护林员安槐岳37年的坚守：名中有槐岳 此生付山林
在很(hen)多人的厨房里(li)，几乎(hu)都能见到小苏(su)打(da)的身影㊗️㊗️。它的用途很多，做馒头㊗️㊗️、面包时会用到它，很多人还(hai)会用它(ta)腌肉㊗️㊗️、清洗蔬(shu)果(guo)等㊗️㊗️。 但其实，大家对小苏打的(de)开发远(yuan)远(yuan)不够(gou)，它还有特别多的妙用㊗️㊗️。今天就来详(xiang)细说说㊗️㊗️。 小苏打㊗️㊗️、苏打㊗️㊗️、大苏打(da)都是啥？ 开始之前，我们先来(lai)说说常见的(de)“苏打”产品都有哪(na)些(xie)㊗️㊗️。 小苏打，是(shi)对碳酸氢钠(NaHCO3)的俗称㊗️㊗️。 苏打的(de)化学(xue)成分是(shi)碳酸钠(Na2CO3)，在家庭中也比较(jiao)常(chang)见(jian)，人们常说的食用碱就是它㊗️㊗️。 而(er)大(da)苏(su)打指的是硫代硫酸钠(Na2S2O3)，这种(zhong)物质在一般家庭里就不那么常见(jian)了，在(zai)工业和医疗场合(he)用得(de)比较多㊗️㊗️。购买(mai)食用碱时，千万(wan)不要把它说(shuo)成(cheng)了大苏打㊗️㊗️。 无(wu)论是小苏打㊗️㊗️、苏(su)打还是大苏(su)打，都是碱性物(wu)质㊗️㊗️。对小苏打(da)的很(hen)多“妙用(yong)”，其实就跟碱性有关㊗️㊗️。 比(bi)如，除了用酵母(mu)这样的生物(wu)发酵(jiao)方式“发(fa)面”，一些能(neng)快速发面(mian)的泡打粉(fen)主要成分包括小苏打㊗️㊗️、酸性物质(如酒石酸氢钾)和填(tian)充剂(如玉米淀粉)㊗️㊗️。在润(run)湿和加热的条(tiao)件(jian)下(xia)，会发(fa)生反应，释放(fang)二氧化碳(tan)气体，让面(mian)团快速发起(qi)来，蒸出疏松多孔的结构㊗️㊗️。 小苏(su)打，用处远比你想的多 1 腌(a)肉 构(gou)成肉类(lei)的蛋白(bai)质，存在(zai)一个“等电点”，可以简单理(li)解(jie)成在(zai)这(zhe)个 pH 值的条件下(xia)，蛋白质能够保持结(jie)构稳定(ding)，用小苏打腌肉的时候，肉类所处环境的 pH 值(zhi)会增大(偏(pian)碱性(xing))，蛋白质不再保持稳定，溶解度(du)会增(zeng)大，肉(rou)类的完(wan)整性受到影响，变得更加柔(rou)软㊗️㊗️。 另外，pH 值升高之后，肉类蛋白质呈现出(chu)网(wang)状(zhuang)结构(gou)，能够更好地减少水分散失(shi)，起到一定(ding)的(de)保水性㊗️㊗️。所以(yi)用小苏打(da)腌制一段时间，确实能够让肉(rou)类的口感变得更(geng)“嫩”㊗️㊗️。而且小苏打的碱(jian)性并不是太强，引起(qi)的(de) pH 值升高不会太夸张，所以相比之下也不太容易把肉给腌(a)烂(lan)了㊗️㊗️。 但即便是这(zhe)样，也还是需要注意(yi)时间，否则腌制(zhi)太(tai)久还是会(hui)影响(xiang)口感(gan)的㊗️㊗️。 2 小苏打浸泡(pao)能去农(nong)药 小苏打浸泡去除残留的农药效果(guo)相(xiang)当不错㊗️㊗️。对此也有不少文(wen)献研究㊗️㊗️。 2017 年发表在《农(nong)业和食品化(hua)学(xue)杂(za)志》(Journal
中新网沈阳6月30日电 (记者 李晛(xian))沈(shen)阳市民政局局长(chang)孙海燕6月30日(ri)在沈阳市(shi)政府(fu)新闻办召开(kai)的(de)发(fa)布会上表示，自2026年7月1日起，沈阳市将(jiang)继续提高城乡居民最低生活(huo)保障㊗️ 、特困(kun)人(ren)员基本生活㊗️ 、孤儿基本(ben)生活养育和(he)60年代精简退职(zhi)职(zhi)工生(sheng)活补助标准，共惠及困(kun)难群众8.8万人㊗️ 。 据了解，沈阳市民政局联(lian)合沈阳市财政(zheng)局以上年度城乡居民人均消费(fei)支出数据为核心测算依据，综合考量地区经济社(she)会发(fa)展水平(ping)与财(cai)政承受(shou)能(neng)力，开展综合(he)研判(pan)㊗️ 、精准核算，科学确定各项标准提高幅度均为3.9%，实(shi)现(xian)救助保障标(biao)准与民生需(xu)求精准匹配㊗️ 。 本次提标全(quan)面(mian)覆盖(gai)各(ge)类困难群体，其中城乡低保标准由每人(ren)每月850元提高到883元；城乡低保边缘家(jia)庭标(biao)准范围由每(mei)人每月(yue)850元(yuan)—1700元提(ti)高(gao)到883元—1766元(yuan)；特困人员(yuan)基(ji)本(ben)生活(huo)标准由每人每月(yue)1314元提高到1365元；孤儿基本(ben)生活(huo)养育标准由每人每月2610元提高到2712元㊗️ 。60年代精简退职(zhi)职工生活(huo)补助根据不(bu)同的工资(zi)标(biao)准(zhun)比例，四类(lei)补助对(dui)象的月补助标准分别由每(mei)人每月757元㊗️ 、709元(yuan)㊗️ 、657元㊗️ 、606元，分档上(shang)调至787元(yuan)㊗️ 、737元㊗️ 、683元及630元(yuan)㊗️ 。全市各项困难(nan)群众救助保障资金(jin)将于7月底前(qian)及时足额发(fa)放到位㊗️ 。 孙海燕表示(shi)，下(xia)一步，沈(shen)阳市民政将以社会救(jiu)助法为引领，立足更好发挥社会救助“保基本㊗️ 、防风险㊗️ 、促发展”功(gong)能，完善社会救助制度体系，更新(xin)出台分层分类救助帮扶清单，切(qie)实提升(sheng)政策可及性(xing)和(he)有效性(xing)；深(shen)化动(dong)态监测信息平(ping)台建设与应用(yong)，加强动(dong)态监测预(yu)警(jing)㊗️ 、精准靶(ba)向(xiang)帮扶㊗️ 、规范化(hua)闭环管理；因地制宜发展服务(wu)类社会救助(zhu)，持续(xu)深入探索“物质(zhi)+服务”综(zong)合(he)救助模式；着(zhe)力精简优化工作流程，提升救助经(jing)办服务能(neng)力，推(tui)动各项惠民政策规(gui)范落实㊗️ 、直达群众；更好(hao)发挥民生兜底保障的“稳定器”“减压阀”“安全网”作用，让人民群众的(de)获(huo)得(de)感㊗️ 、幸福感㊗️ 、安全感更加充实㊗️ 、更有(zuozhe)保障㊗️ 、更可持续㊗️ 。(完)【编辑:胡寒笑】