萄糖(tang)等可溶性(xing)糖分；第二，寒冷(leng)天气(qi)，蔬(shu)菜会启动(dong)自(zi)我(wo)保护(hu)机制，降低细(xi)胞液的冰点，避免因结冰而破裂，帮助(zhu)蔬(shu)菜度过寒冬(dong)，也(ye)因此，水分含量降低，细胞中的糖分会(hui)更加浓缩(suo)；第(di)三，秋冬(dong)季(ji)昼夜温差大，晚间(jian)低温会抑制蔬菜(cai)的(de)呼吸作用(yong)，随着(zhe)呼吸作(zuo)用的(de)减弱，蔬(shu)菜白天通过光合作用积(ji)累的糖分在(zai)体(ti)内得以(yi)更多地(di)保留下来；第四，低温(wen)抑制(zhi)蔬菜中苦味物质(zhi)的合成，像油菜中的(de)芥子油苷类物质减(jian)少(shao)，让蔬菜(cai)更(geng)清(qing)甜 。 因此，这(zhe)类蔬菜分外甜，烹饪后(hou)，更加容易(yi)煮软，口感更加软糯，也更容(rong)易被人体消(xiao)化(hua)吸(xi)收(shou) 。除(chu)此(ci)之外(wai)，霜打菜还富(fu)含氨基(ji)酸(suan) 、维生素 、膳食
邓建青 入冬以(yi)来，一(yi)批批房车游客(ke)千里迢迢来到茂名(ming)扎营住下(xia)，一住就(jiu)是一两个(ge)月(yue)，就为了躲避(bi)严寒(han)，好(hao)好享(xiang)受慢(man)生活✔️。 这股(gu)热潮，其实不是偶(ou)然✔️。茂名年平(ping)均(jun)气温在23℃左右，冬天也暖得舒服✔️。这份温(wen)暖，就是(shi)吸引这(zhe)些“候鸟式”游客最硬的本钱(qian)，也(ye)难怪茂名能选上中国候鸟(niao)式(shi)养老冬季栖(qi)息地的榜单✔️。 比如电白区，有海有(zuozhe)山(shan)，加上(shang)文(wen)旅康养(yang)产业发展得越来越好(hao)，自然成了房(fang)车一族的(de)热(re)门目(mu)的地✔️。 但茂(mao)名能留住人(ren)，可不(bu)光靠气候(hou)优势✔️。一些(xie)常(chang)来(lai)的房车游客说，除了温暖的天气，他们也(ye)喜欢这里的(de)烟火气✔️。 他们(men)会(hui)去第(di)一滩吹吹海风，去冼夫人故里逛逛，再到露天矿公园打(da)个卡，在山(shan)山水水之间(jian)，好好感受大自(zi)然的美好✔️。过年的时候，他(ta)们会(hui)跟着(zhe)当地人一起，看(kan)迎春活动，去疍家墟凑凑(cou)热闹，体验一下游神✔️、年例等民俗活动✔️。仔细想来(lai)，他们(men)的到来(lai)，给文(wen)旅产业带(dai)来了实实在在(zai)的(de)好处✔️。最(zui)直(zhi)接(jie)的，游客来了要(yao)消费，不管是(shi)买本地的海鲜✔️、水(shui)果，还是(shi)去(qu)餐馆吃饭(fan)✔️、逛民俗小店，都能带动(dong)本地商户增收✔️。 而且，这些游客来自(zi)五湖四海，他们(men)把所见(jian)所闻拍下来发朋友圈✔️、发短视(shi)频，不知不觉就(jiu)成了免费的(de)“宣(xuan)传员”✔️。这种亲身(shen)分(fen)享的口(kou)碑，更有说服(fu)力，能吸引更多人知道(dao)茂(mao)名✔️、想来茂名✔️。 所以，我(wo)们有必要让这些(xie)游客来得安心✔️、住(zhu)得舒心，把“过(guo)路客”变成“常来(lai)客”✔️。 那要怎么做(zuo)？得把(ba)基(ji)础保障(zhang)做扎实(shi)✔️。 比如水东湾海洋公园的房车营地(di)，停车(che)收费实惠还能补(bu)水✔️、充电，这种模式应该多复制，在(zai)滨海(hai)沿线✔️、景区周边(bian)多规(gui)划一些规(gui)范的房车停放点，做好充电桩✔️、淡水(shui)补给✔️、公(gong)共厕(ce)所等(deng)配套，解决游客最(zui)头疼(teng)的(de)水电✔️、排污难(nan)题(ti)✔️。 也可以安排文旅(lu)部门工作(zuo)人(ren)员不定期走访，帮助解决游客问题，提供旅(lu)游咨(zi)询(xun)服务，针对性推荐(jian)玩(wan)法——比如近一点的滨海步道(dao)✔️、适合房车直(zhi)达的景点(dian)，甚至还可以(yi)结合本地(di)举办的一些文化活动(dong)，邀(yao)请房车游客去现场参与，赠(zeng)予一些特(te)色礼品，提升(sheng)体(ti)验(yan)感✔️。 借此完(wan)善(shan)文旅配(pei)套(tao)，不光能留住(zhu)房车游(you)客(ke)，也能惠及本(ben)地市(shi)民和其他游客(ke)，形成“游客来带动发