二十四节令鼓擂响深圳大沙河 海内外龙舟队竞渡
这(zhe)个“隐形增肥帮凶”，很多人天天都在吃(chi)！(不(bu)是糖和油) 说到(dao)减肥，大家首先想到(dao)的(de)是(shi)要减糖(tang) 、控糖，毕竟现在互联网上到处都是控糖(tang)风，控糖(tang)似乎(hu)成了万能(neng)钥匙(想复习和(he)控糖有关的内容，请点这(zhe)里) 。还有一(yi)些人可能会对“减油(you)”很在意(yi)，因(yin)为吃(chi)油就是吃脂肪，脂肪热量高(gao)，会让大家长肉(rou) 。 但(dan)对“减盐”就都不太在意了，认为盐吃多了(le)无非会(hui)渴(ke) 、升血(xue)压，口渴大不了就多喝水(shui)，血压正常就(jiu)没(mei)事 。 大家(jia)有所不知，盐(yan)其实是减肥路上(shang)的“隐形绊脚石” 。 今天(tian)是世界肥胖日(ri)，我们就来聊聊盐对减(jian)肥(fei)的影响以及如何科学减盐 。 长(chang)期高盐饮食真的会让你更易(yi)胖 流行病学调查发现长期高盐饮食(shi)的人的(de)确更容易胖 。 一项基于英国国家饮食与营养调查(NDNS RP，2008–2012)的研究分析了盐摄入与肥胖之间的关系，结(jie)果显示，高盐摄入与肥胖风(feng)险(xian)显著正相关，每(mei)增(zeng)加 1 克/日盐摄入，儿童肥胖(pang)风险增(zeng)加 28% 、成人增加(jia) 26%，且与含糖(tang)饮(yin)料和总能量无关，提示高盐摄入是(shi)独立于(yu)能(neng)量过剩的肥胖(pang)危险因素 。 还有一项探(tan)讨成人膳(shan)食钠摄入与肥胖(pang)之间关联的荟萃分(fen)析研究(jiu)结果也支持了高钠摄入与成(cheng)人肥胖的正(zheng)相关(guan)关系，其分析结果显示，高钠摄入(ru)与肥胖指标(BMI 、体重(zhong) 、腰围 、腹型肥(fei)胖)显著正相关；其(qi)中，24 小时尿钠法(fa)评估的钠摄入与肥胖关联(lian)最强 。 为什么盐(yan)吃多了也会让人(ren)长胖？ 高(gao)盐饮(yin)食使人容(rong)易长胖的原(yuan)因主(zhu)要有 ： 1.盐是脂(zhi)肪合成钥匙(chi) ：高(gao)盐(yan)饮食促(cu)进脂肪生成 盐就(jiu)像一把管(guan)控脂肪合成(cheng)的钥匙(chi)，它能打开脂肪(fang)细胞(bao)的“生长(chang)和(he)囤(dun)积模(mo)式”开关(guan)，同时关闭了“燃烧模式”开关(guan)，让脂肪组织处于“疯狂(kuang)生(sheng)长却(que)难以被利用”状态(tai) 。高盐会激(ji)活脂肪细胞内特定的分子信号(hao)通路，导致细胞更多(duo)地合成和(he)储存脂(zhi)肪(甘油三酯)，同时，高盐环境会(hui)抑制分解脂肪的酶活性，使得脂肪更难被燃烧利用(yong)，导致脂肪进一步积累 。 2.盐是食欲开关 ：高(gao)盐饮食让你食欲暴涨(zhang) 中式饮(yin)食(shi)讲(jiang)究“色香味俱全(quan)”，我们也是(shi)美食大(da)国，有很多各种各样美(mei)味的“下
近(jin)年来，姜黄 、蓝莓 、奇亚籽 、藜麦 、亚麻籽 、牛油果等食(shi)材(cai)被贴上了(le)“超级食物”“营养价值极高”“越吃越年轻”等标签 。事实真的如(ru)此吗？ 有些(xie)人(ren)将“超级(ji)食物”当(dang)作“健(jian)康特效药”，忽视了科(ke)学饮食的本质 。从营(ying)养学角度来讲，“超(chao)级食物”并(bing)不(bu)是一个严谨的(de)科学定义，更准(zhun)确的(de)说法应该(gai)是“超(chao)级食(shi)材(cai)” 。它们确实有突出的营(ying)养优势(shi)，但绝对不(bu)是“无所不(bu)能”，更不能替代(dai)均衡(heng)饮食的关键作用 。 这些被称为“超(chao)级食物”的食材(cai)，确实有其独特的营养亮点 。羽(yu)衣甘(gan)蓝低热(re)量 、高(gao)纤维，能有效促进肠道蠕动，改善人们膳食纤(xian)维摄入不(bu)足的问(wen)题；姜黄(huang)中的姜黄素经研究(jiu)证实具有一定的抗炎 、抗(kang)氧(yang)化作(zuo)用；藜麦被联合国(guo)粮农组织认为是一种(zhong)营(ying)养全面的谷物，其蛋白(bai)质质量优于多数谷物……但(dan)这些营养优(you)势，并不(bu)意(yi)味着它们(men)能“独当一面”，更不能掩盖其自身的食用局限 。 没有任何(he)一种食材适合(he)所有(zuozhe)人，人们(men)在食(shi)用前，要充分了(le)解食材的独特性和局(ju)限性(xing)，在(zai)适量食用的前(qian)提(ti)下(xia)，尽量发挥其营养优势，同时尽量(liang)少地引入油(you) 、盐 、糖等(deng)其他(ta)成分(fen)，使(shi)得(de)最终入口的食品符合(he)营(ying)养健康的要求(qiu) 。比如，奇亚籽 、藜麦膳食纤维(wei)含(han)量极高，消化(hua)功能不佳者过量食用会(hui)加重肠胃(wei)负担，引发(fa)腹(fu)胀 、腹泻等(deng)不适；亚麻籽不能生食，且热量较高，肥胖或体重偏高(gao)人群(qun)需严(yan)格控制摄入量；牛(niu)油果虽然富(fu)含(han)优质脂肪，但热量极高，一颗中等大小的牛油(you)果热量堪(kan)比一碗米(mi)饭，随意(yi)大量(liang)食(shi)用易导致热(re)量(liang)超标，加(jia)重(zhong)体(ti)重负(fu)担，高血脂 、肠胃功能弱者(zhe)需控制食(shi)用量 。 营养学的核心原(yuan)则(ze)是(shi)均衡饮食，没有任(ren)何(he)一种单一食(shi)物能提(ti)供人体所需(xu)的全部(bu)营养(yang) 。想要(yao)获得抗(kang)炎 、抗氧化 、高蛋白 、低脂(zhi)肪的健(jian)康营养，并不能(neng)单纯依赖某种(zhong)食材，而应在日常生活(huo)中培养更(geng)科学(xue)的(de)饮食习惯 。把普通 、家常 、易得的食(shi)材吃对，性价比更高 、更(geng)安全，也更(geng)适合(he)长期食用 。红薯 、玉米(mi) 、山(shan)药富(fu)含(han)维生素 、钾(jia)和膳食纤维(wei)，热量低 、饱腹感强，健(jian)脾养胃，还能替代部分(fen)精米白面，减少发胖风险 。西蓝花 、菠菜 、油(you)麦菜叶酸 、维生素C 、维(wei)生(sheng)素K 、