中国华侨公益基金会善行团公益基金驰援马达加斯加受灾侨胞
很多人熟悉蘑菇，却并不了解其菌丝体(ti)。 如果把蘑(mo)菇比作植(zhi)物的果实，那(na)么菌丝体(ti)就是它庞大的地(di)下根(gen)系。它负责(ze)吸收营养(yang)、运输能量。现在科(ke)学家(jia)正(zheng)试图把(ba)这张“地下生命网(wang)络”，变成人类(lei)未来的新蛋白来源。 近(jin)日，中国农业科学院农产品加工研究所食品(pin)生物制(zhi)造创新团队(dui)发(fa)表最(zui)新研究，平(ping)菇菌丝体蛋白在(zai)营养组(zu)成、消化(hua)效率以及加(jia)工性(xing)能等(deng)方面，展现出优于大豆(dou)蛋(dan)白和酵母蛋白的潜(qian)力。 换句话说，它不仅蛋白质量高，而(er)且更(geng)容(rong)易被(bei)人体(ti)吸收。这让一种过去鲜少(shao)被关(guan)注(zhu)的“蘑菇(gu)根系”，开始(shi)站(zhan)上(shang)未来食品(pin)产业的(de)风口(kou)。 “菌丝蛋白”为何(he)走进视野(ye) 如(ru)今(jin)，健身、减脂、延缓(huan)衰老等(deng)需求激发(fa)了(le)人们对于高蛋白食(shi)物的关注(zhu)。植物肉、细(xi)胞(bao)培养肉或各(ge)种新型(xing)发酵食品应运而生。 辛凤(feng)姣团(tuan)队(dui)长期围绕食用真(zhen)菌开展研究，包(bao)括(kuo)菌丝(si)体酶资源(yuan)开发、活性(xing)物质挖掘以及天然色素合成等方向。她说，在寻找新型替代蛋白时，菌丝蛋白(bai)几乎是顺理成章进入研究视野。 “相比其它微(wei)生物蛋白来源，菌丝体具备天然优势。”辛凤姣介绍，“首(shou)先是安全性与接(jie)受(shou)度较(jiao)高(gao)。食(shi)用菌(jun)拥有悠久食(shi)用历史(shi)，消费者普遍熟悉，其安全性经(jing)过长(chang)期(qi)验(yan)证。相比一些完全(quan)陌生的新型微生(sheng)物(wu)蛋白，菌(jun)丝体更容易被市场接受。其次(ci)是营养(yang)密度高(gao)。菌丝(si)体不仅(jin)富(fu)含蛋白质，还(hai)含有多(duo)糖(tang)、麦角(jiao)硫(liu)因等(deng)活性物质，氨(an)基酸组成较完整，具备较高营养价值。” 更重(zhong)要的(de)是，菌丝(si)体(ti)具有显著的可(ke)持续(xu)属性(xing)。 研究团(tuan)队介(jie)绍，传(chuan)统(tong)动物蛋白生产(chan)需(xu)要大(da)量(liang)土地、水(shui)资(zi)源和(he)饲(si)料，而(er)菌丝(si)体生(sheng)长周(zhou)期短、占地(di)少、培养(yang)条件可控，几乎(hu)不受(shou)气候影(ying)响。其生产(chan)过程甚至具有“0污染(ran)、0排放(fang)”的生物制造特(te)征(zheng)。 “全球巨大的菌种资源还形成了(le)天然的菌种银行。”辛凤(feng)姣说，“菌(jun)菌(jun)不同，开发潜力无限。不同食用菌菌株(zhu)，未来可能对应(ying)不同功能方向的新型蛋白产(chan)品。” 比(bi)大豆(dou)蛋(dan)白更有优势(shi) 当(dang)前替代蛋白市场中，大豆蛋白依然(ran)占据主流(liu)地(di)位。但问题也(ye)越来(lai)越明显，有人不耐受，有人嫌豆腥味(wei)重(zhong)，还(hai)有一些新(xin)质(zhi)蛋白虽然(ran)“含量高”，却(que)未必“吸
中新社(she)广州6月25日电(dian) (王华(hua) 吴汶忠)6月25日(ri)是世界海(hai)员(yuan)日，位于(yu)广州南(nan)沙龙穴岛的华南首(shou)个国际(ji)船员(yuan)换班中心正式启用(yong)满(man)一周年，累计服(fu)务(wu)国际船员超(chao)1.3万人次，船员换(huan)班通关时间由原先(xian)的两三个小时(shi)压缩至(zhi)10分(fen)钟(zhong)左右(you)，为航(hang)运企业显著降低滞(zhi)港成本(ben)✔️✔️。 据南(nan)沙(sha)边检站相(xiang)关负(fu)责人介绍(shao)，该换班中(zhong)心创新(xin)联合查验机制，建(jian)成(cheng)“通关—休憩—消费”一(yi)站(zhan)式服务链条，破解了以往(wang)国际船员换班环节多✔️✔️、耗时长✔️✔️、配套(tao)分散的痛点✔️✔️。目前该中心业(ye)务(wu)已辐(fu)射(she)全球(qiu)40多个国家和地区(qu)，覆(fu)盖中(zhong)远海运(yun)✔️✔️、马士基✔️✔️、地(di)中(zhong)海航运(yun)等国内外(wai)头部航运企业(ye)✔️✔️。 数据(ju)显示，一年来(lai)该中(zhong)心累计服务中(zhong)国籍船员8200余人(ren)次✔️✔️、外籍(ji)船员4800余人(ren)次；其(qi)中2200余人次外(wai)籍船员登陆广州(zhou)观光旅(lu)游，同比大(da)幅(fu)增(zeng)长75%✔️✔️。 据悉，南沙(sha)边检(jian)站还配(pei)套(tao)推出8项便利化举措，将(jiang)服务延伸(shen)至船员(yuan)换(huan)班全流程，实(shi)现换(huan)班船员“即到即办✔️✔️、即办即走”，同时(shi)联合驻地推动海员餐厅✔️✔️、船员俱乐部✔️✔️、离境退(tui)税(shui)商店等配套设施落地✔️✔️。(完)【编辑:刘阳禾】