致公党十六届中央专门委员会第四期委员培训班在福建厦门举办
紫色蔬菜(cai)加工后易变“黑(hei)暗(an)料理” 其实是花青素作怪，不妨加入适量的醋或柠檬汁 扬(yang)子(zi)晚报(bao)讯(记者 刘丽媛(yuan))近日，有网友(you)在社交平台(tai)晒出，自(zi)己将鸡蛋(dan)和(he)紫(zi)薯(shu)一起煮，蛋白(bai)变成了诡异的“祖母(mu)绿”色 。有网友(you)跟(gen)帖晒出“魔法药水”款紫薯粥 、“蓝(lan)得发黑”的紫(zi)甘蓝(lan)炒(chao)蛋(dan)，控诉这两种明明色彩(cai)鲜艳的蔬菜(cai)，却极易做出(chu)“黑(hei)暗料理(li)” 。 这一现象背后，其(qi)实是大(da)家初中就学过的(de)酸碱性 。紫薯 、紫(zi)甘(gan)蓝呈现鲜艳的紫(zi)色，其核心成分是花青素 。花青素是一种神奇的(de)水(shui)溶(rong)性天然色素，它(ta)的颜色会随(sui)环境酸(suan)碱度(du)改变 ：酸性环境(jing)中偏(pian)向红色，中性呈紫(zi)色(se)，遇(yu)碱则(ze)会转向蓝色或绿色 。鸡蛋清的pH值(zhi)恰好(hao)略高于(yu)7，处于弱碱性范围，鸡蛋和紫薯一起高温加(jia)热时，反(fan)应加(jia)速，花青素(su)渗(shen)透到(dao)蛋清中便呈现(xian)绿色(se) 。同样，紫(zi)甘(gan)蓝与鸡蛋混合烹饪也会(hui)染出蓝绿色鸡蛋 。而一(yi)些(xie)地区的水也(ye)是偏碱(jian)性的(de)，这就导致煮(zhu)出(chu)的粥也(ye)呈现奇怪的蓝(lan)绿(lu)色 。 蓝(lan)绿色(se)虽然看起来有点诡异，让人没有食欲(yu)，但其实只(zhi)是天然色素显色反应，不会产生(sheng)毒(du)素，可以正常食(shi)用 。同时(shi)，这两种蔬(shu)菜富含的(de)花青素是公认的强效天然(ran)抗氧化剂，此外，紫薯中还富含(han)维生素C和钾 、膳食纤维和多种微量元素，都是对健康(kang)非常有益的成分 。如(ru)果你(ni)还(hai)是抗拒(ju)蓝绿色的食物，那(na)么也有解决(jue)办(ban)法(fa)，煮粥或者炒鸡蛋时加(jia)入适量的醋或柠(ning)檬汁，调(diao)节(jie)水(shui)和(he)鸡蛋液的酸(suan)碱性，炒出来的菜就能呈现鲜(xian)艳(yan)的紫色或者红色(se) 。 立(li)夏过(guo)后(hou)天气(qi)渐(jian)热(re)，凉拌(ban)是(shi)最(zui)大程度(du)保留(liu)花青(qing)素(su)且清爽开胃的绝佳(jia)食法 。有体(ti)重管理(li)需求的(de)朋友(you)，推荐试试凉拌紫甘蓝金针菇(gu)，将(jiang)紫甘(gan)蓝切(qie)丝(si)用(yong)少许盐腌制出水后(hou)挤干，加(jia)入焯(chao)水的(de)金(jin)针菇 、胡萝卜丝 、黄(huang)瓜丝，淋(lin)上蒜末(mo) 、香(xiang)醋和(he)香油拌匀(yun)——加(jia)醋既能提鲜，又因酸(suan)性(xing)环境让花(hua)青素呈现更艳丽的粉红色，清(qing)新回甘，消暑(shu)开胃 。喜(xi)欢吃“糯(nuo)叽叽(ji)”食物(wu)的朋友则(ze)可以尝试自(zi)制紫薯酒酿(niang)小圆子，将紫薯蒸熟(shu)压泥(ni)，加适量糯米粉揉成面团 、搓成小圆子，与红枣 、红糖同煮，圆子浮起(qi)后加入酒酿略煮，倒入少许水淀(dian)粉勾芡成浓稠甜汤，香甜软糯，促进消化又(you)能
中新网上海6月5日(ri)电(范宇斌)近日，上海(hai)市社会主义学院(yuan)推出以“自立(li)自(zi)强(qiang)筑根(gen)基，数(shu)智同心汇科创”为主题的AI全(quan)链条访谈式(shi)课程(cheng)，汇聚人工智能产业链各方(fang)力(li)量，设(she)置专题授课 ㊗️、圆(yuan)桌深度(du)访谈 ㊗️、学员互动研讨三(san)大沉浸(jin)式环节 ㊗️。 上海市政协委员 ㊗️、上海交通大学行(xing)业研(yan)究院研(yan)究员 ㊗️、上海熠知电子科技有限公司董事长黄海清(qing)担任(ren)本次活动主讲人 ㊗️。阶跃星辰联(lian)合创(chuang)始(shi)人李璟 ㊗️、壁(bi)仞(ren)科(ke)技高级(ji)副总(zong)裁魏(wei)明 ㊗️、财(cai)跃星辰首席执行(xing)官贾宝(bao)龙 ㊗️、达观(guan)数据创始人兼董事长陈(chen)运(yun)文 ㊗️、商汤(tang)科技大模型事业部执行总监夏莹(ying)五位嘉宾参(can)与访谈，立(li)足全球产(chan)业(ye)发展环境，梳理人工(gong)智能(neng)领域未来发展趋势，引导学员(yuan)在洞悉国家科(ke)技自立自强战略布局中坚定发(fa)展信心，在回望国(guo)产AI产业(ye)奋进历(li)程中增进政(zheng)治认同，在直面技术攻关(guan)痛点和堵(du)点中找准建言履职的发力方向 ㊗️。 黄海清以“AI大模型及智能体的趋势研判及在(zai)政(zheng)企(qi)的应用实践(jian)”为题(ti)，剖析全球AI格(ge)局，聚(ju)焦产业演进方向，从数据筑基(ji) ㊗️、软硬件生态自(zi)主 ㊗️、实(shi)体经济落(luo)地三大(da)维度，厘(li)清国产人工智能高质量发展路(lu)径 ㊗️。 黄海清认为(wei)，本轮(lun)由大(da)模型引领的人工(gong)智(zhi)能产业变革，其深远影响(xiang)或(huo)将超(chao)越互(hu)联网(wang)与移动互联网催生的产(chan)业革(ge)命 ㊗️。顺应这一(yi)趋势，各行各业市(shi)场主体应主动拥抱AI大模型 ㊗️、智能体(ti)技术与实体经济深度(du)融合，未(wei)来(lai)所(zuozhe)有企业(ye)本质上都将朝着AI化方向转型 ㊗️。本土AI企业可(ke)扬(yang)长避短，锚(mao)定产业落(luo)地场景 ㊗️、深(shen)耕高质(zhi)量行业数据集建设(she)，依(yi)托(tuo)数据沉(chen)淀与(yu)算(suan)法迭代，以落地应(ying)用驱动人工智(zhi)能赋(fu)能实体经济 ㊗️。 黄海清建议，企(qi)业落地大模型切(qie)忌(ji)盲目跟风 ㊗️、“为AI而AI”，要以自(zi)身发展战略 ㊗️、业务痛点与技术短板为(wei)出发(fa)点，围绕企业(ye)开源(yuan)节流(liu) ㊗️、降本增效 ㊗️、风险防控等维度规划AI大模型与智能体战略(lue)定(ding)位(wei)；要以业务场景(jing)为(wei)出发点(dian)，落地多智能(neng)体集群部署(shu)，以适配的(de)基础大(da)模型为底座搭建行业垂类大模型 ㊗️、建设高质量行业语(yu)料数据集 ㊗️、搭(da)建混合云(yun)算力基础架构(gou)，以此推(tui)动实体(ti)经济(ji)与(yu)AI大模(mo)型 ㊗️、智能体深(shen)度融合，统筹推进产(chan)业(ye)智能化，依托AI技术助