英国伦敦西区一建筑起火致3名男子遇难
从田间地(di)头的优质食材，到(dao)餐桌上的(de)各色美(mei)食(shi)，大家对(dui)食品安(an)全的关注度越来越高✔️✔️。作为(wei)中(zhong)国人餐桌上补(bu)充蛋白(bai)质的主(zhu)要来源之一，鸡蛋(dan)是不少家(jia)庭均衡饮食的关(guan)键(jian)食材，而无(wu)菌(jun)蛋因其(qi)被宣称的“更安全”“更营(ying)养”“更健(jian)康(kang)”的(de)标(biao)签，吸引了众(zhong)多消(xiao)费者的目光✔️✔️。无菌蛋真的“无菌”吗？ 吉林(lin)大学(xue)食品科学(xue)与工(gong)程学院教授刘静波解释，鸡(ji)蛋作为食用(yong)农产(chan)品，很难(nan)达到绝对“无(wu)菌”的状态✔️✔️。现行(xing)相关标准(zhun)中也没有“无(wu)菌蛋”这(zhe)一概念(nian)，市(shi)场上(shang)所谓的(de)“无菌(jun)蛋”更为(wei)科学地表述应该是(shi)“可(ke)生食鸡蛋”✔️✔️。可基本(ben)实现无(wu)沙(sha)门(men)氏菌等(deng)致病性微生(sheng)物的检出，也就是(shi)达到(dao)可生食条件，这种蛋商品(pin)可以提供差异化的(de)食用体(ti)验(yan)，但其在营养价值(zhi)上与普通鸡蛋并无明显区别✔️✔️。 刘静波✔️✔️：我国到目前(qian)为止还(hai)没有制(zhi)定可生食鸡(ji)蛋的国家标准或(huo)行业标准，但可生食鸡蛋的团体标准已经作出了明确(que)的规范✔️✔️。 养殖(zhi)环节需要确(que)保不携带沙(sha)门(men)氏菌(jun)，每个月要对饲料✔️✔️、饮用水✔️✔️、鸡舍(she)✔️✔️、设备✔️✔️、器具(ju)✔️✔️、舍内环境✔️✔️、操作人员的手部(bu)✔️✔️、衣服✔️✔️、养(yang)殖区域和鸡蛋本身等(deng)进(jin)行全面的沙(sha)门氏菌检测； 在(zai)流通环节(jie)可(ke)生食(shi)鸡蛋需要(yao)在(zai)冷链条件下运输和储存(cun)✔️✔️。在储存的(de)时(shi)候应将可生食鸡蛋(dan)置于1～4摄氏度的冰(bing)箱冷藏(cang)，相(xiang)对湿度保持在70%～80%，避(bi)免(mian)脱(tuo)离冷链时间(jian)超过两个小(xiao)时，存放(fang)时(shi)需要(yao)与其他的食(shi)物隔离(li)，尤(you)其不(bu)能与生食(shi)的(de)肉类海鲜(xian)混放； 可生食期(qi)限为蛋产出15天之内，超过15天之后应该将鸡蛋熟(shu)制后食用(yong)； 消(xiao)化系(xi)统功能(neng)较(jiao)弱的人✔️✔️、老(lao)人(ren)✔️✔️、孕(yun)妇(fu)✔️✔️、儿(er)童等特(te)殊人(ren)群不建议生食鸡蛋✔️✔️。 食品(pin)添加剂问题(ti)同样备受关注✔️✔️。在(zai)中国食品科学技术学会(hui)名誉(yu)副理事长潘迎捷(jie)看来(lai)，去年引发公众关注的(de)“保水虾仁”事件，其本(ben)质是过量使用食品(pin)添加(jia)剂复合磷酸盐类物质，这类食品水分保持剂主要用于增强食品的持水性✔️✔️、口感和稳(wen)定性✔️✔️。《食品(pin)安全国家标准(zhun) 食品(pin)添加剂使用标准》(GB 2760-2024)明确，保(bao)水剂可以(yi)应用在(zai)冷(leng)冻水产品中，最大使用(yong)量为(wei)每公斤不超过5克✔️✔️。 潘迎捷(jie)✔️✔️：一(yi)是企业(ye)要自觉履行食品(pin)安全(quan)的主体责任，合
“618”购(gou)物节请擦亮双眼—— 别(bie)让所谓(wei)“黑科技(ji)”“黑(hei)”了你的(de)钱 电商(shang)平台“618”年中促销活动高峰将至，直(zhi)播间(jian)里“买它”的声浪此起彼伏 ㊗️。从“抗(kang)幽”牙(ya)膏(gao)到负(fu)离子手环再到“除醛(quan)魔盒”，各类打着“黑科技(ji)”“健康”“高效”旗号的(de)产品轮番登场(chang)，让人眼花(hua)缭乱 ㊗️。 有的消费者(zhe)在(zai)这些宣传语的狂轰滥炸下(xia)极易冲(chong)动，盲目下单各(ge)类实用性低(di)甚至(zhi)毫无用处的产品 ㊗️。为此(ci)，生活版盘点了三(san)个“智商税(shui)”产品，为您的“618”购物车“排雷” ㊗️。 “除(chu)醛魔盒” ㊗️： 作用范围极其有限 住(zhu)进新(xin)装修的房(fang)子或使用新买(mai)的家具(ju)，很多人担心甲醛超标 ㊗️。于是(shi)，各类“除(chu)醛魔盒”“空(kong)气净化魔(mo)盒”应运而生，号称“一盒(he)覆盖20平(ping)方米”，打开盖(gai)子 ㊗️、放置在角落，就能“24小(xiao)时高效除醛” ㊗️。 天津(jin)师(shi)范大学地(di)理学(xue)部(bu)副教授高(gao)爽介绍，这些(xie)“除醛魔盒(he)”内部(bu)成分(fen)大多是(shi)凝(ning)胶状的矿(kuang)物质粉 ㊗️、二(er)氧化氯缓释剂或一些植物提取(qu)物 ㊗️。虽然从化学原理上讲，部分物质确实(shi)能与甲醛发生反应，但在实际的家居开放环境中，它们难以(yi)均(jun)匀扩散到整个房间 ㊗️。 甲醛释放是一个(ge)长达3年至15年的缓慢过程，其主(zhu)要(yao)源于板材内部(bu)的胶黏剂 ㊗️。“‘除醛魔(mo)盒’可依靠被(bei)动接触来吸附空气中的游离甲醛，也可通过(guo)缓慢释放氧(yang)化剂(ji)与甲醛反应，但(dan)其作用范围极其有限，往(wang)往只能(neng)覆(fu)盖(gai)盒子(zi)周围极小的(de)区域 ㊗️。对于整个房间持续释(shi)放的甲醛(quan)来说，其(qi)实际去(qu)除(chu)效(xiao)果(guo)微乎其微(wei)，难以从根(gen)本上解(jie)决问题(ti) ㊗️。”高爽说 ㊗️。 “许多消费者在使(shi)用后感觉没味(wei)道了(le)，是因为产(chan)品(pin)中添加的香精(jing)掩盖了装(zhuang)修异味(wei)，或者是心理作用，并不(bu)代(dai)表(biao)室(shi)内的甲醛浓度真的(de)降至安(an)全标(biao)准 ㊗️。”高爽(shuang)进一步说，从化学性质上来(lai)讲，甲醛(quan)是一种(zhong)无色 ㊗️、有强烈(lie)刺(ci)激(ji)性气味的气体 ㊗️。然而，在低浓度(一般(ban)低于0.08毫克/立方米)下，许多人难以(yi)闻到其气味，因此不能仅靠嗅觉(jue)判断甲醛(quan)是否超标 ㊗️。 高爽建(jian)议(yi)，科学除甲醛应优先(xian)采用通风法 ㊗️。这是最经济 ㊗️、有效(xiao)的手段，其(qi)原理是通(tong)过空气流动稀释室内甲醛 ㊗️。不过，仅(jin)靠通风无(wu)法清(qing)除污染源内部持续释放的甲醛(quan)，还