资讯有故事|美国小伙儿开的茶馆藏着地道中国味
中国是(shi)茶的故乡，茶文化的发(fa)源地???。茶(cha)香隽永，寓意(yi)东方(fang)的含(han)蓄内敛，是文明交流互鉴(jian)的载体，体现着美美与共的和(he)谐之美???。如(ru)今，越来越多(duo)的外国友人被茶文化吸引，来到(dao)中国(guo)开启一场(chang)“寻茶(cha)之旅(lu)”???。
美(mei)国友人彭(peng)丹(dan)青(Derek Poskin)出生于(yu)美国堪萨斯州，来(lai)到中国(guo)扬州已十年???。读大学时(shi)他接触(chu)到中国文化，因为喜爱中(zhong)国(guo)水墨丹青的意境，给自己取名“丹青”???。慢慢(man)地，他还(hai)爱上(shang)了中国茶???。
彭(peng)丹青：我在堪萨斯(si)大学读本科时，学习(xi)中国文化(hua)和语言，遇到中国茶???。在(zai)美国有很多(duo)亚洲超市，我(wo)去亚洲超市买很多不同的茶，然后喝(he)一(yi)点，品一点???。
在彭丹青(qing)看来，喝咖(ka)啡让人头脑清醒，而(er)喝茶(cha)让自己(ji)觉(jue)得灵魂觉醒，心情放松，能(neng)够更好地感受生(sheng)活、享受生活???。
彭丹(dan)青：中国(guo)茶很健康(kang)，比较(jiao)纯，就是茶叶和开水???。茶比较丰(feng)富，我研究(jiu)茶好长时间，但还没学透???。中国(guo)茶有文化，喝茶(cha)可(ke)以感受生活???。
因为对中国茶很感(gan)兴趣，彭丹青萌生了到中(zhong)国寻找地道中国茶的念头(tou)???。2016年(nian)，彭丹青第一(yi)次到中国，没(mei)想到中(zhong)国发展得(de)那么(me)好???。他第一次去山上找茶，发现当地(di)茶农都会(hui)用(yong)手(shou)机支(zhi)付(fu)???。
彭丹青：我(wo)发现中国真的发展得很快???。每(mei)个地方都有建新的大(da)楼(lou)，大家的生(sheng)活很(hen)时尚???。第一次(ci)我去(qu)找茶，去黄山(shan)、九华山(shan)……带了很(hen)多现金，因为我不知道可(ke)以用移动支付(fu)，很偏僻的地方都可以用(yong)这些(xie)应用付钱，很(hen)方便???。
读大(da)学时，彭丹青就很喜欢李白的诗，尤(you)其是那句“烟(yan)花三(san)月(yue)下扬州”，让他对扬(yang)州充满了(le)向(xiang)往???。于是他到中国第一(yi)站就选择了扬州，做了一名英语老师???。
彭丹青：扬州(zhou)的生活蛮舒服，我可以骑自行车(che)去所有的地方???。我(wo)特别喜欢当(dang)老(lao)师，我上课(ke)很开心、很(hen)满足???。我还有一(yi)个(ge)目的是研(yan)究(jiu)中国茶(cha)，10年以后我还在研究???。我每个春天(tian)去茶(cha)山陪茶农制作茶???。
当彭丹青来到中国茶山采茶时，李白的那首诗《山(shan)中问答》立刻浮(fu)现在他的脑海中???。
彭丹青：我特(te)别喜(xi)欢(huan)中国的诗歌(ge)，诗歌里面千年之前(qian)的生活还感动我???。“问余何(he)意栖碧(bi)山(shan)，笑而(er)不答(da)心(xin)自闲???。桃花流(liu)水(shui)窅然去，别(bie)有天地非人间”——李白的这首诗好像(xiang)是我(wo)在(zai)茶山(shan)的生活???。
除了爱喝茶，彭丹青对(dui)采茶、制(zhi)茶的整(zheng)个(ge)过程产(chan)生了浓厚的兴趣???。在取得中国驾(jia)照之前，他常常乘坐公共(gong)交通工具去遥远偏僻的茶山寻找好茶(cha)，善良热情的茶农(nong)无私(si)地帮(bang)助他，让他很感(gan)动???。
彭丹青：一次(ci)在潮州找凤凰单(dan)丛，我打算去乌(wu)岽山，但(dan)是找(zhao)不到公(gong)共汽车站，所以我打算爬山???。爬了半(ban)个(ge)小时感觉好累，我停在路边(bian)，然后看到(dao)一(yi)个采(cai)茶人骑摩托(tuo)车来了(le)，他问我去哪，我说要去乌岽山，然后(hou)他(ta)带我去了(le)???。善良的人(ren)很多???。
彭丹青跟着(zhe)茶农学(xue)习了(le)如何(he)制作茶(cha)叶(ye)，其中一道关键工序——杀青，很难(nan)掌握，需要在热锅中用手迅(xun)速翻炒茶叶(ye)，刚开始他的手(shou)就(jiu)被烫(tang)起了泡，但他仍然坚持学习(xi)???。
彭丹青：看起(qi)来比较简单，但是做的(de)话会感(gan)觉好烫好烫，我记得我炒了一锅茶，然(ran)后在我的手指就有(zuozhe)了一个水泡，特别烫???。做龙(long)井还有碧螺(luo)春的茶农(nong)，他(ta)们(men)需要感受茶叶(ye)干不(bu)干，所以(yi)他们不可以戴手套???。如果4月份你去(qu)龙井村，看做茶的人，他们(men)的手一直都有水泡???。
从(cong)采茶、制茶，到用(yong)茶壶、茶杯品茶(cha)，为了完整地感受中国的茶(cha)文化，彭丹青(qing)还(hai)到广东潮州跟着(zhe)师傅学习了手拉茶(cha)壶的技能???。
彭丹(dan)青：我(wo)也体验其他部分的茶(cha)文化，在潮州我研究(jiu)手拉茶壶，我(wo)花一年在潮州牌坊街的老古城(cheng)，他们有(zuozhe)手拉茶壶的文化，我学习怎么(me)做一把茶(cha)壶(hu)，有点难???。
随着对(dui)茶文化的深入了解(jie)，彭丹(dan)青决定创立自己的(de)茶叶和茶文化品牌???。去年，他和妻子把婚房改(gai)造成了(le)手(shou)拉茶壶(hu)的工作室，用于和朋友交流(liu)对茶文化的理解???。为(wei)了专心做茶(cha)叶(ye)、茶具(ju)的(de)销售和中(zhong)国茶(cha)文化的(de)推广，今年3月，彭丹(dan)青辞去外教的(de)工作，和妻子一起在(zai)扬(yang)州开了茶馆???。
彭丹青：我们的想法是(shi)开一个(ge)工(gong)作室，一个小(xiao)但可以(yi)手(shou)拉茶(cha)壶的地方(fang)，可以一起喝茶聊天，体(ti)验手拉(la)茶壶技艺，来看我(wo)的(de)作品(pin)???。在扬州开(kai)茶馆，从设计到买材料到(dao)监工，我都参与(yu)了???。所有的中国茶，我(wo)都(dou)自己去茶园买茶(cha)农的茶???。
随着中国对很(hen)多国家采(cai)取了免签(qian)政(zheng)策，彭丹青感(gan)到，来扬(yang)州的外国游客越来越多，有些人(ren)在(zai)社交媒体上看(kan)了他(ta)发(fa)的关于(yu)中国茶的视(shi)频，慕(mu)名(ming)而来???。
彭丹青：很多人看到我在中国体(ti)验茶，他们也(ye)要来体验，这个(ge)免签政策也很方便(bian)???。他们来旅游，也会(hui)买一些茶，因(yin)为(wei)他们也喜欢中国茶???。越来越多的外国人会过(guo)来(lai)体验中国文化(hua)，品尝中国茶???。
彭丹青：其(qi)实，茶汤里面有很(hen)深的(de)文化，每个地方的历史(shi)和文(wen)化也都在茶汤里面???。【编辑:李岩】