心脑血管的“守护者”就藏在你家餐桌上，春节家宴别错过
心(xin)脑血管(guan)的“守护者”就藏在你家(jia)餐桌上，春(chun)节家宴别错(cuo)过～但这几种肉最好别(bie)吃(chi)，吃(chi)不对真的(de)很伤身！
“二十六，去(qu)买肉”
还有3天就(jiu)到(dao)除(chu)夕(xi)啦！
圈友们是(shi)不是都准备好(hao)过年啦？
一到过节
餐桌上(shang)的美食少不了
尤(you)其是肉类(lei)食(shi)物(wu)
建议(yi)你别少了
虾
它是心脑血管的“守护(hu)者”
还(hai)能帮你调节(jie)免疫力(li)
健(jian)脑、强健骨骼(ge)
但加工(gong)肉、鸡杂、带皮的鸡脖(bo)鸭脖
春节家宴最(zui)好别(bie)吃
健康吃(chi)肉有4招，快转发给小伙伴～
01?春节家宴建议你一定要有虾
常(chang)吃虾这5个好处会找上(shang)你
虾是一种高蛋白质、低脂肪的食物，锌、硒、镁(mei)的含量也比较(jiao)丰富，对(dui)人体有以(yi)下5个好处(chu)：
1.心(xin)脑血管(guan)的“守护(hu)者”：
虾中(zhong)含(han)有丰富的镁(mei)，镁是维持(chi)心脏(zang)正常(chang)生理功能所需的矿物质，有助于调节血管张力、维持(chi)正常血(xue)压????。研究表明，长(chang)期摄入富含镁的食物有助于降低(di)冠心病(bing)和(he)高血压(ya)的(de)发病风(feng)险????。
此外，虾所含的虾青素(su)，是天然(ran)抗(kang)氧化剂之一，同(tong)样(yang)有助于保护心脏、清(qing)血管，因此虾又被称为心脑血管天然的“守护者(zhe)”????。
2.调节免疫力：
虾中所含(han)的蛋白质不(bu)仅(jin)含量高，质量也(ye)优(you)，必需氨基酸齐全，易于消(xiao)化吸收，是很(hen)好(hao)的优质蛋(dan)白(bai)质来(lai)源，可以帮(bang)助(zhu)人体(ti)维持良好(hao)免疫力????。
3.减肥“好(hao)帮(bang)手(shou)”：
虾的热量(liang)低(di)、脂肪含(han)量低、蛋白(bai)质含(han)量高????。每100克(ke)虾肉的(de)热(re)量大(da)概为(wei)30～130kcal，约为猪肉均值热量的1/3，大部分(fen)种类的(de)虾肉甚至比鸡胸肉热量(liang)还低????。
虾肉中同时还(hai)含有(zuozhe)大约10%～23%的蛋白质，对于需要(yao)保证蛋(dan)白质摄入的(de)减肥人(ren)群来说，可以说是两全其美(mei)????。
4.健脑：
虾(xia)中(zhong)含(han)有丰富的牛(niu)磺酸，其在大脑神经细胞分化成熟过(guo)程中，发挥着重要作用????。能够促进胎(tai)儿(er)、婴(ying)儿大脑发(fa)育，还可以在(zai)代谢过程(cheng)中(zhong)，作为(wei)神(shen)经(jing)递(di)质参与并加强(qiang)神经(jing)活动传导，从而(er)帮(bang)助提高学习记(ji)忆能力????。
5.强健(jian)骨(gu)骼(ge)：
虾除了富含优质蛋(dan)白质外，还含有丰富(fu)的(de)钙(gai)质，二(er)者都是骨骼的重要组(zu)成成(cheng)分，因此常吃虾，可(ke)以帮助强健骨骼，降低(di)骨质疏松风险????。
虾(xia)的3个美味吃法
1.大(da)虾白(bai)菜煲：
白菜富(fu)含维(wei)生素和膳(shan)食纤维等(deng)营养素，跟大(da)虾搭配(pei)在(zai)一起，二者不仅营养互补(bu)，而且白菜借助(zhu)虾(xia)的鲜味，不用放味精之类(lei)的调(diao)味(wei)品(pin)也能变得鲜美爽口????。
2.大虾蔬菜煲：
虾很适合和(he)木耳、藕(ou)、西蓝花等(deng)富含膳食纤维的蔬菜一起(qi)吃(chi)，可以弥补它本身膳食纤维(wei)不足的劣(lie)势，营养更(geng)均衡????。
3.大虾豆腐煲：
虾(xia)和豆腐(fu)也是(shi)一对好搭档，这(zhe)两种食材“强(qiang)强联手(shou)”，高(gao)蛋白(bai)质、高钙(gai)质、低脂肪、低热(re)量(liang)，健(jian)康好吃不长胖(pang)????。
推荐人群及食用量
一般人群均可食用虾，根据(ju)《中国居民膳食指南(2022)》推荐，成(cheng)年人每周(zhou)应至(zhi)少(shao)进食2次或者300～500克水产品????。
一般来说，4只正常(chang)大小的大虾，含有50克(ke)的虾肉，每天(tian)食(shi)用这个量就(jiu)足够了(le)????。
注(zhu)意：
1.过(guo)敏体质人群应谨慎食用虾(xia)；
2.痛风(feng)患(huan)者(zhe)、肾(shen)结石患者不宜(yi)大(da)量(liang)食(shi)用虾????。
3.虾(xia)头虽然味道鲜美，但虾的主要内脏(zang)器官，比如心脏、肝脏、胃等都位于虾的头部，可能含有重金属类物质(zhi)，因此不建议吃虾头????。
02?肉(rou)吃不(bu)对很伤身
春(chun)节家宴这几种肉最好别吃
加(jia)工肉：增加患癌风(feng)险(xian)
一(yi)些牛肉干、腌熏腊肉(rou)、火腿等加工肉是年货的(de)主力军之一????。这些(xie)肉类通(tong)过熏烟、腌制、加盐或防腐剂等方式加工以改善风味或(huo)延(yan)长保(bao)存，在此过程(cheng)中可能(neng)会(hui)形成致癌物质(zhi)，长期(qi)、大量食用会增(zeng)加癌症风险(xian)????。权威机构建议尽量少吃(chi)或避免加工肉制品????。
因(yin)此(ci)，肉类、蔬菜、水果尽量都(dou)吃新鲜的????。
● 建(jian)议(yi)：
食用(yong)腊肉时可浸泡清洗(xi)多次，亚硝酸(suan)盐具(ju)备一定(ding)的可溶性(xing)，在水中(zhong)可以清除一些????。另外(wai)采用蒸煮等方式进行烹饪时，减少其他(ta)烹(peng)调用(yong)盐的量????。
鸡(ji)杂：有害物质残(can)留
“鸡杂(za)”一(yi)般包括肝、肾、胗(肌胃)肠等????。肝脏具有(zuozhe)代(dai)谢、解毒等(deng)功能，肾脏担负(fu)排泄有害物质(zhi)的(de)责任(ren)，肌胃则将食(shi)物(wu)磨碎????。这三种内脏与一些有害物的代(dai)谢直(zhi)接相关，有害(hai)物质(zhi)可能会在(zai)此残(can)留????。因此，鸡肝、鸡(ji)肾、鸡胗、鸡肠不应(ying)该频(pin)繁大量食用????。
另外(wai)，鸡皮中脂肪(fang)和胆固醇含量(liang)较高，肥胖和“三(san)高”人群也不建议多吃????。
鸡脖鸭脖：去皮吃
鸡脖和鸭脖(bo)上含有(zuozhe)胸腺(xian)及淋(lin)巴集结体，主要集中在皮(pi)下(xia)????。所以，鸡脖、鸭脖上干净的肉质一(yi)般吃了不会有影响，但是要注意(yi)清(qing)洁周(zhou)围的淋巴及气管(guan)，最好去(qu)皮吃????。不仅是(shi)脖子部位的皮，其实(shi)动(dong)物的(de)皮脂(zhi)肪含量高，最好都(dou)少吃????。
03?春节(jie)家宴
健(jian)康吃肉攻略(lue)
年夜饭菜谱(pu)备好了吗？满桌肉(rou)食，健(jian)康吃有4招：
尽量采用不(bu)额外添加油的烹饪方法
尽(jin)量采(cai)用(yong)不额外添加油的烹(peng)调方法，如蒸、煮、炖、烤，肉(rou)类菜肴即使(shi)白煮、清炖也(ye)很美(mei)味(wei)????。
做肉时少(shao)放盐(yan)
肉类本身(shen)就含有一定钠，烹调时就要淡一点????。炖(dun)煮后，最好除(chu)去浮(fu)油，可(ke)以减(jian)少脂肪的摄(she)入????。
肉类最好(hao)配(pei)合低(di)脂(zhi)高(gao)纤(xian)维(wei)食材烹饪
肉类最好配(pei)合低脂、高(gao)纤维的食材共同(tong)烹调(diao)，可以(yi)减少(shao)脂肪和胆固醇在体内的吸收，比如菌(jun)类、藻(zao)类、蔬菜(cai)等都是不错的选择(ze)????。
调整吃饭顺序
先(xian)吃(chi)低热量(liang)的(de)蔬菜，喝点不油腻(ni)的汤(tang)，垫垫肚子，把最重头的肉类和主食(shi)放在饭(fan)局的下半场????。这(zhe)样(yang)不但可以控制食物摄(she)入量，避免吃太多，也有利于(yu)血(xue)糖的(de)控制(zhi)????。
健康吃肉小贴士
1.春节家宴推(tui)荐你吃虾：
常吃虾好处：心脑血管的(de)“守(shou)护者”、调节(jie)免疫(yi)力(li)、减(jian)肥“好帮手(shou)”、健脑、强健骨骼????。
2.这几种肉最好别吃：
加工(gong)肉(rou)、鸡杂、带皮的鸡脖鸭脖????。
3.满桌肉食，健(jian)康吃有(zuozhe)4招：
尽(jin)量采用不额(e)外添加油的烹饪方法；
做(zuo)肉时少放盐；
肉类最好配(pei)合低脂(zhi)高纤维食材烹饪；
调(diao)整吃饭顺序????。
制(zhi)片人｜沈伟(wei)
执行制(zhi)片人｜胡清波
主编｜关芳(fang)
编辑｜李(li)庆波
责任(ren)编辑｜张娟娟
监制｜朱海峰