专家称中国全谷物食品从“小众选择”走向“大众日常”
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中(zhong)新(xin)网(wang)贵州石阡6月29日电(dian) (陈海东 张伟)仲夏时节，贵州省铜仁市石阡县(xian)劝农亭“村味”广(guang)场上(shang)热气升腾。17间乡村厨房一(yi)字(zi)排开(kai)，灶火(huo)正旺(wang)，村民们以石阡苔茶(cha)入(ru)馔，烹制夏至时令(ling)菜肴；又以(yi)粗(cu)粮野菜复刻“忆苦思(si)甜(tian)”餐食，追忆革命岁月(yue)。锅铲翻(fan)飞间，茶香与(yu)乡愁(chou)交织，菜(cai)色与故事相融(rong)。 这是石阡“村(cun)味”系列(lie)活动的寻常一(yi)幕。2026年以来，石(shi)阡县深(shen)挖本土饮食文化，以乡村为参赛主体、以(yi)比赛为载体(ti)，截(jie)至(zhi)目前已举办七场“村味”活(huo)动。 参赛团队大多由村(cun)民自发组成，展区(qu)设灶(zao)台、展示栏和就餐区，厨(chu)师切磋技艺，“美食推(tui)荐官(guan)”讲述(shu)菜品背后的文(wen)化故事。游客可观、可品、可感，真正实现了“有吃头、有(zuozhe)看头、有耍头”。 “困牛山特色厨房”将红(hong)色文化与饮食文化巧妙融合，吸引不(bu)少人(ren)围观。负责人万仕洪说：“我们选用本地茶园鲜茶(cha)、山间时令蔬菜、农家跑(pao)山(shan)鸡等(deng)原生(sheng)态食材，让大(da)家在品(pin)尝地道村(cun)味的(de)同时，读(du)懂(dong)龙塘的红色故事与(yu)苔茶农耕文化。” 一(yi)碗家常(chang)菜，承载着烟火乡愁(chou)与人(ren)文情怀(huai)。石阡县龙塘镇镇(zhen)长黄琳介绍(shao)，活动将全茶宴、忆苦思甜粥与民俗文(wen)化、红色文化、沉浸式体(ti)验(yan)带到(dao)广场(chang)，既推广(guang)红色(se)品牌和苔茶产业，也助推文旅(lu)融(rong)合，“让老百姓生(sheng)活丰富起来、口袋鼓起来(lai)”。 数据(ju)印(yin)证着(zhe)成效(xiao)。石阡(qian)县委宣(xuan)传部副部长易秉(bing)荣介绍，七场“村味”活动(dong)累计(ji)吸引游客约47万人次，带动(dong)综合消(xiao)费约(yue)两亿元。“我们(men)借(jie)此将石(shi)阡(qian)良好的自然生(sheng)态、独(du)特的温泉(quan)资源、优美的(de)文旅资源推介出去(qu)，让更多人来到这里泡温泉、品村(cun)味(wei)、赏苔茶。” 以美食为(wei)媒(mei)、文化为魂，石(shi)阡“村味”不仅端出了一(yi)道道舌尖盛宴，更探索出一条(tiao)“美食(shi)赋能、文化(hua)铸魂、旅游带动、产业兴村”的特色发(fa)展之(zhi)路(lu)。在热(re)气腾腾的(de)灶台间，在游客的笑脸(lian)里(li)，在百姓(xing)鼓起的(de)腰包中(zhong)，乡村振兴的活力正扑面而来。(完)