新春即将来临，家家户户的年货采办(ban)清单(dan)也提上了日程????。食物(wu)的(de)采购是年(nian)货的重头戏，看着琳琅满目的食材、各(ge)式各样(yang)的(de)零食，感受到的是(shi)扑面而来的年味(wei)……但采(cai)办年货绝(jue)非随性的(de)“买买买(mai)”，想要让家人吃得(de)安心又营养，这其中(zhong)也有不少(shao)实用(yong)窍门????。
一、按需采购，告别囤货陋习
很多(duo)人觉得过年就得“囤(dun)满仓(cang)”，才够喜庆有(zuozhe)年味????。其实这种(zhong)做法容易埋(mai)下健康隐患????。囤积的(de)食材存放(fang)过久(jiu)，不(bu)仅会营(ying)养流失，还可能腐烂(lan)变质(zhi)、滋(zi)生(sheng)细菌，引发肠(chang)胃不适等健康问题????。
大(da)量囤(dun)货还会间接导(dao)致饮食过(guo)量????。春节期(qi)间，吃作为不变的(de)主旋律(lu)，再加(jia)上囤货(huo)带来的各种便捷(jie)和不(bu)浪费的传统，容(rong)易吃(chi)得多，从而引(yin)发(fa)消化(hua)不良、血压(ya)升高等“节日病(bing)”????。
按需(xu)采购也是(shi)践(jian)行节俭理念的体现????。契合“构建节约型(xing)社会(hui)”“节俭过大(da)年”的(de)社会(hui)氛围，建议大家提(ti)前规划家庭聚(ju)餐的人数和餐次，估算(suan)出菜品和主食的食(shi)材用量，预留少许富余量(liang)即可(ke)????。理想的做法是当天采买，最多采购(gou)两三天(tian)内就能吃(chi)完的(de)食材(cai)，从源头减少浪费????。
二、合(he)理搭配，布置营养餐桌
年货采办(ban)的核(he)心是(shi)构建营养均(jun)衡的(de)春节(jie)餐(can)桌：
做(zuo)到食物多(duo)样，合理搭配(pei)????。年夜饭的餐桌上，不能只有(zuozhe)鸡(ji)鸭鱼肉，还要兼顾(gu)谷(gu)薯(shu)、蔬(shu)果、蛋奶和大豆坚(jian)果，实现荤(hun)素均衡(heng)、多样适量????。
要(yao)牢记吃(chi)动平衡的原(yuan)则????。春(chun)节(jie)聚餐和零食的(de)诱(you)惑多，在享受(shou)美食(shi)的同时，记得安排散步、慢跑(pao)、逛公(gong)园等(deng)家人朋友共同参与的身体活动，快乐动起来，维持健康体重????。
同时，要多摄(she)入(ru)蔬果、奶类、全谷和大(da)豆及其制(zhi)品，补充足量的维生素、矿物质和膳食(shi)纤维????。适量(liang)食(shi)用鱼、禽、蛋、瘦肉来获取优质蛋(dan)白质????。烹(peng)饪时遵循少盐(yan)少油(you)、控糖(tang)限酒(jiu)的原(yuan)则，做到规律进餐、足量饮水，还要坚(jian)持公筷分餐，守护全家饮食安全(quan)????。
三、做好采购，认准营养(yang)标签
食品标签是年货采办的(de)“重要参考”，它包含了食材的(de)新鲜度(du)、配料、营养(yang)成分等关键信息????。
采(cai)购预包装食品时，一定(ding)要先看保质期????。建议购买(mai)出厂日期较近的食(shi)品(pin)，避(bi)免过期浪费(fei)，或因食用(yong)过期食品而损害(hai)健康????。
生鲜(xian)蔬(shu)果虽然没有明(ming)确保质期，但也不宜久放，超市中(zhong)的(de)包装蔬菜需(xu)留意一下包(bao)装日期(qi)，选购新鲜的????。绿叶(ye)菜最好(hao)现买(mai)现吃，减少(shao)储存(cun)过程(cheng)中的(de)营养流失????。
营养成分表(biao)是营养标签的(de)重点(dian)关(guan)注内容????。通(tong)过它可以了解食物的能量、蛋白(bai)质、脂肪、添加(jia)糖(tang)、钠等含量(liang)，帮助(zhu)我们挑选更健康的(de)食材????。
针(zhen)对特殊(shu)过敏人群，如家庭(ting)成员(yuan)或就餐人中有过敏史者，要格(ge)外留意标签上的(de)过敏原提示????。牛奶、坚(jian)果、豆类(lei)、蛋类、海鲜(xian)等都是常见致敏(min)食物，采购时务必仔细(xi)核对，避免误食(shi)????。
置办年货别(bie)浪费，各类食物巧搭配；吃好动好过大(da)年，春(chun)节快(kuai)乐健康随！愿您在置办年货时兼(jian)顾美味与营养，打造营养合理(li)、美味、健康的新春餐桌，守护全家健康，共度(du)一(yi)个欢乐祥(xiang)和的佳(jia)节????。/健康(kang)科普(pu)
作者：营(ying)养所 张(zhang)妍(yan)、何丽
审核(he)：刘爱玲
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