清明节(jie)要到(dao)了
“清(qing)明蔗，毒过蛇(she)”这一(yi)民间(jian)俗语流(liu)传已(yi)久
近年来引发不(bu)少网友广泛(fan)议论
而(er)且许多老人告诫(jie)子(zi)女(nu)
清明节前后的甘蔗(zhe)“有毒”
不要随(sui)便吃
搞不好会致命(ming)
这种说法是真(zhen)的吗？
那我(wo)们应(ying)该注意什么(me)？
实际上(shang)，“清明蔗，毒过蛇”的说法并(bing)非(fei)指正常甘蔗(zhe)，而是(shi)针对清明前后易霉变(bian)的“隔年蔗”??????。清明节(jie)前后，市面上的甘蔗多(duo)为上一年秋冬季节采收，随(sui)着(zhe)天气变暖、雨水增多，若(ruo)储存不当极(ji)易滋生霉菌进而变(bian)质，产生一种名为“3-硝基丙酸(suan)”的(de)神(shen)经毒素，这(zhe)种毒(du)素仅0.5克就可能(neng)使人中毒，也是霉(mei)变甘(gan)蔗的致(zhi)命元凶??????。
广(guang)州中医药大学深(shen)圳医院营养(yang)科主治医师张亚杰表示(shi)，3-硝基(ji)丙酸(suan)会引起消(xiao)化(hua)道功能紊乱和中枢神(shen)经系(xi)统的(de)损(sun)伤??????。初期会表现为恶心(xin)、呕(ou)吐(tu)、腹痛(tong)腹泻，随后可能出现头晕、头痛(tong)、视力模(mo)糊、复视(shi)，更严(yan)重的会出现抽搐、四(si)肢强直、手呈鸡爪状(zhuang)、眼球向(xiang)上??????。再(zai)严重的就会导致昏(hun)迷，也可能会因呼吸衰竭而(er)死亡??????。
医生提(ti)醒(xing)，一(yi)旦发现甘(gan)蔗霉变，要整根丢弃，切(qie)勿(wu)抱有侥(yao)幸(xing)心理食用未发霉部分，因(yin)为毒素(su)会渗(shen)透到(dao)甘蔗各个部位，肉眼无(wu)法察觉(jue)，在(zai)商家削皮时一定要注意看甘(gan)蔗瓤部(bu)，如果是(shi)红心的，最(zui)好不(bu)要购买??????。另外，不(bu)明来源的甘蔗汁(zhi)最(zui)好不要饮用??????。
来源：微信公众号综合人民日报微信公众(zhong)号、大河报、第一现(xian)场【编(bian)辑:张令旗】