专访王旭烽：从学历史的“乌龙”到品文学的“茶香”
云(yun)南野生菌从本月开(kai)始陆续上市❤️㊗️。近(jin)日，昆明一居民因(yin)错(cuo)误食用(yong)见(jian)手青出现中毒致幻(huan)反应，随后被(bei)送入医院紧(jin)急(ji)救治❤️㊗️。 居民错误(wu)食用“见手青” 被紧急送医 这段时(shi)间，云南(nan)大学附属医院(yuan)已经陆续接(jie)收不少野生(sheng)菌中毒患(huan)者❤️㊗️。来自昆明的(de)周女士由于误食没有炒熟(shu)的见手(shou)青，出现(xian)中(zhong)毒(du)致幻(huan)反应(ying)从而(er)发生了交通事故，被送入医院救治后逐(zhu)步康复❤️㊗️。 “见手青”是一类用手触碰就会变青变蓝的牛(niu)肝菌(jun)，这也是民间(jian)的一种(zhong)叫法❤️㊗️。专(zhuan)家介绍(shao)，有20多种(zhong)牛肝菌都(dou)能(neng)称之为“见(jian)手青”❤️㊗️。虽(sui)然该菌类本身有毒，但在高(gao)温烹饪的条件下，多数毒素会被破坏掉，因此可以食用❤️㊗️。 中国科(ke)学院昆明(ming)植物研究所(zuozhe)研究员 杨祝(zhu)良(liang)❤️㊗️：比如到饭馆去吃见手(shou)青，煮(zhu)20分钟(zhong)以后，店员(yuan)才会给(gei)你筷子，这个是有科学(xue)道(dao)理的❤️㊗️。一般来(lai)说，见手青煮到15分钟(zhong)的(de)时候，毒素(su)的含量是最高(gao)的，到20分(fen)钟的时候，含量很快就降(jiang)低，那时候吃就比较安全❤️㊗️。 据专(zhuan)家介绍，见手青大多数中毒事件发生在二(er)次(ci)加热的过程(cheng)中，由于(yu)加热不充(chong)分所导致，这是因为(wei)见手(shou)青里的毒(du)素在低温状态下会重新恢复活性，此时(shi)食用会有一(yi)定的(de)风险❤️㊗️。 云南(nan)省第一人民(min)医院(yuan)急诊(zhen)内科主(zhu)治医师 宫冰(bing)❤️㊗️：再次食用的(de)时候，一定要注意再次加(jia)热(re)，比(bi)如(ru)说即便是用微波炉，温度一定(ding)要达(da)到，时(shi)间一定(ding)要(yao)达到❤️㊗️。当然我们(men)再次下锅(guo)爆炒回(hui)锅一下，这种方(fang)式是最好(hao)的❤️㊗️。 此外见手青的中毒反应(ying)也存在诸多不确定性(xing)，即便同桌食用，症状也可(ke)能表现(xian)不一(yi)❤️㊗️。 云南省第一人民医院急诊(zhen)内科主(zhu)治医师 宫冰❤️㊗️：比(bi)如我(wo)们同餐食用，但是你(ni)出现(xian)了(le)症状，我没出现(xian)症状(zhuang)，这个在(zai)见手青中毒(du)当(dang)中是(shi)非常常见的，可能(neng)跟个人的(de)体(ti)质有关系❤️㊗️。另(ling)外一个就是(shi)你(ni)吃两次见手青(qing)的时候(hou)，毒素(su)还没有积(ji)累到可以引发症状(zhuang)的程度，吃(chi)三次(ci)❤️㊗️、四(si)次，毒素经过一定(ding)时间的积累(lei)，还没有完全(quan)排泄掉，它可能就会诱发症状❤️㊗️。 专家(jia)建议，在(zai)食用见手青时(shi)，烹饪(ren)方式一定(ding)要(yao)选择(ze)高温(wen)爆(bao)炒，在(zai)食用量方(fang)面，不建议一次(ci)，或(huo)者(zhe)连续(xu)多量的食用❤️㊗️。同时对于老(lao)人❤️㊗️、孕(yun)妇❤️㊗️、小孩等高风险(xian)人(ren)群，建议尽量不要食用这一类(lei)的(de)
谷(gu)雨(yu)是二十四节气中的第六个节气 ❤️㊗️。让我们(men)一起感受(shou)谷(gu)雨的自然之(zhi)美和文化意蕴 ❤️㊗️。 谷雨(yu)时节，天气温和，降(jiang)雨量明显(xian)增多(duo) ❤️㊗️。“雨(yu)生百谷”，所(zuozhe)以称为谷雨(yu) ❤️㊗️。 “风吹(chui)雨(yu)洗一城花(hua) ❤️㊗️。”此时一个显著的(de)物候特(te)征(zheng)是(shi)落英(ying)缤纷 ❤️㊗️、绿肥红(hong)瘦 ❤️㊗️。因此，谷雨也是人们因(yin)落花而惜(xi)春(chun)之时 ❤️㊗️。 因为仓颉造字(zi)的传说，谷雨节气这(zhe)一天被确定为(wei)“联合国中文日(ri)” ❤️㊗️。文字(zi)如雨(yu)，点(dian)点滴滴(di)，汇成文明的(de)万古江(jiang)河 ❤️㊗️。 谷雨，愿你心里，住(zhu)着一个永恒(heng)的春天 ❤️㊗️。