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中新社北(bei)京6月8日电(dian) (记者 刘洋(yang))电影《给(gei)阿嬷的情书》正在热映，温(wen)情故事打动无数(shu)观众(zhong)，而影片中的无米粿㊗️✔️、咸猪(zhu)肉等潮汕风物也掀起各地(di)食客“打卡”热潮㊗️✔️。 影片讲(jiang)述了(le)潮(chao)汕(shan)青(qing)年郑木(mu)生早年(nian)赴暹罗(luo)(今泰国)谋生(sheng)不幸客(ke)死异乡，泰国华侨后代谢南枝为报救命之恩，选(xuan)择以郑(zheng)木(mu)生的名(ming)义写信(xin)寄钱(即“侨批”)回潮(chao)汕，十八年如一日照(zhao)料郑木(mu)生的妻子叶淑柔(rou)和儿女㊗️✔️。 在(zai)北京经营(ying)潮汕风味饭店的张兴鸿接受(shou)中新社记者采访时表示，电(dian)影上(shang)映后，不少北方观众被(bei)潮汕(shan)特色小吃吸引(yin)，专程(cheng)到店品尝(chang)无米粿㊗️✔️、咸猪肉㊗️✔️、鱼饭等经典美食㊗️✔️。这些寻常(chang)价廉(lian)的(de)小食承载着潮(chao)汕人的生(sheng)活智(zhi)慧㊗️✔️。譬如影片中谢(xie)南枝摆摊(tan)售卖的无米粿，旧时潮汕物资(zi)有限，稻米短缺，红薯产(chan)量高㊗️✔️、易储(chu)存(cun)，潮汕(shan)人便将其磨成(cheng)粉(fen)制成粿品替代主食㊗️✔️。 潮汕还有句(ju)心酸话㊗️✔️：“无可奈何炊甜粿，打起包裹过暹(xian)罗㊗️✔️。”从前白糖(tang)价(jia)高稀(xi)缺，潮(chao)汕人仍制(zhi)作甜粿(guo)，让(rang)远行游子携带，期(qi)盼平安过(guo)番(fan)，甜粿化作果腹的“平安符”㊗️✔️。而剧(ju)中南枝(zhi)以木生名义将咸猪肉(rou)寄给(gei)淑柔，让其知晓(xiao)木生在外安好(hao)，咸猪肉便(bian)成(cheng)了“平安信”㊗️✔️。 以食物寄情的情节(jie)，是潮(chao)汕人(ren)下南洋(yang)谋生的真(zhen)实(shi)写照㊗️✔️。在(zai)张兴鸿的(de)记(ji)忆里，儿时有海外的(de)亲人带回香肠让家(jia)人(ren)品尝，告知生活无恙㊗️✔️、“日子好(hao)了”㊗️✔️。而这(zhe)些漂(piao)泊在(zai)外的亲人，也总念着家(jia)乡的饭菜(cai)，常会自(zi)制橄榄菜(cai)等家(jia)乡小(xiao)食慰(wei)藉乡(xiang)愁(chou)㊗️✔️。 影片(pian)中，木生离家前吃的那碗姜薯甜汤同(tong)样承载着妻子的担忧与祝福，入口甜缓解离家远去的心头(tou)苦(ku)㊗️✔️。 姜薯是汕(shan)头(tou)潮(chao)阳区特产，口感(gan)爽脆润滑，煮出的汤汁微微黏(nian)稠(chou)，味道清(qing)甜混合(he)着(zhe)奶(nai)香㊗️✔️。在揭(jie)阳经营糖水铺的林苏(su)程表(biao)示，每逢(feng)正月(yue)初一(yi)，潮汕人都会吃上一碗(wan)姜(jiang)薯甜汤，寓意新(xin)一(yi)年甜蜜(mi)顺利㊗️✔️。如今，家人仍会在孩子(zi)远行(xing)前煮上一(yi)碗㊗️✔️。电影热(re)映后(hou)，林(lin)苏程(cheng)也会和来“打卡”的(de)食客聊(liao)聊这些风物背后的故事㊗️✔️。 马来西亚古晋一家潮(chao)汕古早(zao)风(feng)味糖水铺店员受访时说，老板的祖(zu)辈是(shi)潮汕人，离家多年(nian)总惦念着家乡糖水(shui)的味道㊗️✔️。店里糖水的配方是(shi)一(yi)代(dai)代传下来的㊗️✔️。他们(men)期(qi)待电影在马来西亚

日常生(sheng)活中，潜藏(cang)着(zhe)一些(xie)被我(wo)们忽视(shi)的(de)致癌(ai)元凶。了解这些物质并采取相应措(cuo)施减少接触，对于我们和家(jia)人的健康至关重要。 土榨(zha)花生油 很多(duo)人认为土榨花(hua)生(sheng)油更(geng)香，但(dan)要特别提醒：土榨花生油一(yi)直都是(shi)强致癌物黄曲(qu)霉毒素超(chao)标(biao)的(de)重(zhong)灾区，因为(wei)这(zhe)些油没有(zuozhe)经过精炼处理(li)，很容易让黄曲霉毒素“安家落户(hu)”。 除(chu)了土榨花(hua)生油，黄曲霉毒素也可能存在于发霉(mei)的花生、玉米等(deng)粮油产品中。因此，储存粮(liang)食(shi)时建议保(bao)持干(gan)燥、通风(feng)，出现霉变(bian)的食(shi)品应(ying)果断(duan)丢弃(qi)。 那么，如果家(jia)中的(de)筷子或砧板不慎接触了(le)含有(zuozhe)黄曲霉(mei)的粮(liang)油产品，需要整套丢掉吗？ 黄曲霉需(xu)要(yao)特(te)定的(de)环境和营(ying)养物(wu)质才能生长，要产生黄曲霉毒(du)素也需要一(yi)定的条件，而筷子、砧板等不(bu)存(cun)在丰富的营养，较难产生(sheng)黄曲霉(mei)毒素。 建议洗完(wan)筷子后，烘干(gan)或晾晒(shai)后(hou)再放置于筷桶；砧板(ban)用(yong)完后记(ji)得(de)擦干，竖放或(huo)悬(xuan)挂(gua)。此(ci)外，还要(yao)经常(chang)定(ding)期消毒(du)。 槟榔 很多人(ren)都有嚼槟榔(lang)的习(xi)惯。然而，槟榔是(shi)世(shi)界卫生组织下(xia)属的国际癌症(zheng)研(yan)究中心(xin)定义(yi)的(de)1类致癌物(1类致癌物是指(zhi)有明确致癌作用的物质)。槟(bin)榔会导致口腔癌，嚼槟榔(lang)还有(zuozhe)很强的成(cheng)瘾性，一旦(dan)开始嚼(jiao)就很(hen)难戒掉。 口腔癌是(shi)最常见的(de)头颈(jing)部恶(e)性肿(zhong)瘤，全球(qiu)每年新发病例约30万例，其中近半数患(huan)者死(si)亡。我(wo)国(guo)每年新增(zeng)口腔(qiang)癌(ai)患者(zhe)约5.8万例，男(nan)性患者占70%以(yi)上。 专家介绍，与其他癌症相比(bi)，口腔癌比较容(rong)易发现(xian)。早(zao)期口(kou)腔癌的患者治愈率较高，在我(wo)国(guo)可以(yi)高达(da)90%。一(yi)旦(dan)到了(le)中晚(wan)期，五年生(sheng)存率在55%～65%。希望大家能够珍惜(xi)生命，远离槟榔(lang)。 油烟 烹饪时(shi)产生(sheng)的油烟是室内(nei)空(kong)气污染的主要(yao)来(lai)源之一，会对人体(ti)健康构成(cheng)严重威胁。 有数据显示，肺癌已超过乳腺(xian)癌成为(wei)女性最(zui)常见癌症。但是，女性通常吸(xi)烟率很低，为什么(me)肺(fei)癌发病率却很高？其中一(yi)个原因就是高温油烟。 油烟中的有害物质，如(ru)苯并(bing)芘、丙烯醛等，存在诱发肺癌的风险(xian)。研究(jiu)表明(ming)，在不(bu)吸烟的(de)女性群体中，长期接触炒菜(cai)油烟的人(ren)肺癌的发生风险会提高3.79倍。 每次做饭应提前打(da)开抽油烟机(ji)