“双排牙”孩子为何越来越多
栟茶竹蛏汤 大海的鲜味 栟茶(cha)，在(zai)哪里(li)？“栟”字怎么(me)读？查(cha)阅(yue)《新华字(zi)典(dian)》可见❤️ ㊗️：“栟读作bēn，栟(bing)茶，地名，在江苏省如东(dong)县❤️ ㊗️。”跟随这本印行量超6亿册的工具书，更多(duo)人知道(dao)了“栟茶”这个特殊的(de)地名❤️ ㊗️。 因海而生，傍海而长的栟茶，地处黄海之滨❤️ ㊗️。靠(kao)海吃海的智慧往往体现在一个“鲜(xian)”字上，栟茶(cha)人对“鲜”的追求有(zuozhe)着(zhe)近(jin)乎(hu)偏执的仪式感，形成(cheng)了(le)最(zui)温柔的味觉记忆(yi)❤️ ㊗️：不是生猛(meng)海鲜的堆(dui)砌，而是(shi)一碗看(kan)似清淡❤️ ㊗️、实则醇厚(hou)到极(ji)致的“竹蛏(cheng)汤”，这(zhe)是当地人(ren)刻在骨血里的大(da)海的鲜味❤️ ㊗️。它从明清的盐商宴(yan)席(xi)中走来，淌(tang)过千年古镇(zhen)的青石板(ban)路(lu)，如今仍以最质(zhi)朴(pu)的姿态，慰藉着(zhe)每一个眷恋故土的心灵❤️ ㊗️。 栟(bing)茶位于长江入海口(kou)北岸，咸淡水在此交融，形(xing)成了独特的“本港”海鲜❤️ ㊗️。在栟(bing)茶人眼里，竹(zhu)蛏是(shi)有灵性的(de)❤️ ㊗️。这(zhe)种(zhong)被称为(wei)“本港蛏”的小海鲜，形似竹管(guan)，外壳(ke)呈淡(dan)茶(cha)褐(he)色，身长(chang)约二至(zhi)三寸，剖开后肉质酷似羊脂白玉(yu)，清(qing)人(ren)谢墉曾赋诗(shi)赞曰❤️ ㊗️：“眉目浑成银(yin)烁烁，肌肤嫩(nen)极(ji)玉(yu)溶(rong)溶(rong)❤️ ㊗️。” 栟茶竹(zhu)蛏汤的鲜美，是上(shang)天赐予江海(hai)儿女的(de)厚(hou)礼❤️ ㊗️。栟茶人煨(wei)蛏，不用鲜蛏，独(du)选蛏干(gan)，这种在《红楼梦(meng)》等古典名(ming)著中就曾出现的名贵食材，是祖辈传(chuan)下来(lai)的生活智慧❤️ ㊗️。新(xin)出(chu)水的(de)竹蛏置于烈日下(xia)暴晒(shai)，经天地烘(hong)烤(kao)❤️ ㊗️、时间酝酿，盐(yan)分与水分蒸(zheng)发殆尽，蛏(cheng)肉变得肥厚香醇(chun)，味道也愈发浓郁(yu)❤️ ㊗️。正如当地(di)老(lao)饕所说(shuo)❤️ ㊗️：“鲜蛏吃的是水味，蛏干吃的是精(jing)华❤️ ㊗️。”蛏干的选(xuan)用也大有讲究，尽管竹蛏一年四季(ji)都有出产，春蛏带籽最为肥美，但(dan)为了竹(zhu)蛏的繁育，历(li)来不(bu)会(hui)用来制作蛏(cheng)干(gan)，夏蛏不(bu)如冬(dong)蛏(cheng)，冬(dong)蛏(cheng)“冻冻儿(er)青(qing)”又不如秋蛏“秋瘪子”❤️ ㊗️。 栟茶竹蛏(cheng)汤是(shi)时间(jian)的艺术，从蛏干到成汤(tang)，需历(li)经三天时光的沉淀(dian)❤️ ㊗️。恰如栟茶(cha)人的生活节(jie)奏(zou)，把(ba)这份(fen)刻在骨(gu)子里的(de)“慢”，也(ye)煨(wei)在(zai)了(le)汤里(li)❤️ ㊗️。一(yi)碗地道(dao)的栟茶竹蛏汤，是一场(chang)关于耐(nai)心的修行，其制作(zuo)技艺已被列(lie)为南通市非(fei)物质文化遗产(chan)保护项(xiang)目❤️ ㊗️。78岁高龄的地道栟茶人(ren)王成(cheng)俊，已经煨了60多年的竹蛏汤，是这(zhe)个项目的(de)市(shi)级非遗代表(biao)性传(chuan)承人，在如东几(ji)乎家喻户晓，以(yi)小名口耳相传的“王
近(jin)日，一位(wei)网(wang)友分享了自己“轻断食一天喝了6斤(jin)牛奶”的(de)经历，声称期间除了(le)奶，其他一口东西(xi)没吃㊗️ 。而(er)原本(ben)以为(wei)会“饿到发疯”，结果(guo)非但没有饥(ji)饿感，胃还有点撑，体重也如(ru)愿(yuan)下降了近1kg㊗️ 。这条分享(xiang)迅速引发热议，有网友认为如(ru)此巨量的(de)牛奶热量明显超标，减(jian)重效果(guo)理应打折扣；也有人坚信这样“液断”该(gai)掉秤更(geng)多……这样的(de)轻断食科学吗？对(dui)此，记者采访了南(nan)京江北(bei)医院(yuan)内分(fen)泌科主任㊗️ 、副主(zhu)任医师谢作玲㊗️ 。 扬子(zi)晚报(bao)/紫牛新闻记者 许倩倩 减掉的(de)是水分，伤的(de)是身体 在采访中，谢作玲告诉记者，任何极端饮食都(dou)可(ke)能诱发一系(xi)列(lie)代(dai)谢问题(ti)甚至更严(yan)重的后(hou)果(guo)，靠液体断食也(ye)难以达到真正的减(jian)脂减重(zhong)目(mu)标㊗️ 。 “首先(xian)可(ke)以(yi)肯定的是，一天6斤牛奶所(zuozhe)摄入的热量是超标的，可能有1800千卡(ka)左右，而轻(qing)断食(shi)的日热(re)卡应该控制(zhi)在(zai)600千卡左(zuo)右㊗️ 。”谢作玲介绍，正常情况下，成年人一天的奶量不(bu)宜超过(guo)500毫升，否(fou)则蛋白质的含量㊗️ 、钙的含量(liang)超标，一方面(mian)不容易(yi)被人体(ti)吸收，腹胀(zhang)明显；另一(yi)方面还会加重肾脏负担，结石风险增(zeng)加，并且可能导致乳(ru)糖不耐受(shou)，甚至出现乳蛋白过敏(min)反应(ying)㊗️ 。“如果这6斤牛奶都是(shi)全脂牛奶，脂肪(fang)含量还严重超标，显(xian)然不能(neng)达(da)到减脂(zhi)减重目标㊗️ 。” “短时间内摄入如此大量液体(ti)，诱发腹胀的(de)可能性很大，会冲击(ji)消化道功能(neng)，所以会有撑的感觉㊗️ 。而至于网(wang)友(you)关心的体重变化，也更多是(shi)假(jia)象㊗️ 。”谢作玲表示，当身体突然停(ting)止(zhi)摄(she)入(ru)主食等碳水化合物时，体内储存的糖原会被迅速消耗㊗️ 。一天仅摄入液体(ti)，糖(tang)原储备耗尽，大(da)量水分(fen)随(sui)之排出，这是体重下(xia)降(jiang)最快的部分，而非真正(zheng)的脂肪减(jian)少㊗️ 。仅喝(he)牛奶，还会缺乏膳(shan)食(shi)纤维和必(bi)需氨基(ji)酸(suan)及(ji)微量元(yuan)素，长期下来会导致免疫力低下㊗️ 、脱发㊗️ 、营养(yang)不(bu)良(liang)，低血糖等(deng)代(dai)谢疾病，女(nu)性还会出现月经紊乱甚至闭经等㊗️ 。 轻(qing)断(duan)食(shi)模式也需保(bao)证(zheng)营养(yang)均衡 真正科学的轻(qing)断食(shi)绝非如此极端㊗️ 。谢作玲介绍，目(mu)前被认可的(de)轻断食方案(an)主(zhu)要有两种，即“5+2模式(shi)”(一周内(nei)5天正常饮食，选择(ze)非(fei)连续的两天(tian)将热量严格控(kong)制在(zai)女性500千卡