时令“漂亮饭”将生活仪式感拉满 这份春日鲜花入馔指南请收好

视频：山(shan)东菏泽：槐花飘香春(chun)滋味 特色槐花宴受欢迎来(lai)源：央视网

央视(shi)网(wang)消息：眼下，各地的槐花陆续盛开(kai)，清甜淡香(xiang)的槐(huai)花也是人(ren)们(men)舌(she)尖上的新宠?????。在山东菏泽，人(ren)们将槐花作为主打(da)食(shi)材(cai)，打造舌尖(jian)美味，精心推(tui)出(chu)系列槐花菜品?????。

在(zai)菏泽市定陶区的一家餐饮店，推出了十余种槐花(hua)菜品(pin)，既有(zuozhe)炒鸡(ji)蛋(dan)、蒸窝窝(wo)等(deng)传统(tong)吃(chi)法，又有煎(jian)槐花饼、槐花煎包等创(chuang)新(xin)美食(shi)，既(ji)保留了槐花的天然(ran)清香，又丰富了(le)口感层次?????。菏泽市定陶区某(mou)餐(can)饮(yin)店厨师(shi)长(chang)杜景(jing)称，由于顾客对于槐花宴的喜爱程度(du)是(shi)越(yue)来(lai)越高，不少人都是(shi)特(te)意赶来尝(chang)鲜?????。今年在保留经典菜品的基础上，又创(chuang)新出了不少新的(de)做法(fa)，像槐(huai)花麦饭、槐花煎(jian)饺、槐花(hua)煎包等，丰富市民(min)的多(duo)种选择?????。

凉拌槐花清爽(shuang)解腻，槐花(hua)汤色泽清亮(liang)，入口鲜爽温润，还有槐花饺子、槐花(hua)蒸菜等都让食客们赞(zan)不绝口?????。

不仅在饭(fan)店里，在菏泽市成武县一处超市的生(sheng)鲜区，新鲜槐花也被(bei)摆放在显眼(yan)位(wei)置，吸引了不少顾(gu)客驻足(zu)挑选(xuan)?????。超市熟食区里，工作人员现场制(zhi)作的(de)槐花饼、蒸槐花刚出(chu)锅，香气四溢(yi)，引得(de)顾(gu)客排队品尝?????。

北京：香椿宴带动京郊游 衍生品丰富山村体验

视频：北(bei)京：香椿宴带(dai)动京郊游 衍生品丰(feng)富山村体验(yan)来源：央(yang)视网

这(zhe)段时间，在(zai)房山区韩村河镇圣水峪(yu)村(cun)，国家地(di)理(li)标志农产品上方山香椿味浓叶厚，正处在最佳收获期(qi)?????。当地不仅烹制出(chu)美味香(xiang)椿宴，还开发了(le)系(xi)列香椿衍(yan)生品(pin)?????。

香椿被称为“树(shu)上蔬菜”，是(shi)香椿树(shu)的嫩芽(ya)?????。谷雨前后，北京房山圣(sheng)水峪村的头茬椿芽从树尖“钻出”?????。天刚亮，村民就来到香(xiang)椿林(lin)，用高枝剪收(shou)割这些树尖美味?????。

将新(xin)鲜香椿(chun)用开水(shui)焯烫一会，颜(yan)色由红变绿?????。捞出来(lai)用凉水(shui)浸泡，滤干水分，就(jiu)可(ke)以(yi)凉拌(ban)、油炸、炒鸡蛋等等(deng)?????。香椿豆腐被摆成太极(ji)图(tu)的形状，既有型又可口?????。村民手擀面条，铺上香(xiang)椿碎，搭(da)配蒜(suan)末、辣椒面，浇上滚(gun)烫的菜籽油，酸辣鲜香、筋道(dao)入味?????。

圣水峪村(cun)的香椿林面积有2700亩，年产香椿约15万(wan)斤(jin)，大(da)部分都被北京市民提前预订，也吸引(yin)不少游客来村里品春鲜(xian)、住民宿?????。为了丰富在(zai)村体(ti)验、增加(jia)农产品附加值，村里的合作社跟(gen)农学院校合作，开(kai)发(fa)了一系列香(xiang)椿衍生产品?????。

河南郑州：一箸(zhu)香(xiang)椿满嘴香 一口鲜爽解乡(xiang)愁

视频(pin)：河(he)南郑州(zhou)：一箸(zhu)香椿满(man)嘴香(xiang) 一口鲜爽解乡(xiang)愁来源：央视(shi)网(wang)

在河南，人们的春天(tian)食谱里，香(xiang)椿是主角(jiao)儿之(zhi)一(yi)，做(zuo)法(fa)也是丰富多样，可凉(liang)拌、可煎炒、可油(you)炸，开发出香(xiang)椿(chun)拌(ban)杏(xing)仁、香椿炒鹅蛋(dan)、炸(zha)香(xiang)椿鱼等吃法(fa)，足见当地人对(dui)香椿的热爱?????。

在(zai)河南郑州(zhou)的乡村里，不(bu)少人会在(zai)门前屋后(hou)种上一棵(ke)香椿树?????。这段时(shi)间，郑州市二七区侯寨乡西胡垌(dong)村(cun)，村(cun)民(min)们正抓紧采摘，因为(wei)大家(jia)深知(zhi)这(zhe)独(du)属(shu)于春天的鲜味稍(shao)纵即(ji)逝(shi)?????。

香椿芽洗净，切(qie)成碎丁(ding)，一(yi)勺盐便是最好的调味?????。接着打(da)入两(liang)枚(mei)鹅蛋，搅拌均(jun)匀(yun)，让每一个香椿丁都(dou)裹上蛋液?????。油热后蛋液入(ru)锅的瞬间(jian)，滋(zi)啦(la)作响，两三分钟便可(ke)出锅?????。鹅蛋的焦(jiao)黄(huang)裹着香椿的青绿，鲜香扑(pu)鼻(bi)?????。当地人喜爱(ai)的另一种(zhong)香椿(chun)吃法(fa)是(shi)炸香(xiang)椿鱼?????。取(qu)整根香椿芽，裹(guo)上薄薄一层(ceng)面糊，炸(zha)至金黄酥脆，因形似小鱼，故(gu)而得名(ming)?????。炸香椿鱼的关(guan)键是(shi)调好面(mian)糊?????。

要(yao)想(xiang)吃(chi)到(dao)味(wei)道(dao)更浓(nong)郁的香椿味，那就得凉拌了?????。一道香椿拌杏仁，山野(ye)之(zhi)鲜与(yu)果仁儿之香(xiang)浑然相融，一(yi)口便是春天(tian)最清爽(shuang)的滋味(wei)?????。