端午插艾别选错 分清“艾”与“蒿”
元旦已过，春节将(jiang)近，又到了(le)“每逢(feng)佳节(jie)胖三斤(jin)”的(de)时候。一(yi)到过(guo)节(jie)，餐桌上少不了的就(jiu)是海鲜。不知道(dao)你(ni)有没有发现(xian)一个小(xiao)变化：虽然干鲍(bao)和大个头的鲍鱼依(yi)然相当名贵，但普(pu)通的鲜活鲍(bao)鱼(yu)，已经不再是“可望不可即”的硬菜，几块钱就能(neng)买到，日常餐(can)桌也能安(an)排(pai)。很多海鲜自助(zhu)餐厅，也会有(zuozhe)鲍鱼(yu)畅吃。 鲍鱼(yu)是怎么越来(lai)越便宜的(de)？让我(wo)们先从鲍鱼的生长(chang)和(he)习性(xing)讲起。 鲍鱼(yu)不是鱼， 居(ju)然(ran)是(shi)海(hai)螺 鲍鱼在全(quan)球范围内的海域几乎都有分布，仅在(zai)北美洲(zhou)的(de)大(da)西洋海岸、南美洲的太平洋(yang)海岸、北冰洋和南(nan)极洲(zhou)附近海中尚未(wei)发现踪迹。我国(guo)沿海地区分布的鲍鱼(yu)有 7 种(zhong)，主要(yao)有(zuozhe)皱纹盘(pan)鲍(bao)、杂色(se)鲍(又称九孔鲍(bao))、耳鲍、羊鲍、半纹(wen)鲍等，其中北方(fang)出产的鲍鱼(yu)以皱(zhou)纹盘鲍为主，南方以杂色鲍最为常(chang)见。 尽管名字里(li)有“鱼”字，但一看(kan)鲍鱼的外(wai)形就(jiu)知道(dao)，它(ta)其实不(bu)是(shi)鱼，而是贝类。不(bu)少人误以为鲍(bao)鱼和蛤、蚌等双壳贝类是一家，但鲍鱼和它们的构(gou)造也(ye)不一(yi)样(yang)，是单壳贝类，也就是(shi)一种螺。在(zai)动物分类学里，鲍鱼属于原始腹(fu)足目、鲍科、鲍属，供人食用的主要部位是发达的肌肉质腹足。 鲍鱼壳顶端有一个不太(tai)明显的小螺旋，最后一圈螺层特别(bie)大，看起来像是(shi)一个椭圆(yuan)形的“盖子”包裹着内部(bu)的软体，整体(ti)形状略(lue)似人的耳朵，英文里(li)叫它“海耳”(sea-ear)。壳(ke)的边缘(yuan)处有一排小孔，它们是鲍鱼呼(hu)吸、排泄、伸出体内触(chu)手摄食(shi)海藻的通道。随着鲍鱼的成(cheng)长，旧(jiu)孔闭合的同时又会出现新(xin)孔，孔(kong)的数量因种类而异，通(tong)常开着的孔约为 4～9 个(ge)，所(zuozhe)以鲍鱼别名“九孔螺”。 鲍鱼壳的内层是由(you)它们体内分泌出的碳酸钙与贝壳硬蛋白形成的，和珍珠成分基本相(xiang)同，在光照(zhao)下闪烁出绚丽的(de)虹(hong)彩，成(cheng)为另(ling)一个别名“真(zhen)珠牡”的由来，可以加工成装饰品。 为啥过去鲍(bao)鱼那么(me)贵？ 此处补充一个小知识：古籍里(li)出现的鲍鱼，其实本(ben)来指的是咸鱼。 《史记·秦始皇本(ben)纪》记(ji)载，秦始皇在沙丘驾崩(beng)后，胡亥、李斯、赵高等人秘(mi)不(bu)发(fa)丧，在车里放了许多(duo)鲍(bao)鱼来(lai)掩盖尸(shi)体的臭味。这里的鲍鱼就是(shi)腥臭(chou)
市面上(shang)的益生菌产(chan)品五花(hua)八门，软糖 ㊗️、麦(mai)片 ㊗️、固体饮料，只要标(biao)注“益生菌”字样，往往就成了(le)热销品(pin) ㊗️。但益生菌(jun)对人体究竟有什么作(zuo)用(yong)？真的人人(ren)都需要补充吗？ 益(yi)生(sheng)菌，简单来说就是(shi)对人体有益的一类活性微生物，常见(jian)的(de)有乳酸菌 ㊗️、双歧(qi)杆菌等(deng) ㊗️。科学研(yan)究表明，足(zu)量摄入确实能给人体带(dai)来(lai)健(jian)康益处 ㊗️。 首都医科大(da)学附属(shu)北京友谊(yi)医院(yuan)消化中(zhong)心主任医师 宗晔(ye) ㊗️：它对我们(men)肠道的健(jian)康 ㊗️、调节免(mian)疫以及(ji)预防过敏，包(bao)括乳(ru)糖不(bu)耐受等等都有很好的作用 ㊗️。 医生介绍，虽然适量摄入益生菌(jun)对(dui)身体有一定好处，但并不是(shi)人(ren)人都(dou)需要(yao)补充 ㊗️。人体肠道是一个复杂的微(wei)生态系统，菌群之间相互依存 ㊗️、相互(hu)制约，其平(ping)衡状态(tai)还受(shou)饮食 ㊗️、运动 ㊗️、用药 ㊗️、遗传 ㊗️、环境等多重因素影响(xiang) ㊗️。因此，益生菌并非(fei)越多越好 ㊗️。 什么(me)人群(qun)适合补充益(yi)生菌？ 专家提醒，健(jian)康人群没有必要额外补(bu)充(chong)益生菌 ㊗️。长(chang)期(qi)依赖益生菌，容易让(rang)人忽视腹胀 ㊗️、便(bian)血 ㊗️、排便习惯改变等异常信号，从而延误(wu)正(zheng)规(gui)诊疗 ㊗️。那么，究竟哪些人(ren)群适(shi)合补充益生(sheng)菌？又(you)有哪些人群补充后反而(er)可能带来风险呢？ 宗晔(ye) ㊗️：有(zuozhe)肠道疾病的患者，主要包括长(chang)期(qi)的便秘 ㊗️、腹泻 ㊗️、肠易激综合征(zheng)的患者，这些人群(qun)补(bu)充益生菌(jun)可以改善他们的症状(zhuang) ㊗️。乳糖不耐受的患者，补充(chong)益生(sheng)菌也有(zuozhe)一定的帮助 ㊗️。老年人(ren)消(xiao)化比(bi)较弱一些，容易出现肠道(dao)的一些症状，甚至(zhi)出(chu)现消化不良的症状，适当补充益生(sheng)菌会(hui)缓解这样的症状 ㊗️。也有研究(jiu)显示，补(bu)充益生菌对过敏反(fan)应减轻有一定的(de)帮助 ㊗️。但(dan)这些都是辅助治疗，并(bing)不是真正地去对症治疗 ㊗️。 医生特(te)别提醒，肿瘤患者切勿自行补(bu)充益(yi)生菌 ㊗️。 宗晔 ㊗️：肿瘤晚期(qi)特别(bie)虚弱的(de)患者，在(zai)补充益生(sheng)菌的情况下，一定要在医生(sheng)的指导(dao)下(xia)，益生菌是(shi)活(huo)菌(jun)，这些菌本来是有益菌，但是由(you)于不当的补充，反而会诱发一些疾病 ㊗️。 如何(he)选择益生菌产品？ 那么(me)，确实需要(yao)补(bu)充益生菌的人群，该(gai)如(ru)何科学选购 ㊗️、规范(fan)使(shi)用呢？ 选购时，建议(yi)优(you)先核查菌(jun)株(zhu)种类，选择资质合规 ㊗️、菌(jun)株(zhu)明确的正规产品；关注活菌(jun)含量与保存(cun)条件(jian)，确保(bao)实(shi)际效(xiao)用；服用时间优(you)选(xuan)餐(can)后，以减少胃(wei)