从学术考察结缘到分守高原一线：一对汉藏夫妻的“双向奔赴”
近日(ri)，社交平台上“碳水(shui)吃多了脸浮(fu)肿(zhong)”“戒碳水能瘦脸(lian)”等说法引发热议，不少网友分(fen)享“戒碳”“断(duan)碳”经(jing)历，试图靠不吃主食改变面部轮(lun)廓㊗️。这(zhe)些说法靠谱吗？要回答这个(ge)问题，首(shou)先需(xu)要厘清3个常被混为一谈的概念(nian)——主食(shi)㊗️、碳水(shui)化合物和碳水(shui)㊗️。 主食是具(ju)体食物类别(bie)，主(zhu)要包括(kuo)谷类㊗️、杂(za)豆(dou)㊗️、薯类等(deng)，富含植物性(xing)蛋白(bai)质㊗️、B族维(wei)生素㊗️、矿物质(zhi)及膳食(shi)纤维(wei)；碳水化合物是一大(da)类有机(ji)化(hua)合物，包括糖㊗️、淀粉㊗️、膳食纤维等；碳水不是专业(ye)名词，日常交流中是碳水化合物(wu)的口语简称，常被(bei)窄化为(wei)糖和淀粉㊗️。三者并不能等同㊗️。 脸浮肿是吃(chi)多了碳水化合物吗？中国农业大(da)学食品(pin)科学与营养工程学院教授范志红指出，面(mian)部浮肿成因复杂，蛋白(bai)质摄入不足(zu)㊗️、盐分超标(biao)㊗️、肥胖㊗️、胃肠紊乱(luan)㊗️、食物(wu)慢性过敏乃至某(mou)些疾(ji)病都可(ke)能导致㊗️。只(zhi)要主食摄入合理(li)，并搭配充足(zu)蔬菜㊗️、优质(zhi)蛋白和(he)适度运动，并不会必然导致面部松(song)弛或脂(zhi)肪堆积㊗️。反(fan)之，盲目自行“戒(jie)碳”“断(duan)碳”减肥，虽可能(neng)短期(qi)减重，但易加速皮肤(fu)老(lao)化㊗️、使面部轮廓(kuo)更松垮，还可(ke)能因血糖供(gong)应不足引发注意力不集(ji)中㊗️、思(si)维迟钝㊗️。 主食的价值(zhi)不仅在(zai)于提供碳水，更(geng)在于它是(shi)多重营养的“搭子”㊗️。范(fan)志红强调，主食(shi)是B族维生素㊗️、矿物质㊗️、蛋白质和膳食纤维的重要(yao)载体，全谷(gu)物和杂(za)豆中含量(liang)尤(you)为丰富㊗️。常见主食中蛋(dan)白质含量不低㊗️：大米约7%，普(pu)通面粉(fen)约10%，高(gao)筋(jin)面包粉可达12%以上，燕(yan)麦约为12%，玉(yu)米㊗️、小米(mi)约为9%㊗️。每(mei)日摄入(ru)200克(ke)至300克干重主(zhu)食，即可提供(gong)20克至30克蛋白质，对全天蛋白质总量(liang)贡献巨大㊗️。 针对(dui)“谷(gu)物蛋白是劣质蛋白，不(bu)搭(da)配优质蛋白就白吃”的观点，范志红解释，谷物蛋白的确缺乏(fa)某些必需氨基(ji)酸，但对于氨基酸总量供应贡献巨(ju)大(da)㊗️。谷(gu)物与(yu)蛋㊗️、奶㊗️、肉(rou)㊗️、豆(dou)制(zhi)品搭配，能发生蛋白质互补(bu)，使氨基酸模式更趋平衡，有效满足(zu)人体需求㊗️。此(ci)外(wai)，碳水还具有节约蛋白(bai)质的作用——若完全不吃谷类(lei)主食，鱼肉(rou)蛋奶中的蛋白(bai)质(zhi)将被迫分解供能，无法用于(yu)增肌，还会增加肝肾代(dai)谢负担㊗️。因(yin)此(ci)，盲目断碳不仅无益于
城市是现代化的重要载体，是人民幸(xing)福生(sheng)活(huo)的美好家园❤️。“十五五”规划(hua)纲(gang)要(yao)提出❤️：“推动城市发展(zhan)方式转变(bian)，建设创新❤️、宜居❤️、美丽❤️、韧性❤️、文明❤️、智慧的现代化(hua)人民城市❤️。”城市既(ji)是产业❤️、就(jiu)业和(he)公共服务的集中地，也是各地域❤️、各民族❤️、各种职业群体长期共处❤️、持续互动的现(xian)实空(kong)间❤️。如(ru)今，城市凭借其经济活力与人口流动性，吸引各民(min)族流动人(ren)口由季节性流(liu)动向家庭化迁移❤️、长期性居留转变，城市日(ri)益成为(wei)各(ge)民族交往(wang)交(jiao)流交(jiao)融的重要场域❤️。要(yao)深入做好城市(shi)民族工(gong)作，把“铸牢”主线要求嵌入现(xian)代化人民城市建(jian)设(she)全过程，切实把城市(shi)打造为铸牢(lao)中华民族共同体(ti)意识(shi)和促进各民族交往(wang)交(jiao)流交融的重(zhong)要(yao)平台，推动中(zhong)华民族成为(wei)认(ren)同度(du)更高(gao)❤️、凝聚力更强的(de)命(ming)运共同体❤️。 转变城市发展理念(nian)，更加注重以人为(wei)本❤️。要把(ba)“人”的融入(ru)置于更加(jia)突出的(de)位置，把(ba)促进各民(min)族人(ren)口有(zuozhe)序(xu)流(liu)动(dong)融居(ju)与新型(xing)城镇化(hua)建设❤️、区域协调发展(zhan)❤️、保障(zhang)和改善民生结合起来(lai)，把“人民城市为人民”的要求落(luo)实到各族群(qun)众看(kan)得见❤️、摸得着❤️、感受得(de)到的城市生活之中，把铸牢中华民族共(gong)同体意(yi)识❤️、推进中华民族共(gong)同体建设从宏大理(li)念(nian)转(zhuan)化为可感知的制(zhi)度安排和公共产品❤️。在基层(ceng)治理中，要通过搭建(jian)“民情恳谈(tan)会”❤️、“社区议事(shi)厅(ting)”等协商平(ping)台，成立社区志愿服务队(dui)等(deng)方式(shi)，激(ji)活居民参与社会治理的内生动(dong)力，让各族群众在为社(she)区贡(gong)献力量(liang)的过程中增强(qiang)获得感❤️、幸福感❤️、安全感❤️。 转变工作方法，更(geng)加注(zhu)重统筹协调❤️。要把(ba)城市民族工作融入城市总体规(gui)划(hua)❤️、公共资(zi)源(yuan)配置❤️、社会治(zhi)理体系❤️、民生服(fu)务(wu)供给之中❤️。特别(bie)是对于流(liu)动人口规模大❤️、民族成分多样的城市(shi)而言，城市更新(xin)❤️、社(she)区改造❤️、公共服(fu)务(wu)布局(ju)❤️、产业园区建设❤️、就业(ye)服务(wu)平台和基层治理网络优化，都(dou)是推进中华(hua)民族共同体建设(she)的具体(ti)抓手❤️。要健全党委(wei)统一领导❤️、政(zheng)府(fu)依(yi)法管理❤️、统战部门(men)牵头协调❤️、民族工作(zuo)部门履职尽责❤️、各(ge)部门通力(li)合作❤️、全社会共同参与的民族工作格局(ju)，把(ba)城市民族工(gong)作纳入基层党建❤️、社区治(zhi)理❤️、公(gong)共服务和(he)社会建设总体布(bu)局❤️。要(yao)提升(sheng)治理精度，推(tui)动公