两岸媒体川渝行走进荣昌清江 探访乡村振兴多元实践
从田间(jian)地(di)头的优质(zhi)食(shi)材，到餐桌上的各色美食(shi)，大家对食品安全(quan)的(de)关注(zhu)度越来(lai)越高 。作为中国人(ren)餐(can)桌上补充蛋白质的主要来源(yuan)之一，鸡蛋(dan)是不少家庭均(jun)衡饮食的(de)关键食材(cai)，而(er)无菌蛋因其(qi)被宣称的(de)“更安(an)全(quan)”“更营养”“更健(jian)康”的标签，吸(xi)引了众多消(xiao)费者的目光 。无菌蛋真的“无菌”吗？ 吉林(lin)大学食品科学与工程(cheng)学院教授刘静(jing)波(bo)解释(shi)，鸡蛋作为(wei)食用农产品，很(hen)难达到绝对(dui)“无菌”的状(zhuang)态 。现(xian)行相关标准中也(ye)没有“无菌蛋”这一概念，市(shi)场上所谓(wei)的“无菌蛋”更为(wei)科学地表述应该是“可生食鸡蛋” 。可(ke)基本实现无沙门氏菌等致病性微生物的检出，也就是达(da)到可生食(shi)条件，这种(zhong)蛋商(shang)品(pin)可以(yi)提供差异(yi)化的(de)食用体验(yan)，但其在营养价值上(shang)与普(pu)通鸡(ji)蛋并无明显区别 。 刘静波 ：我国到目前为(wei)止还没有制定可生食鸡蛋的国家标准(zhun)或行业标(biao)准，但(dan)可生食鸡蛋的团(tuan)体标准已经(jing)作(zuo)出了(le)明(ming)确的规范 。 养殖环节需要确保(bao)不携带沙(sha)门氏菌，每个月要对饲料(liao) 、饮用水 、鸡舍 、设备 、器具 、舍内环(huan)境(jing) 、操(cao)作人员的手部 、衣服 、养殖区(qu)域和鸡蛋本身(shen)等进行(xing)全面的沙门氏菌检(jian)测； 在流通(tong)环节可生(sheng)食鸡蛋需(xu)要在(zai)冷链条件下运(yun)输和储存 。在储(chu)存的时候应将可(ke)生食鸡蛋置于1～4摄氏度的冰箱(xiang)冷藏，相对湿(shi)度保持在70%～80%，避免脱离冷链(lian)时间超过两(liang)个小(xiao)时，存放时(shi)需要与其他的食物隔(ge)离，尤其不能与(yu)生食(shi)的肉类海(hai)鲜(xian)混放(fang)； 可生食期(qi)限为蛋产出15天之内，超过15天之后(hou)应该将鸡蛋(dan)熟(shu)制(zhi)后食(shi)用； 消化(hua)系(xi)统功能较(jiao)弱的人 、老人 、孕(yun)妇 、儿童等特殊人群(qun)不建议生食鸡(ji)蛋(dan) 。 食品添加剂问题(ti)同样备受关注(zhu) 。在中国食品科学技术学会名誉副理事长潘迎(ying)捷(jie)看来，去年引发公众关注的“保(bao)水虾仁”事件(jian)，其本质是过量使(shi)用食品(pin)添加剂(ji)复合磷酸盐类(lei)物质，这类食品(pin)水分保持剂主要用于增强(qiang)食品(pin)的(de)持水性(xing) 、口感(gan)和(he)稳定(ding)性(xing) 。《食品(pin)安全国家标准(zhun) 食品添加(jia)剂使用标准》(GB 2760-2024)明确(que)，保(bao)水剂可以应用在冷冻水产品(pin)中，最大(da)使用量为(wei)每公(gong)斤不超过5克 。 潘迎捷 ：一是(shi)企业要自觉(jue)履行食品安(an)全的主体责任，合
中国军网湛江7月1日(ri)电 姜(jiang)海涛 记者熊(xiong)鹰 张洪源(yuan)报道 ：7月2日至6日，由导弹驱逐(zhu)舰(jian)南(nan)宁舰(jian) 、导弹护(hu)卫舰衡(heng)阳舰组成(cheng)的海军舰艇编队(dui)将赴香港组织系列开放参观和文(wen)化交流活动 。7月(yue)1日上(shang)午，海军舰艇编队从广东(dong)湛江(jiang)某军港解缆赴(fu)港 。