2026济宁市文旅产业高质量发展大会启幕 构建文旅发展新格局
今(jin)天(17日) 2026全国游泳(yong)冠军(jun)赛 徐(xu)嘉余在男子(zi)50米(mi)仰泳(yong)决赛中 以23秒(miao)92的(de)成绩夺冠 同时(shi)刷(shua)新由日本选手(shou)古贺淳也 保持17年的(de)24秒24亚洲(zhou)纪录 徐嘉余 好(hao)样的(de) (央视新(xin)闻客户端(duan))【编辑:付子豪(hao)】
你家冰(bing)箱里是不是冷冻(dong)了(le)很多肉？吃之前(qian)通常会怎(zen)么解冻呢？ 很多(duo)人，尤其(qi)是(shi)家里的(de)爸(ba)妈习惯把肉提前(qian)泡在水里(li)解冻(dong)，有(zuozhe)的(de)泡温水，有的泡(pao)凉水，有的用水冲✔️ 。 说(shuo)真的，别再(zai)把肉泡在(zai)水里解冻了(le)，这种做法(fa)真(zhen)的不可取(qu)！ 为什(shi)么不建议(yi) 把肉泡在水里(li)解(jie)冻？ 跟把肉(rou)类放(fang)在室温下慢慢解冻(dong)相比，把(ba)肉(rou)放进水里泡，或者用水冲，操(cao)作不仅简(jian)单，解(jie)冻速度(du)也(ye)快得多✔️ 。但你(ni)可能(neng)不知道的是，把肉(rou)放水里解冻，不仅会(hui)让肉的品(pin)质下降，还(hai)存在安全(quan)风险✔️ 。 1 大大增加了肉被(bei)细(xi)菌等微(wei)生物污染的风(feng)险(xian) 我们知道，肉在被冷冻的时候，里面的细菌(jun)等微生物(wu)只(zhi)是停止(zhi)了生(sheng)长或繁殖得很(hen)慢，并没有被完(wan)全杀死✔️ 。 当我们把肉块拿(na)出(chu)冰箱，逐步解冻的过程中，细菌等微生(sheng)物(wu)也会(hui)逐渐苏醒，恢复生长，且(qie)解冻时(shi)间越长(chang)✔️ 、解冻温度(du)越(yue)高(gao)，细菌等微(wei)生物就可(ke)能更活跃(yue)✔️ 。 如果(guo)把肉泡在水里解冻(dong)，像一斤的五花(hua)肉(rou)✔️ 、四五个大鸡腿(tui)，通(tong)常至(zhi)少(shao)需要 1 个小(xiao)时左右✔️ 。这种情况下(xia)，湿(shi)润的环境 + 丰富的营养 + 适宜的温度(du) + 充足(zu)的(de)时间，细菌等微生物吃喝不愁，很容易大量繁殖，从而带来安全(quan)隐患✔️ 。 2 可(ke)能导致肉的(de)营(ying)养流失 把肉(rou)泡在水里解冻，肉里的可溶性(xing)蛋白质✔️ 、氨基酸✔️ 、B 族(zu)维生素等(deng)会流失，口感也会变差(cha)✔️ 。 有人问(wen)，换成热(re)水泡，迅速(su)解冻，是不是效果好很(hen)多？当然不(bu)是(shi)✔️ 。 如果用 60℃ 以下(xia)温(wen)水(shui)，解冻速度确实(shi)会快很多，但流失的营养(yang)也会增(zeng)加多✔️ 。因为快速解冻的情况下，肉的(de)水(shui)分(fen)流失更快，口感也会更(geng)快(kuai)变柴，细(xi)菌(jun)等微生物更容易繁(fan)殖(zhi)✔️ 。 如果用 60℃ 以上(shang)的，则可能出现“外熟内冰”的现象，即外面的肉都快熟了(le)，里面(mian)肉还(hai)没解(jie)冻，食用(yong)体验(yan)也很差✔️ 。 给(gei)肉解(jie)冻的方法 推荐这(zhe)3种 那么，如(ru)何给(gei)肉解冻(dong)比较好呢？ 综合安全和(he)效(xiao)率，推荐这 3 种方法，供(gong)大(da)家参(can)考✔️ 。 1. 微波炉解冻 推荐指数(shu)✔️ ：????? 这可能是目前(qian)家(jia)里面用时(shi)最(zui)快，操作也最方便的解冻(dong)法✔️ 。 现(xian)在很多微波(bo)炉都有(zuozhe)专门的解(jie)冻功(gong)能，只需要把要(yao)解冻的食物(wu)放进去，然后设置好时间，放进(jin)去