抖音生活服务餐饮火锅行业峰会：火锅品类交易同比增长超80%，下单用户数增长55%

7月2日，抖音生(sheng)活服务餐饮火锅行(xing)业峰(feng)会(hui)在杭州(zhou)举(ju)办??????。峰会邀请平(ping)台(tai)业务(wu)负责人、行(xing)业生态(tai)伙伴与品牌商家代表(biao)，围绕火锅行业(ye)发展态势、本(ben)地(di)交易观(guan)察、全(quan)域(yu)经营生态(tai)等展开深度交流(liu)，共同探(tan)讨火(huo)锅行业(ye)线上线下协同增长的生(sheng)意新路径??????。

抖音(yin)生活服(fu)务副总(zong)裁(cai)王雪芹在峰会(hui)现场(chang)表示，平台(tai)将携手商家从线上经营(ying)到(dao)线下门店增长(chang)多点发(fa)力：拓(tuo)展到店新客，依托内(nei)容(rong)推荐、搜索(suo)曝光(guang)、达人(ren)撮合和直播(bo)激励等，扩大(da)品(pin)牌(pai)人群(qun)覆盖；促进复购，通过会员(yuan)沉(chen)淀(dian)、场景化内容(rong)触达，持(chi)续提升(sheng)消(xiao)费(fei)频次(ci)；提(ti)升单门店业(ye)绩(ji)，部分区域门店(dian)经营(ying)已(yi)带动相关商家店均交(jiao)易提升282%，将继续深化单店业绩(ji)赋(fu)能(neng)；助(zhu)力商(shang)家品牌力和影响力(li)提(ti)升，在持续(xu)的(de)内容触达、消费体验和营销活动中沉淀长(chang)期品牌资产??????。

抖音(yin)生活服务(wu)KA火锅行业负责(ze)人(ren)李月在演讲中介绍，今年以来，平台(tai)餐饮行业交易不(bu)断上涨，火(huo)锅品(pin)类的增速更是远(yuan)超大盘(pan)，在80%以(yi)上??????。抖音火锅下单用户数同比增长(chang)55%，主动搜索下单规模增长60%，火锅市(shi)场规(gui)模(mo)持续增(zeng)长，消费正加速向高(gao)频率、强(qiang)体验与强社交属性(xing)产品(pin)集(ji)中??????。川(chuan)渝锅、有料锅、特色汤(tang)锅成为(wei)拓店主力军(jun)??????。

平台(tai)数据显示(shi)，今年(nian)以来，火锅行业商家内容投稿数同比(bi)增长(chang)超70%，商家直播(bo)场次提(ti)升30%，“短(duan)视频(pin)种草+常态化直播”已成为众(zhong)多火(huo)锅品牌的成熟(shu)增长路径??????。入驻商(shang)家持(chi)续增长的同(tong)时(shi)，直播GMV增长超(chao)5成??????。

抖音(yin)生活(huo)服(fu)务KA火锅行业(ye)运营负责人张健进一步谈(tan)到(dao)，当前火锅(guo)经营需做好“种草更好”与“服务更(geng)多(duo)”的协(xie)同：通过“种好商品、以品带客(ke)”夯实(shi)线上内容(rong)基础，再借助“区域经(jing)营、精准管控(kong)”优化线下门店承接，形成“商(shang)品(pin)更爆、门店更优、品牌更好”的正向循环??????。

据了解，围绕暑期火锅消费(fei)，平台(tai)将重点携手商家结合工作日闲(xian)时(shi)与夏日夜宵场(chang)景，面向新锐白(bai)领、精致妈妈、Z世代(dai)及小镇青年等消费需求群(qun)体，推(tui)动团购爆品(pin)回归与季节新品营销，在商家政策(ce)、节点营销、市场资源(yuan)、产品工具和扫(sao)码场(chang)景等方(fang)面提(ti)供专项(xiang)支(zhi)持，助力商家降低经营成本、不断扩大交易规(gui)模??????。

在案例(li)分享环节，多(duo)位品牌(pai)商家负责人介(jie)绍(shao)了与抖音(yin)生活服务协同经(jing)营的实践经验??????。海(hai)鲜火锅品牌(pai)7巷联合(he)创(chuang)始人林晓夫指出(chu)，抖音不仅仅(jin)是做活动的平台(tai)，更是(shi)新店起盘(pan)和长期(qi)经(jing)营的主引擎??????。从第一家店用“达(da)人解决触(chu)达(da)、老板解决信(xin)任”组合(he)快速建立认知(zhi)，到区域(yu)扩张期沉(chen)淀出“短视频+直播+扫(sao)码”三位一体常(chang)态(tai)经(jing)营体系——目前，抖音渠道为(wei)品牌新(xin)店贡献客流占比已超(chao)七成(cheng)，成为(wei)品牌持续增长(chang)的核心底盘??????。

山中(zhong)无老虎·鱼蛙火(huo)锅(guo)品牌联合创始人刘洋介绍，品牌深(shen)耕有(zuozhe)料(liao)火锅赛道(dao)、以首创招牌菜“凤爪蛙蛙煲(bao)”为心智爆品，通过“短(duan)视(shi)频种草+直播货架(jia)+本地推广投放”，将线上(shang)流量(liang)转(zhuan)化(hua)为线下真实复购??????。2025年以来，品牌年净增门(men)店超400家，累计(ji)支付GMV突(tu)破10亿元，“凤爪(zhao)蛙蛙煲”累计销量超(chao)200万(wan)份，在抖音生活服务(wu)经营实现了品牌势(shi)能、门(men)店规模(mo)、用(yong)户(hu)触达(da)三连增??????。

七欣天营销部总监武凤(feng)莲，系(xi)统讲述了直营(ying)连锁品牌如何从(cong)阶段性爆发走向常态化增(zeng)长??????。通过提高直播与短视频频(pin)次(ci)、加(jia)强内(nei)容种草、结合(he)区域矩阵等策略，品(pin)牌的线上曝光量与实际(ji)销售转化得(de)到显(xian)著提升??????。在抖音常态化(hua)经营后(hou)，品牌季度支付GMV增(zeng)长155%，核销(xiao)总(zong)额(e)增长91%，抖音单(dan)月销(xiao)售额(e)突破亿(yi)元??????。

此(ci)外，行业、达人、商家代表等多位嘉宾参与了现场圆桌讨论，围(wei)绕“火锅赛道入局者(zhe)激(ji)增，如何依托(tuo)抖音挖掘(jue)品类增量机会”展开了深(shen)度对话(hua)，从细分品类(lei)创(chuang)新(xin)、区域市(shi)场渗透(tou)、内容差异化(hua)等(deng)方(fang)面共同探讨火锅行业增(zeng)长路径??????。