香港青年赴穗探寻大湾区AI创业机遇
原标题(ti)：【光明时评】数智技术为文旅(lu)市场(chang)添(tian)活力 作者：谷永鑫(西安交通大学马克思主义(yi)学(xue)院副教授) 近日，2026北京国际文旅消费博览会在国家(jia)会(hui)议中心(xin)圆满落(luo)下(xia)帷(wei)幕。展会聚焦(jiao)“新(xin)产(chan)品、新场(chang)景(jing)、新技(ji)术、新业(ye)态”，持续推(tui)动(dong)文旅消费提质扩容。此次博览(lan)会上(shang)，众(zhong)多数智文旅创新(xin)成果惊艳亮相，现场机器人表演精(jing)彩纷呈、新款新能源汽(qi)车(che)与露(lu)营房(fang)车齐(qi)亮相……一系列创(chuang)新探索铺展出一幅科技与(yu)人文共生、数字(zi)与文(wen)旅相融(rong)的崭新图景。 当(dang)前，新一轮科技革命和产业革命加速演进，大数据、云计算、人工(gong)智(zhi)能(neng)等数字技术在文(wen)化和旅游(you)领域得到(dao)广(guang)泛应用，成(cheng)为(wei)推动(dong)文旅高质量发展的重要(yao)引擎。国家(jia)统计局(ju)数据显示，2025年，文化(hua)新业态特征较为明显的(de)16个行业小类实现营(ying)业(ye)收入68253亿元，比上年(nian)增长14.3%，快(kuai)于规模(mo)以上文化企业6.9个百(bai)分点。文化(hua)新业态行业对规模以上文化企(qi)业营业收入增长的贡(gong)献率为81.6%，拉动规(gui)模以(yi)上文化企业营(ying)业收(shou)入(ru)增长(chang)6.0个百(bai)分点。数字技术、互(hu)联网(wang)模式与(yu)文化(hua)深度融(rong)合形成的(de)新(xin)产(chan)业形(xing)态(tai)、商业模式(shi)与(yu)消费场景(jing)不断丰富，文化(hua)新业(ye)态行业(ye)快(kuai)速发展。 科技是第一(yi)生产力，加快科技创新(xin)、促(cu)进业态(tai)融合(he)、补(bu)齐要(yao)素(su)短板、坚持绿(lu)色发展等路径，既(ji)是文旅产业高质量发(fa)展的(de)必由之路(lu)，也是不断满(man)足人民群众美(mei)好生(sheng)活(huo)新(xin)期待的重要支撑。《中共中央关于制(zhi)定国民经(jing)济和社(she)会发展第(di)十五个五(wu)年规划(hua)的(de)建议》提出，“推进文化和科技融合(he)，推动文化(hua)建设(she)数智(zhi)化(hua)赋能(neng)、信息化转型，发(fa)展新型文(wen)化业态”“推进文旅深度(du)融合，大(da)力发展文(wen)化旅(lu)游业，以文化赋能经济(ji)社会发展”。通过科技创(chuang)新培育(yu)消费场景(jing)，催生沉浸式(shi)体验、智慧旅游、数字文创、体育康养等(deng)新业态，能够形成创(chuang)新驱(qu)动型发展模式，有效串联“吃(chi)住行游购娱”旅(lu)游各环节，拓展文旅产业边界，形成(cheng)“文旅+百业(ye)”“百业+文旅(lu)”的乘数(shu)效应(ying)，进(jin)而拉动(dong)消费、带动居民就业，为经(jing)济社会高(gao)质(zhi)量发展注入强劲(jin)动(dong)力。 依托3D自(zi)动(dong)成像、高(gao)精度扫描等前沿(yan)数(shu)字技术，各类(lei)
在(zai)很多(duo)人的厨房里，几乎都能见(jian)到小苏打的(de)身影❤️ ❤️。它的用途(tu)很多(duo)，做馒(man)头❤️ ❤️、面(mian)包时会(hui)用到它，很(hen)多(duo)人(ren)还会用它腌肉❤️ ❤️、清(qing)洗蔬果等❤️ ❤️。 但其实，大家对小苏打的(de)开发远(yuan)远不够，它还有特别多的妙(miao)用(yong)❤️ ❤️。今天就来(lai)详细说说❤️ ❤️。 小苏打❤️ ❤️、苏打(da)❤️ ❤️、大苏打都是(shi)啥？ 开(kai)始之(zhi)前，我们先来说说常见的“苏打”产品都(dou)有(zuozhe)哪(na)些❤️ ❤️。 小苏打，是对(dui)碳(tan)酸氢钠(NaHCO3)的俗称❤️ ❤️。 苏打的化学成(cheng)分是碳酸钠(Na2CO3)，在家庭中也比较常(chang)见，人们常说的食(shi)用碱(jian)就(jiu)是它❤️ ❤️。 而(er)大苏打指的是硫代硫酸钠(Na2S2O3)，这种物质在一般(ban)家庭里就不那么常见了，在工(gong)业和(he)医(yi)疗场(chang)合(he)用得比较多❤️ ❤️。购买(mai)食用(yong)碱时，千(qian)万不(bu)要把它说(shuo)成了(le)大(da)苏打❤️ ❤️。 无(wu)论(lun)是小(xiao)苏打(da)❤️ ❤️、苏打还(hai)是大(da)苏打，都是碱(jian)性物(wu)质❤️ ❤️。对小苏打的很多“妙用”，其实就(jiu)跟(gen)碱(jian)性有关❤️ ❤️。 比(bi)如，除了用酵母这(zhe)样的生物发酵(jiao)方式(shi)“发面”，一些能快速发面(mian)的(de)泡打粉主要成分包(bao)括小苏(su)打❤️ ❤️、酸性(xing)物质(zhi)(如酒石酸氢(qing)钾(jia))和(he)填充剂(如玉米淀粉)❤️ ❤️。在润湿和(he)加热(re)的(de)条件下(xia)，会发生反(fan)应，释放二氧化碳(tan)气体，让面团快速发(fa)起来，蒸出疏松多孔的(de)结构❤️ ❤️。 小苏打，用处远比你想的多 1 腌肉 构成肉(rou)类的蛋白质，存在一个(ge)“等电点”，可以简单(dan)理解成在这个(ge) pH 值的(de)条件下，蛋白质能够保持结构稳定，用(yong)小苏打腌肉的时(shi)候，肉类所处环境的 pH 值会增(zeng)大(偏碱性)，蛋白质不(bu)再保持稳(wen)定，溶解度会增(zeng)大，肉类的完(wan)整性受到影响(xiang)，变得(de)更加柔软❤️ ❤️。 另(ling)外，pH 值升高之后(hou)，肉类蛋白质呈现出网(wang)状(zhuang)结构，能够更好地减少水分散失，起到(dao)一定的保水性❤️ ❤️。所以用小(xiao)苏打腌(a)制一段时间(jian)，确实能够让肉类的口感变得更“嫩”❤️ ❤️。而且(qie)小苏(su)打的碱性并不(bu)是太强，引(yin)起的 pH 值升高不会(hui)太夸张，所以相比之下也不太容易把肉(rou)给腌(a)烂了❤️ ❤️。 但即便是这样，也还是需要注(zhu)意(yi)时间(jian)，否则腌制太久还是会影响口感(gan)的❤️ ❤️。 2 小苏打浸泡能去农药 小苏打浸泡(pao)去除残(can)留的农药(yao)效果相当(dang)不(bu)错❤️ ❤️。对此也有不少文献研究❤️ ❤️。 2017 年发表(biao)在《农(nong)业和食品化学杂(za)志》(Journal