焦点访谈丨扎根民生一线 他们用初心温暖民心
中新网香港6月25日电(dian) (记(ji)者 赵静(jing)怡)“何时一樽酒(jiu)，重与细论文？”千年(nian)前杜(du)甫(fu)对李白(bai)的文学讨论邀请，在(zai)千年(nian)后的香港尖沙咀有了(le)回(hui)响——25日，位于此(ci)地的香港(gang)艺(yi)术(shu)馆举办“由重读到(dao)重逢——再遇馆藏中国(guo)书(shu)画”预展(zhan)，以中国(guo)书画(hua)作品(pin)为载(zai)体，邀(yao)请观众重读少年时代研习过(guo)的(de)经典(dian)诗文。 展览(lan)汇集明(ming)代至20世纪的(de)中国(guo)书画佳作，分为(wei)“千古风流”“君子之风”“山水情怀”和(he)“感性岁月(yue)”4个篇章。 其中“千古风流”篇(pian)章以名留千(qian)古(gu)的文(wen)人为中心(xin)，展现(xian)苏轼、王羲之(zhi)、曹植(zhi)与屈原的经典文(wen)章。精选(xuan)展品包括(kuo)张大(da)千和徐操合绘(hui)的《赤壁夜游(you)图》，再(zai)现苏(su)轼豁达自由(you)的胸怀；清代顾沄(yun)的(de)《兰(lan)亭修(xiu)禊图》，重现东(dong)晋(jin)名(ming)士的“曲水(shui)流觞”雅趣；多个时代的书画(hua)名家诠释(shi)的(de)《洛神(shen)赋》，承续曹植的美(mei)学想像(xiang)；明代(dai)祝允明行(xing)书近2500字(zi)的(de)《离骚》，冀与屈(qu)原精神契合。 此外，展览还(hai)设置特色(se)木制书(shu)籍(ji)，书上印制包括《爱莲(lian)说》在内的(de)中小学经典古文，配(pei)有普(pu)通话、粤语语(yu)音二维码及英文文字注解，本地(di)观(guan)众、海内外游客都可(ke)扫码聆听(ting)诵读，重温课本(ben)经(jing)典(dian)。 香(xiang)港艺(yi)术馆的(de)虚白斋藏中国书画由已(yi)故(gu)书画(hua)收藏家刘作筹于1989年捐赠(zeng)予(yu)香港艺术馆，包括由六(liu)朝时期至(zhi)20世纪(ji)的书画，其中以(yi)明代和清代的主要画派作品最为丰(feng)富。 展(zhan)览(lan)将于26日起正式亮相。香港艺术馆馆长(虚白(bai)斋(zhai))莫润棣表示，希望(wang)观(guan)众通过(guo)与年少时读过的诗文重逢(feng)，重读古(gu)书(shu)画里(li)的深意，带着人(ren)生阅历，从先贤(xian)笔(bi)墨中(zhong)收获全新感(gan)悟。(完)
近日，社交平台上“碳水吃多了脸浮肿(zhong)”“戒碳水能瘦(shou)脸”等说法引发(fa)热(re)议，不少网(wang)友分享“戒(jie)碳”“断碳”经历，试图(tu)靠不吃主食改变面部轮廓㊗️㊗️ 。这些说法靠谱吗？要(yao)回答这个问(wen)题，首先需(xu)要(yao)厘(li)清3个常(chang)被混为一谈的概(gai)念——主食㊗️㊗️ 、碳水化合物和(he)碳(tan)水㊗️㊗️ 。 主食是具体(ti)食物类别(bie)，主要包括谷类㊗️㊗️ 、杂豆(dou)㊗️㊗️ 、薯类等，富(fu)含植物性蛋白质㊗️㊗️ 、B族维生素㊗️㊗️ 、矿物质(zhi)及膳食纤维；碳水化(hua)合物是一大类有机化合物(wu)，包括糖㊗️㊗️ 、淀(dian)粉㊗️㊗️ 、膳(shan)食纤维(wei)等；碳水不是(shi)专业名词(ci)，日常交流中是(shi)碳水化(hua)合物的(de)口语简称，常被窄化为(wei)糖和淀粉(fen)㊗️㊗️ 。三者并不能(neng)等同㊗️㊗️ 。 脸(lian)浮肿(zhong)是吃(chi)多了碳水化(hua)合物吗？中国农(nong)业大学食(shi)品科学与营养工程学(xue)院教授范志(zhi)红指出，面部浮肿成因复杂(za)，蛋白质摄入(ru)不足㊗️㊗️ 、盐分超标㊗️㊗️ 、肥胖㊗️㊗️ 、胃肠紊乱㊗️㊗️ 、食物慢性过敏(min)乃(nai)至某些(xie)疾病都可能导致(zhi)㊗️㊗️ 。只要主食摄(she)入合(he)理，并搭配充足蔬菜㊗️㊗️ 、优质(zhi)蛋(dan)白和(he)适(shi)度运动，并不会(hui)必然导(dao)致(zhi)面部松弛(chi)或脂肪堆积(ji)㊗️㊗️ 。反之，盲目自行(xing)“戒碳”“断碳”减肥，虽可能短期减重(zhong)，但易加速皮肤老化㊗️㊗️ 、使面部(bu)轮廓更松垮，还可能因血(xue)糖供应不足(zu)引发注意(yi)力不集中㊗️㊗️ 、思维迟钝㊗️㊗️ 。 主食(shi)的价值不仅在于提供碳水，更在于它(ta)是多重营养(yang)的“搭子”㊗️㊗️ 。范(fan)志红强调，主食(shi)是B族维生素㊗️㊗️ 、矿物(wu)质(zhi)㊗️㊗️ 、蛋白质和膳食纤维的重要载体，全谷物和杂豆(dou)中(zhong)含(han)量尤(you)为丰富㊗️㊗️ 。常见主食(shi)中蛋白质含量不低㊗️㊗️ ：大米约7%，普通面粉(fen)约10%，高筋面包粉(fen)可达(da)12%以(yi)上，燕麦约为12%，玉(yu)米(mi)㊗️㊗️ 、小米(mi)约为(wei)9%㊗️㊗️ 。每日摄入200克至300克干(gan)重主食，即可(ke)提供(gong)20克至30克蛋白质，对全天蛋白质(zhi)总量贡(gong)献巨大㊗️㊗️ 。 针对“谷(gu)物蛋(dan)白是劣质蛋白(bai)，不搭配(pei)优质蛋(dan)白就白吃”的观点，范志红(hong)解释，谷物蛋白的确缺乏(fa)某些必(bi)需(xu)氨基酸，但(dan)对于氨(an)基酸总量供(gong)应(ying)贡献巨大(da)㊗️㊗️ 。谷物与蛋㊗️㊗️ 、奶㊗️㊗️ 、肉㊗️㊗️ 、豆制品(pin)搭配，能发生(sheng)蛋白质互补，使氨基(ji)酸模(mo)式更趋平衡，有效满足人体需求㊗️㊗️ 。此外，碳(tan)水还具有(zuozhe)节约蛋白质的(de)作用——若完全不吃谷类主(zhu)食(shi)，鱼(yu)肉蛋(dan)奶中(zhong)的蛋(dan)白质将(jiang)被迫分解供能，无法用于增肌，还会增(zeng)加肝(gan)肾(shen)代谢负担㊗️㊗️ 。因(yin)此，盲(mang)目断碳不仅(jin)无益于