鸡蛋怎么吃更健康？这类人一天别超1个
鸡蛋是(shi)生活中(zhong)常见的食(shi)物，有些人认(ren)为每天(tian)吃鸡(ji)蛋能补充营养，也有人认(ren)为会导致高胆固醇、高血脂、胆结石等?????。鸡蛋怎么吃更健康？一起来了解↓
鸡蛋吃多了
会导致高胆固(gu)醇、高血脂？
其实(shi)，健康人群(qun)不用过于(yu)担(dan)心鸡蛋吃多会导致高(gao)胆固醇?????。
首先(xian)，日常饮食中影(ying)响血脂水平的两个主(zhu)要危(wei)害(hai)因素是饱和(he)脂肪酸(suan)和反(fan)式脂肪(fang)酸?????。鸡(ji)蛋中的(de)脂肪含量的确不(bu)低，但饱和(he)脂肪的含量并不(bu)高，且含有对调节血脂水平有(zuozhe)利(li)的卵磷脂(zhi)?????。
其(qi)次，人体内(nei)胆(dan)固醇70%左右来自自身(shen)合成，食物(wu)摄入只占(zhan)很(hen)少一部分?????。而且，正常人体对(dui)胆固醇(chun)水平有(zuozhe)着相对智能的调节机(ji)制，一旦摄(she)入胆固醇增加(jia)，体内合(he)成(cheng)的胆固醇就会适(shi)当减(jian)少?????。
所以，即(ji)便鸡蛋的胆固(gu)醇(chun)含量高，只要人体血脂代谢能力正常，吃下(xia)去(qu)的这(zhe)点胆(dan)固醇(chun)，并(bing)不会影响血脂(zhi)?????。
此(ci)外，发(fa)表在《营(ying)养(yang)素(su)》上(shang)的一(yi)项研(yan)究(jiu)显示，每(mei)周吃(chi)1~6个鸡蛋，有(zuozhe)助于延(yan)长老(lao)年人(ren)寿命、降低(di)心血管疾病死亡风(feng)险(xian)(降低29%)?????。即使是血脂异常的(de)参与者，心血管疾病死亡风险(xian)也可降低27%?????。
一天吃几(ji)个鸡(ji)蛋更健康？
鸡蛋虽然好，但(dan)仍(reng)需(xu)注意每天的摄入量?????。那么，每天吃(chi)几个最合适？一起来了解↓
1 正(zheng)常成年人
建议每天(tian)吃1个鸡蛋(dan)(包括蛋黄)?????。
我(wo)国居(ju)民(min)膳食指南中(zhong)建(jian)议，正常成年人每周应摄入(ru)280～350克蛋类，以单个鸡蛋50～60克计算，每周应食用(yong)6～7个，也就是(shi)每天1个鸡蛋?????。
此(ci)外，吃鸡蛋时，千万不要因为(wei)觉得蛋黄胆固(gu)醇高(gao)就丢掉不吃?????。蛋黄是蛋类中(zhong)维(wei)生素和(he)矿(kuang)物质(zhi)的主要集中(zhong)部分，并且含有(zuozhe)磷脂和胆(dan)碱，对健康十分有益(yi)?????。
2 高血脂人群
建议一天不超过1个，一周不超过5个?????。
根据卫健(jian)委发(fa)布的《成人(ren)高脂血症(zheng)食养指(zhi)南(2023)》，高胆固醇血症(zheng)者每(mei)天胆固醇(chun)摄入量应控制在200毫克(ke)以内?????。也(ye)就是说(shuo)，吃1个鸡蛋就(jiu)可能(neng)面(mian)临胆固醇摄入超(chao)标(biao)风险(xian)?????。
如果这(zhe)类人群日(ri)常饮食(shi)中摄入其(qi)他(ta)高胆固醇的(de)食物，如动物内脏(脑、肝、心)、红肉(rou)(猪、牛、羊)、虾等不算(suan)太多，也没有(zuozhe)摄入太多油脂(尤其是(shi)动物(wu)油脂(zhi)和(he)高油的加工食品)，建议每天吃不超(chao)过1个鸡蛋?????。如果摄入(ru)了比较(jiao)多的(de)高胆(dan)固醇(chun)食(shi)物，那就要(yao)相(xiang)应控制鸡蛋摄(she)入(ru)，比如吃半个，或者只(zhi)吃(chi)2/3的蛋黄(huang)?????。
3 孕期(qi)、哺乳期以(yi)及健身增肌、大病(bing)初愈(yu)恢复(fu)期的人士
建议一(yi)天(tian)最多(duo)吃3个鸡蛋?????。
孕(yun)期、哺乳期妇女，以及健身增肌和大病(bing)初愈(yu)恢复(fu)期的人，对优(you)质蛋白质(zhi)的需求往往比普通(tong)人更(geng)大，将鸡蛋作为补(bu)充优质蛋白(bai)的(de)来源是很好的(de)做(zuo)法?????。
如(ru)果(guo)日(ri)常饮(yin)食(shi)中动物性食物摄入偏少，采用蒸(zheng)、煮等少油或无油烹饪做(zuo)法，每天(tian)吃2~3个鸡蛋(dan)问题不大(da)?????。
如果日常饮食中已(yi)摄入足量奶、肉、鱼(yu)、大(da)豆等食物，不(bu)建议额外增加(jia)鸡蛋摄入(ru)量，每天保(bao)持1个即可(ke)?????。
鸡蛋营养(yang)丰(feng)富
但不宜过分依(yi)赖单一食物
日常应(ying)注意和其他(ta)食物搭配(pei)食(shi)用
如蔬菜、全麦(mai)面包、瘦肉等(deng)
保持饮食多样(yang)性(xing)和均(jun)衡性
才能(neng)更好(hao)地(di)守护(hu)身(shen)体健康
来(lai)源：央视一套【编辑(ji):张(zhang)令旗】