“故园有此声——张书旂艺术研究”启动 以典型个案展现中国画现代转型
中(zhong)新网北京6月18日电 (记者 应(ying)妮(ni))为了更(geng)立体丰富地传(chuan)播(bo)潮汕文化(hua)，更深入细致地解读潮(chao)汕文化(hua)，广东教育出(chu)版社联合陈(chen)平原(yuan) ㊗️ 、林伦伦 ㊗️ 、黄(huang)挺三(san)位(wei)权威专(zhuan)家，策划出版了《走进阿嬷的(de)潮汕》 ㊗️ 。新书首发暨境外版签约仪式17日在(zai)北京国际图书博览会上举行 ㊗️ 。 该书采(cai)用文本(ben)与(yu)图片双线(xian)并行的结构(gou)设计 ㊗️ ：从(cong)文本维度精选潮汕地区的(de)童谣 ㊗️ 、古诗 ㊗️ 、散文(wen) ㊗️ 、侨批 ㊗️ 、短论(lun)等(deng)多元作品，覆(fu)盖民间口传(chuan)文学 ㊗️ 、侨批史料(liao) ㊗️ 、文人创作等多(duo)个(ge)范(fan)畴；图片维度(du)搭配(pei)名(ming)胜风物 ㊗️ 、匠艺(yi)非遗(yi) ㊗️ 、美食好物 ㊗️ 、市井(jing)烟火等实景内(nei)容，以图文互(hu)映(ying)的形式(shi)打造沉浸式(shi)“潮汕文(wen)化百科”，全方(fang)位展(zhan)现(xian)潮汕风(feng)土(tu)民(min)情(qing) ㊗️ 、人(ren)文精(jing)神与侨乡家(jia)国情怀，让厚重的(de)地域(yu)文化变得可感可触 ㊗️ 。 身为(wei)潮汕(shan)人(ren)，北京大学中文系(xi)教授陈平原深切感受到(dao)电影大火之后潮汕文化的关注度直线(xian)上升(sheng) ㊗️ 。他指出(chu)，该书并非由电影(ying)发展出的图文书，而是和电影共同享有的族群的历(li)史记忆与(yu)文化(hua)传承 ㊗️ 。三位主编在十年(nian)前(qian)出版的《潮汕文(wen)化读本》(广东教育出版社)的基础上，增设侨批 ㊗️ 、短论(lun)，并辅以大(da)量图(tu)片(pian)及潮汕百科等，旨在打造一本“老少(shao)咸宜”的图(tu)书——“年纪大的人可以借此(ci)看(kan)到我们的过(guo)去 ㊗️ 、现在，而年(nian)轻的可以从这里出发(fa)，走(zou)向未来，对这个城市 ㊗️ 、这个地(di)区 ㊗️ 、这个族(zu)群有(zuozhe)自(zi)己的想法(fa)和基因(yin) ㊗️ 。” 广东教(jiao)育出版(zuozhe)社与马(ma)来西亚(ya)亚洲智库(ku)公司就新(xin)书举行境外(wai)版权签约仪式 ㊗️ 。主办方表示，《走(zou)进阿嬷的潮汕(shan)》既是梳理(li)潮汕文脉的精(jing)品之作(zuo)，也是(shi)讲好中国乡土故事 ㊗️ 、推动中华文化(hua)对外传播的优(you)质(zhi)载体 ㊗️ 。本书将在东(dong)南(nan)亚落(luo)地，开(kai)启海外传播新旅程，希望鲜活(huo)生动的潮汕(shan)故(gu)事 ㊗️ 、底蕴(yun)深厚的(de)岭南文化(hua) ㊗️ 、赤(chi)诚厚重的侨乡精神被世界看见 ㊗️ 。 现场还举行了(le)以“乡土(tu)文化如何(he)塑造一个人(ren)/族(zu)群(qun)的精(jing)神底色(se)？——陈平原带(dai)你(ni)《走进阿嬷的潮汕》”为主题(ti)的名家(jia)对谈 ㊗️ 。陈平原(yuan)指出，阅读(du)是跨越地(di)域的 ㊗️ 。林伦伦 ㊗️ 、黄挺教授深耕潮学，代(dai)表“在地”；他(ta)本人长(chang)期在(zai)北京，代表“在外”一一编著本书时，三位(wei)主编(bian)始(shi)终以(yi)这(zhe)两个尺(chi)度(du)去(qu)衡量，希望本(ben)书既能体现潮汕本地的精(jing)气(qi)神，又能(neng)
奶越贵(gui)越好吗？ 【健(jian)·生活】 如今，走近各大商超的奶制品柜(gui)台，各(ge)式各样的奶(nai)产品琳琅满目㊗️✔️。其(qi)中，牛奶是绝对的主角，全脂㊗️✔️、脱脂㊗️✔️、高(gao)钙(gai)㊗️✔️、高蛋白(bai)㊗️✔️、0乳(ru)糖……因功能不(bu)同，价格各异㊗️✔️。吸(xi)引人眼(yan)球(qiu)的还有不少“高(gao)端奶”——水牛奶㊗️✔️、牦牛奶㊗️✔️、羊奶㊗️✔️、骆驼奶甚(shen)至驴奶㊗️✔️、马奶，这(zhe)些(xie)在消费者眼(yan)中(zhong)颇(po)为“稀(xi)奇”的动物奶价格动(dong)辄是牛(niu)奶(nai)的数(shu)倍甚至10倍以上，但却因“更(geng)有营养㊗️✔️、更稀(xi)有”的卖点而颇受(shou)追捧㊗️✔️。 面对“乱花渐欲迷(mi)人眼”的动物奶市场，大家不禁要问——奶越贵越(yue)好吗？ 动物奶(nai)基(ji)础营养成分区(qu)别不大 “首先要明确，这些动(dong)物奶对人类来说，都是(shi)健康的选择”，中国(guo)农业科学院北京畜牧兽医研究(jiu)所研(yan)究员郑楠介绍，哺(bu)乳动物的(de)乳(ru)汁都含有满足新生幼崽营养需(xu)求(qiu)所需的相同营(ying)养素㊗️✔️：蛋(dan)白质(zhi)㊗️✔️、脂肪㊗️✔️、糖类和矿物质等㊗️✔️。除这些(xie)营养组(zu)分外，乳汁还能为新生幼(you)崽提供一系列具(ju)有生物活(huo)性的化合(he)物，这些化合物承担多种生理(li)功能，例(li)如免(mian)疫球蛋(dan)白和抗菌肽㊗️✔️、抗菌蛋(dan)白(bai)㊗️✔️、寡糖㊗️✔️、生(sheng)长(chang)因子㊗️✔️、激(ji)素等㊗️✔️。但(dan)由于每个动物物种的营养和生理(li)需(xu)求或(huo)多(duo)或少(shao)具有独(du)特性，因此，乳汁成分存(cun)在一定的种间差(cha)异㊗️✔️。概括起来，就是(shi)基础营养(yang)区别不大，活性营养各有千秋㊗️✔️。 中(zhong)国农业大学食(shi)品科学与营养工程学院教授范志红(hong)对此也持(chi)相同态(tai)度(du)㊗️✔️：“这些奶(nai)类(lei)的基本营养成分是大(da)同小(xiao)异，多(duo)数(shu)品种(zhong)在提供钙(gai)和蛋白质含量(liang)方(fang)面差(cha)异不大㊗️✔️。” 那为何与牛奶(nai)相比(bi)，羊奶㊗️✔️、骆(luo)驼奶㊗️✔️、水牛奶等(deng)动物(wu)奶的价格更(geng)高呢(ne)？郑楠分析，我国地域(yu)辽阔㊗️✔️、奶畜资源丰富，但分布最广泛的还是荷斯(si)坦奶牛，而(er)生长(chang)在干旱(han)荒漠地区的骆驼㊗️✔️、高山高寒地(di)区的牦牛㊗️✔️、南方湿热地区的水牛(niu)以及草原(yuan)农牧区的(de)山羊㊗️✔️、马和(he)驴等，作为特色奶畜可生产(chan)奶(nai)产(chan)品，毕竟(jing)体量(liang)小㊗️✔️、奶(nai)源(yuan)少，成本自(zi)然更高㊗️✔️。 专家表(biao)示，在具(ju)体(ti)营(ying)养(yang)成分上，不(bu)同动物奶的比较主(zhu)要看以下几个指标㊗️✔️：干物质㊗️✔️、脂肪(fang)㊗️✔️、蛋白质和乳糖(tang)等㊗️✔️。干物质就是奶去(qu)除水(shui)分后(hou)的物质总称(cheng)，即(ji)奶中的(de)营养“干货”㊗️✔️。理论上(shang)，绵羊奶和水牛奶的(de)干(gan)物(wu)质含量相对(dui)较多，牛(niu)奶和骆驼奶的干(gan)物质含(han)量则差