昆明7月4日(ri)电 (陈(chen)静)清晨(chen)8点，当凉(liang)爽的(de)晨风(feng)拂过昆明(ming)滇池，61岁的台(tai)商林(lin)治宏(hong)已守在烤(kao)箱前，看着普(pu)洱茶凤梨酥在炉火中泛起金(jin)黄????。4日(ri)，随着《云台食(shi)刻》第一(yi)集在中国新闻(wen)网播出，这份将(jiang)云南茶香与台(tai)湾工艺融(rong)合的甜点(dian)被更多人熟知????。
云南与台湾虽远隔山海，却(que)同被北回归(gui)线穿过，两地物产丰饶、民族多样(yang)，中(zhong)华(hua)饮(yin)食文化的根系交织绵延(yan)????。为展现云台两地文化连接、促进两岸(an)人文(wen)交流，由云南(nan)省(sheng)人(ren)民政府台湾事(shi)务(wu)办(ban)公室出品，中新(xin)社(北(bei)京(jing))国际传播集(ji)团有限公司云南分(fen)公(gong)司摄制《云台食刻》6集系(xi)列短(duan)视频，在升腾的烟火气中(zhong)，映照两(liang)岸家国深情????。
《云台食刻(ke)》把镜头(tou)对准街头巷尾的寻常滋味，从鲜花(hua)饼与凤(feng)梨酥(su)的《甜情(qing)蜜意(yi)》，到汽锅鸡与麻油鸡的《鸡缘巧(qiao)合》；从咖啡与茶(cha)叶的《同甘共苦》，到(dao)过桥米线(xian)与台湾面(mian)线的(de)《一线情缘(yuan)》；从烧(shao)饵块与大肠包小肠的《兼容并(bing)包》，到菌子火(huo)锅与臭臭锅的《围(wei)炉而坐》????。六个(ge)篇章，宛如六道(dao)桥(qiao)梁，串联起(qi)云台两地跨越海峡(xia)的味觉共(gong)鸣????。
林(lin)治宏自1999年(nian)到昆明创(chuang)立多(duo)柏(bai)思烘焙(bei)品牌(pai)后(hou)，已(yi)在这里(li)生活近30年????。他创新性地(di)将云南普洱茶揉进台湾凤梨酥的香(xiang)甜之中(zhong)，还用(yong)红河哈(ha)尼梯田红(hong)米(mi)制作米饼，用冷榨椰子油创(chuang)新云南特(te)色伴手礼——纯素鲜(xian)花饼，受到台湾客人的喜爱????。“这就是两岸食材与工艺的双(shuang)向奔赴????。”他说????。
云(yun)台两(liang)地以食为媒的交流，在(zai)170多年前就有(zuozhe)迹(ji)可循(xun)????。清道光年间，云南蒙自籍官员曹士桂赴台(tai)任同知，随身将普洱茶带入宝岛(dao)，成为(wei)早期云台相知相交的实物(wu)见证????。20世纪80年代，普(pu)洱茶在台湾(wan)掀起热潮，大批台(tai)商深(shen)入(ru)云南各(ge)大茶(cha)山寻根溯(su)源????。
他们不仅带动当地茶(cha)产业发展，更(geng)将台湾乌龙(long)茶优良(liang)品种与精加工技术引(yin)入(ru)云南，形成从种植(zhi)到销售全产业链的深度(du)合作(zuo)????。
如今，接力棒(bang)交到年(nian)轻一代手(shou)中，在茶香氤氲之外(wai)，咖啡成为云台青年新的(de)“通用语(yu)”，续写两(liang)地跨越海峡的味觉情缘与产业共赢????。
苏(su)允(yun)恺是来(lai)自台北的“云南女(nu)婿”，11年前因创(chuang)业与云南(nan)结缘(yuan)，在云南咖(ka)啡产业快速发展的背(bei)景下(xia)，创立自(zi)己的咖啡品牌????。
云(yun)南是中国咖啡主(zhu)产区，2025年(nian)全省咖啡种植面积达146.3万亩，生豆(dou)产(chan)量达13.89万吨，同比(bi)分别增长15.4%和16.9%????。
“云南(nan)咖啡(fei)以前多用来做(zuo)速溶，在(zai)政府‘咖六条’政策支持下，现在我们的(de)精品豆(dou)已经(jing)香(xiang)飘(piao)海外(wai)????。”苏允恺常向台湾(wan)朋友推荐云南，希望带动更多台青西进云南创业????。
“两岸的情谊就像咖(ka)啡跟(gen)茶(cha)，曾经我(wo)们共苦(ku)过，现在理当同享甘甜????。”苏(su)允(yun)恺说????。
为(wei)捕捉更(geng)多(duo)连(lian)接(jie)两岸的美(mei)好滋(zi)味(wei)，《云台(tai)食刻》记录了10余种(zhong)美(mei)食的制作过程????。特写(xie)镜(jing)头下(xia)，面线入(ru)汤、酥皮开裂、菌(jun)子翻滚，每(mei)一帧都透着蓬勃的生(sheng)命(ming)力(li)????。而那些藏在美食背后(hou)的真实讲述，更展(zhan)现出两岸“文化同源、味蕾同(tong)根”的(de)深(shen)层逻辑(ji)????。
“饮食是最(zui)贴近生活的文化载(zai)体，也是(shi)最容(rong)易(yi)引起共鸣的(de)情(qing)感纽带(dai)????。”云南(nan)省人民政(zheng)府台湾事务办公室新(xin)闻处(chu)处长李(li)仁(ren)兴介(jie)绍，通过镜头记录这(zhe)些寻(xun)常滋味，就是(shi)希望以食为媒、以味传情，让两岸同胞在人间烟火里增进彼此的(de)理解(jie)与认同，进(jin)一(yi)步促(cu)进云台两地的人文交(jiao)流与心(xin)灵契合????。
吃(chi)得(de)到一起，心自然就(jiu)连在一起????。从(cong)街(jie)头(tou)小吃到家常菜(cai)肴，《云台(tai)食刻》用味觉证(zheng)明(ming)：海峡隔(ge)不断(duan)两岸同根同源(yuan)的血脉(mai)，一碗汤、一块(kuai)饼、一杯(bei)咖啡(fei)的温热里(li)，藏着两岸(an)同胞最朴素也最深厚的共同语言????。(完)