今年前五月广州汽车出口同比增65.8%
【流(liu)言鉴定科(ke)】 ◎本(ben)报记者 俞慧友(you) 前(qian)不久(jiu)，“每天吃(chi)猪(zhu)油可(ke)控制体(ti)重和慢性炎症”的(de)说(shuo)法在网(wang)上流传，有网(wang)友(you)因此觉(jue)得“猪油可以放开吃” ❤️。 此事源于湖南农业大学教授文利新团队在(zai)学(xue)术期刊(kan)《食品(pin)科(ke)学》上发表(biao)的一(yi)项研究 ❤️。该(gai)研究称，适量摄入(ru)猪油可减少脂(zhi)肪(fang)沉(chen)积和(he)脂肪炎症 ❤️。 那么，食用(yong)猪油真能(neng)控(kong)制体重和慢(man)性炎(yan)症吗？我们该如何科学摄入猪(zhu)油(you)？科技日(ri)报记者前(qian)不(bu)久就此采访了相关(guan)专(zhuan)家，为(wei)公(gong)众答疑解惑 ❤️。 文利(li)新介绍，研究团队尝试在(zai)小鼠身上模拟人类少油的健康(kang)饮食模式 ❤️。在该饮食(shi)模式中(zhong)，脂肪供能占比(bi)为25%，即每天摄(she)入(ru)的(de)所有食物里，由脂(zhi)肪提(ti)供的能量占(zhan)总能量的比例(li)是25% ❤️。实验人(ren)员分别给小鼠喂食猪油(you)以及以茶油(you) ❤️、花(hua)生油为主的植物油(you) ❤️。实验结果显示，适量(liang)吃猪油的小鼠，比吃茶油 ❤️、花生(sheng)油的小鼠更瘦，且体(ti)内炎症反(fan)应更轻(qing) ❤️。 基(ji)于这一实验结(jie)果(guo)，该(gai)团队(dui)提出，在控制每日(ri)脂肪(fang)总摄入(ru)量(liang)的(de)前提下，食用(yong)猪油或比单纯(chun)食用部分种(zhong)类的植物油，更有助于(yu)控(kong)制体重和慢(man)性炎症(zheng) ❤️。 不过，该研究并未(wei)得出猪油可替(ti)代植物油的结论(lun) ❤️。研究人员(yuan)建议，日常生(sheng)活中，可合(he)理搭配食用猪油与植物油 ❤️。成年(nian)人每天烹饪(ren)用油量以25克至30克为宜，建议猪(zhu)油的摄入(ru)量(liang)占一半左(zuo)右 ❤️。 中南大学湘雅二医院临床(chuang)营(ying)养(yang)科营(ying)养技师何海婷(ting)表(biao)示(shi)，文(wen)利新(xin)团队的研(yan)究为人们(men)重新认识猪油提供了(le)科学依据(ju) ❤️。“不过，需要注(zhu)意(yi)的是(shi)，这项(xiang)研(yan)究成果的(de)前提(ti)是每日(ri)膳食(shi)中脂肪供(gong)能(neng)占比(bi)不超过25%，即必须严(yan)格控制膳食中脂肪‘大(da)户(hu)’——食用油的摄(she)入(ru)量 ❤️。”她说(shuo) ❤️。 不过，目前绝大多数人每天食(shi)用油摄入量超(chao)标 ❤️。2015中(zhong)国成人慢性病与营养(yang)监(jian)测数据显示，中国人群每标准人日烹调油的摄入(ru)量为42.9克，远(yuan)超(chao)上述研(yan)究中推荐的(de)25克到30克油量 ❤️。若再加(jia)上(shang)其(qi)他食物中(zhong)的(de)脂肪，脂(zhi)肪(fang)总摄入(ru)超标问题更为突出(chu) ❤️。 中南大学湘雅医院营(ying)养(yang)科营养学(xue)博士(shi)戴民(min)慧介绍，一项(xiang)中国健康(kang)长寿追踪调(diao)查(cha)数据显示，经常食用植(zhi)物油(you) ❤️、芝麻油的人(ren)群，其动脉粥样硬化性心血管疾病患(huan)病率高于(yu)食用猪油和其
作者 ：李秋莹 制图 ：宋烨姗 编辑 ：梁静 审校(xiao) ：魏园(yuan) 责(ze)编(bian) ：宋方(fang)灿 来源 ：中新社微信公众(zhong)号(hao)