生命时报记者(zhe) 施 婕(jie)
《人民(min)日报(bao)》(2026年07月07日 第 14 版(zuozhe))
福建福州，一名(ming)2岁男童在海边游玩(wan)后(hou)饮用凉(liang)水、食(shi)用冰西(xi)瓜，当晚高烧(shao)至39.5摄氏度，连续4天反复发热、每(mei)日腹(fu)泻10余次，确诊鼠伤寒沙门菌肠炎(yan)????。
南方医科大(da)学南方医院(yuan)消(xiao)化内科(ke)主任医师刘思德介(jie)绍，夏季为鼠伤寒沙门氏(shi)菌(jun)感染高(gao)发季(ji)，多由饮用生(sheng)水(shui)或食用冰箱存放不(bu)当的污染食物(wu)诱发(fa)，这类病症俗称“冰箱病”，会引发发热、腹(fu)痛腹(fu)泻、头痛等不(bu)适????。他提醒，冰箱并非(fei)保鲜保险箱，冷藏仅能(neng)抑制(zhi)细菌繁殖，无法杀菌，食材需(xu)在保质(zhi)期内尽快吃完????。
以西(xi)瓜(gua)为例，表皮完(wan)好的完整西瓜(gua)，在25摄氏度左右、阴凉通风环境(jing)下(xia)可(ke)存放1至(zhi)2周，高温闷热环境需尽快食用????。切开后冷藏存放不宜超过12小时(shi)，最长(chang)不超(chao)24小时，西瓜切开(kai)后若(ruo)裹保鲜膜隔夜存放，食用前需削(xue)掉表层果肉????。切瓜(gua)刀具(ju)、砧板(ban)要与生肉处(chu)理工具分(fen)开，防(fang)止(zhi)交(jiao)叉污染????。食用(yong)前(qian)仔(zai)细查看果肉状态，出现变(bian)质不(bu)要(yao)食用(yong)????。
不仅是冰镇水果，盛夏时节，冰(bing)淇淋(lin)、冰镇饮品等也(ye)是人们喜爱的消暑选择????。上海交通大学医(yi)学院附(fu)属同仁医院营(ying)养科(ke)主(zhu)任、副主任医(yi)师(shi)谢华提醒，夏季吃冷饮，要注意(yi)以下(xia)事项：
切勿空腹吃冷饮，建议在饭后(hou)2至3小时食用????。吃的时(shi)候小口慢品，忌大(da)口猛吞????。
从炎热的户外(wai)进(jin)入空调房后，不要大量食(shi)用冷饮，体(ti)温(wen)骤(zhou)变会造成(cheng)胃肠道血管急速收缩、供血不畅，引发身体(ti)不(bu)适????。运动结束后不宜立刻(ke)食用冷饮(yin)，因为(wei)运动状(zhuang)态下血液多集中于四肢，胃肠道供血相对(dui)不足，骤(zhou)然遭受冷刺激很容(rong)易诱发胃肠痉挛????。
优(you)先选(xuan)择小包装(zhuang)产(chan)品，冰淇(qi)淋单次食用(yong)一个球为宜，冰镇饮(yin)品饮用量(liang)建议控(kong)制(zhi)在150毫升(sheng)左右????。
若(ruo)食用冷饮后出现剧烈腹痛、呕吐(tu)、发热、便血等情况，或是(shi)腹泻超过(guo)3天，并伴随口干、尿量减少等脱水症状，一定要及(ji)时前往医院就诊????。
谢华提醒，有(zuozhe)几类人群食(shi)用冷饮、冰镇水果等需额外注意????。
老年人先查看产品配料标签，优先挑选(xuan)添(tian)加剂(ji)少(shao)或无糖的品类????。冷饮或冰镇(zhen)水果(guo)取出后(hou)，可放置于室温下(xia)回(hui)温片刻再吃，水(shui)果切小(xiao)块(kuai)分次食用(yong)，切勿(wu)一次性大量摄入????。
婴幼儿需(xu)分龄管(guan)控，1岁以(yi)内宝宝(bao)肠道发(fa)育(yu)尚(shang)不成熟，不建(jian)议食(shi)用任何冰冷食物；满1周岁后可少量尝(chang)试，先喂一小份(fen)观(guan)察反应，若无腹痛、腹泻等不适，再循序(xu)渐进增(zeng)加食(shi)用(yong)量????。
慢性胃炎、胃溃疡、肠易激综合征(zheng)等胃肠病患者，对寒凉(liang)刺(ci)激(ji)耐受度低，食用冷饮会加重胃(wei)痉(jing)挛、反酸、腹泻等不(bu)适????。胃肠(chang)病急性发作阶段(duan)，需(xu)严(yan)格(ge)禁(jin)食冷(leng)饮、冰淇淋等(deng)寒凉食物；若病情长期(qi)处(chu)于缓解期(qi)，且无明显肠胃不(bu)适，可少量(liang)尝试????。可适量饮用菊花茶(cha)、薏仁(ren)水、绿豆(dou)汤(tang)等夏季(ji)饮(yin)品，建议少(shao)量(liang)分(fen)次试饮并留(liu)意身(shen)体感受(shou)，没有出现(xian)不适、原(yuan)有病症未加(jia)重，再正常食(shi)用????。
经期女性(xing)尤(you)其是本身存在痛经问题的人群，摄入冷饮会促使子宫(gong)收(shou)缩，加重盆(pen)腔(qiang)充(chong)血(xue)，让痛经症状加剧????。吃过冷饮后(hou)痛(tong)经明显加重的女性，应当(dang)尽量避(bi)开各类冰(bing)食????。不(bu)建议吃冰镇西瓜(gua)等寒性水果，可选择苹果、猕猴桃、少量(liang)樱(ying)桃等(deng)性质平和的(de)品(pin)类????。
偏头痛患(huan)者如果快速(su)吃(chi)下冰(bing)冷食物(wu)，头部血管会受刺激骤然收(shou)缩，容(rong)易出(chu)现(xian)单(dan)侧(ce)头部剧痛，也被称为“冰(bing)淇淋(lin)头痛”????。这类患者食用冷饮要放缓进食速度，每次仅少量入口，在(zai)口中停留片刻后再缓慢(man)咽下，切勿(wu)大口、快速(su)吞(tun)食????。
冷(leng)饮和冰镇瓜果大(da)多含糖量不低(di)，糖尿(niao)病患者食用后易造(zao)成血糖大幅波动，要严格控制摄入量????。冰淇淋选约100克小纸杯(bei)或单球蛋筒(tong)；饮品优(you)先选无糖款，水果优(you)选蓝莓(mei)、柚(you)子、苹果(guo)等低升糖品类????。当日食(shi)用冷饮后(hou)，相应减少主食，把控全天总热量(liang)；吃完可监测血糖(tang)，并适(shi)度运动，防(fang)止血糖飙升????。
刘思德提醒，罹患感冒、呼(hu)吸道疾(ji)病期间，一般不建议食用(yong)冷饮，冰淇淋等甜食(shi)易诱发、加(jia)重咳(ke)嗽咳痰????。若感冒伴随明显咽喉肿(zhong)痛(tong)、吞咽刺(ci)痛，少量冰水(shui)、冰饮可(ke)暂(zan)时舒(shu)缓局(ju)部痛感(gan)，梨(li)、苹果等(deng)常(chang)规水果可正常食用????。【编辑:刘阳(yang)禾】