国际知名临床医学科学家李竞存任香港第三所医学院创院院长
从田(tian)间地头的优质食材，到餐(can)桌上的各色(se)美食，大家对食(shi)品安全的关注度越(yue)来越高。作(zuo)为中国人餐桌上补充蛋(dan)白(bai)质的主要来源之一，鸡蛋是不(bu)少(shao)家庭均衡饮食的关键食材，而无(wu)菌蛋因其被宣称的“更(geng)安全”“更(geng)营养”“更健康”的标(biao)签(qian)，吸引了(le)众多消费者的目光(guang)。无(wu)菌蛋真的“无菌”吗？ 吉林大学食品(pin)科学与工程(cheng)学(xue)院教授刘静(jing)波解释，鸡蛋(dan)作为食(shi)用农(nong)产品(pin)，很难(nan)达到绝对“无(wu)菌(jun)”的(de)状态。现行相关标准(zhun)中也没有“无菌蛋”这(zhe)一概(gai)念，市场上所谓的“无(wu)菌(jun)蛋”更为科学地表述应该(gai)是“可生食鸡蛋”。可基本实现无(wu)沙门氏菌等致(zhi)病性(xing)微生物的检(jian)出，也(ye)就是达到(dao)可生食条件，这(zhe)种(zhong)蛋商品可以提供差异化(hua)的食用体验，但其在营养价值上与普通鸡蛋(dan)并(bing)无明显区别(bie)。 刘(liu)静波：我国(guo)到目(mu)前为止还没有制定可生食(shi)鸡蛋(dan)的国家标准或行(xing)业标准，但可生食鸡(ji)蛋的(de)团体标准已经作(zuo)出了明确的规范。 养殖环节需要(yao)确保不携带(dai)沙门氏(shi)菌(jun)，每个(ge)月要对饲料、饮用水、鸡舍、设(she)备(bei)、器具、舍内环境、操作人员的手部(bu)、衣服、养殖(zhi)区域和鸡蛋(dan)本身等(deng)进行全面(mian)的(de)沙门氏菌检测； 在(zai)流通环节可生食鸡蛋(dan)需要(yao)在冷(leng)链(lian)条(tiao)件下(xia)运输和(he)储存。在储存(cun)的时候应(ying)将(jiang)可生食鸡(ji)蛋置于1～4摄氏度的(de)冰箱冷藏，相对(dui)湿度保持(chi)在70%～80%，避免脱(tuo)离冷(leng)链(lian)时间超过两个小时，存放(fang)时需要与其他的食物隔(ge)离，尤(you)其不能与生食的肉类海鲜混放(fang)； 可生食期限(xian)为蛋产出15天之(zhi)内，超过15天之后(hou)应该(gai)将鸡蛋熟制后(hou)食(shi)用； 消化系统功(gong)能较弱(ruo)的(de)人、老人(ren)、孕妇、儿(er)童(tong)等特殊(shu)人群不(bu)建议生(sheng)食(shi)鸡蛋。 食品添加剂(ji)问题同样备(bei)受关注。在中国食品科学技术学会名(ming)誉副理事长潘迎捷看来(lai)，去年(nian)引发(fa)公众关注的“保水(shui)虾仁”事件(jian)，其本质是(shi)过量使用食(shi)品添加剂复合磷酸盐类物(wu)质，这类食(shi)品水分保(bao)持剂(ji)主要用于增强(qiang)食品的(de)持水性、口感和稳定性。《食品安全国(guo)家标(biao)准 食品添加剂使用标准》(GB 2760-2024)明确(que)，保水剂(ji)可以应用在冷冻水产品中，最大使用量(liang)为每公斤(jin)不超过5克。 潘迎捷(jie)：一是企(qi)业(ye)要自觉履行食品(pin)安全的主体责任，合
【东盟专线】中缅边境打(da)洛口岸今年以来(lai)出(chu)入境客流(liu)量破百万人(ren)次 中新社云南西双版纳6月13日电 (王树兴 鲁志玲)打洛出入(ru)境边(bian)防检查站13日(ri)通(tong)报称，截至当日17时(shi)，中缅(mian)边(bian)境打洛口岸今年以来出入境客流量突破100万人次，较去(qu)年提前10天达成(cheng)㊗️。 打洛口岸位于云南省西双版纳傣族自治(zhi)州(zhou)勐(meng)海县西(xi)南部，与缅(mian)甸掸邦东(dong)部第四(si)特(te)区毗(pi)邻，是国家一类开放口岸，也(ye)是中(zhong)国通往缅甸㊗️、泰国等东南亚国(guo)家距(ju)离(li)最(zui)近的陆路通道之一㊗️。作为中缅经(jing)济走廊重要(yao)节点，这里正(zheng)成(cheng)为越来越多旅客跨境(jing)出行(xing)㊗️、边民互(hu)市㊗️、文化交流(liu)的首选口岸(an)㊗️。今年以来，该口岸出入境(jing)客(ke)流㊗️、车(che)流㊗️、货运量全面增长(chang)，日均出入境旅客超6000人次，同(tong)比增长6.2%㊗️。 为(wei)应对持续高位运行的客流，打(da)洛边检(jian)站全(quan)面(mian)推广外国(guo)人(ren)入境(jing)卡网(wang)上(shang)填报服务，动态研判流量变化，通过动态加开查(cha)验(yan)通道㊗️、现场全程引导等举措(cuo)，加快推进(jin)边民快捷(jie)通(tong)道(dao)建设㊗️。 打(da)洛边检站(zhan)联合海关㊗️、商务等部(bu)门成立“农产品绿(lu)色(se)通(tong)道保(bao)障专(zhuan)班”，设立甘蔗及(ji)鲜活农产品专(zhuan)用绿色(se)通道(dao)㊗️。2025年至2026年甘蔗榨季及水果运输(shu)季期间，该站共查验运输车辆12000余辆次，保障甘蔗㊗️、甜瓜(gua)㊗️、西(xi)瓜等(deng)入境农(nong)产品40.23万吨，货值达2.39亿(yi)元人民币㊗️。(完)【编辑:张令旗(qi)】