广西推出外国人才“一站式”服务平台
进入冬季，你可能发(fa)现多个电(dian)商平台(tai)的霜打(da)菠菜、霜打白(bai)萝卜(bo)、霜(shuang)打大(da)白菜(cai)等蔬(shu)菜(cai)销量激(ji)增。虽然人(ren)们常用“霜打的茄子”来形容(rong)精神(shen)不振的状(zhuang)态，然而(er)这些被霜打过的蔬菜不仅(jin)不会“无(wu)精打采”，反(fan)而更(geng)加香甜可口(kou)。那么(me)，究(jiu)竟是(shi)什么原因让“霜(shuang)打的蔬菜分外甜”、口感更好？霜打(da)菜又是如何种植(zhi)出(chu)来的(de)呢(ne)？ 01 霜打菜为什么分外甜？ 冬季的“霜打菜(cai)”是(shi)指在(zai)秋冬(dong)降霜期间经(jing)历过霜冻(dong)的(de)蔬(shu)菜，这些(xie)蔬菜变甜的(de)原(yuan)因主要有以下几(ji)个方面： 1 淀粉转化 霜降(jiang)后，天气逐渐转冷，一些蔬菜自身的淀粉酶会将储存的(de)淀粉转化为可(ke)溶(rong)性(xing)糖分，因此甜味得到了提升(sheng)，这有(zuozhe)助于(yu)适(shi)应低温，也会(hui)让(rang)蔬菜口感更甜、更柔和(he)。 2 细胞受损与糖分渗出 低温环境会导致蔬(shu)菜细(xi)胞受到刺激，从(cong)而引起细胞(bao)内糖分和(he)氨(an)基酸的外渗(shen)，使得(de)蔬菜的(de)口(kou)感更加甘甜，口感(gan)也会(hui)更(geng)好。此外，某些植物在低温环境下，水分含量降(jiang)低，细胞中(zhong)的糖(tang)分会更加浓缩，这一(yi)过程(cheng)不仅有助于提升甜度，还能降低细胞液的冰点，避免(mian)因结冰而破裂，帮(bang)助植(zhi)物度过(guo)寒冬。 3 苦味物质减少 “芸薹(一种油菜)足霜(shuang)乃收，不(bu)足(zu)霜即涩。”早在(zai)两千(qian)年前的西汉，就有打(da)了(le)霜之后再收菜，否则口感会苦涩的记载(zai)。一些蔬菜(如油菜)中的芥子油苷(gan)类物(wu)质(zhi)是导致苦涩味的主要成分。在低温条件(jian)下(xia)，这种苦味物(wu)质的合成会被抑(yi)制，因此蔬菜的味(wei)道(dao)变得更加清甜可(ke)口。 4 呼(hu)吸作(zuo)用减弱 冬(dong)季夜(ye)间低温会抑制(zhi)蔬菜的(de)呼吸作用。随着呼(hu)吸作用的(de)减弱，蔬菜白(bai)天通过光(guang)合作用(yong)积累的碳水(shui)化合物(主要是糖分(fen))在体内得以更多地保留下来。这种糖分积(ji)累的过程让蔬菜口感变(bian)得(de)更甜、更浓郁。 02 所有(zuozhe)的蔬菜(cai)都可以变(bian)成霜打菜吗？ 并不是所有的(de)蔬菜到(dao)了冬天都会变成霜打菜。常见的霜打菜是一些根茎类(lei)或叶菜类的蔬菜(cai)，例如胡萝卜、菠菜(cai)、苦苣(ju)、小白菜(cai)等。这些蔬菜的特(te)点是能够在霜冻环境下(xia)通过生理调整适应(ying)寒(han)冷(leng)，从而使其(qi)口感变得更加甜美或柔(rou)和。 不是所有的霜打菜吃(chi)起来都是甜(tian)甜的，以(yi)下几类蔬菜没法变(bian)成(cheng)霜打(da)菜： 1 抗
中(zhong)新网(wang)广(guang)州6月22日电(dian) (许青青 关悦)记者(zhe)从21日在(zai)广州举(ju)行的广州海(hai)关(guan)“缉(ji)毒(du)犬(quan)开放日”活动上了解到，今年(nian)前5月，广州(zhou)海关在转运渠(qu)道(dao)✔️、旅检渠(qu)道和寄递(di)渠(qu)道共(gong)查获各类毒品(pin)超540公斤，查(cha)获的毒品种类主要为大(da)麻✔️、可(ke)卡因✔️、冰毒等，对毒品走私犯(fan)罪分子(zi)形成有力(li)震慑✔️。 在第39个“6·26”国(guo)际禁毒(du)日(ri)即将(jiang)来(lai)临之际，广州(zhou)海关举办该(gai)活动旨在通过(guo)寓教于(yu)乐，让市民们(men)在趣味游戏(xi)和与(yu)海关缉毒犬的互动中了解更多(duo)的禁毒知识✔️。活(huo)动现场(chang)安排了毒品样品和典型藏毒工(gong)具展示✔️、识毒防(fang)毒技巧讲解✔️、缉毒犬搜(sou)索展示✔️、国门安全互动(dong)游(you)戏等多项内容✔️。 据介绍(shao)，目前(qian)广州海关缉私犬队(dui)有5名工作人员，驯养4条(tiao)缉(ji)毒犬✔️、1条(tiao)缉枪犬✔️、1条濒(bin)危物种搜查犬✔️、1条防暴犬✔️。这些缉私(si)犬主(zhu)要承担广州关区旅检(jian)✔️、邮(you)递和货运渠道的口岸巡查工作✔️。 近年来，广(guang)州海关使用缉私犬查获走私毒品案件200宗，缴获海(hai)洛因✔️、可卡因(yin)✔️、大麻等各类毒品超180公斤；查获走私濒危物(wu)种制品案件31宗，缴获象(xiang)牙等濒危物种及制品(pin)近(jin)14公斤✔️。 广(guang)州(zhou)海关相(xiang)关负(fu)责(ze)人表示，近年来(lai)，不少犯罪分(fen)子(zi)为牟(mou)取高额利润，想方设法逃避海关监管，走私毒品手法花样翻(fan)新，隐(yin)蔽性越来越高✔️。海关将(jiang)始终保持对毒品走私(si)犯罪高压打击(ji)态势，聚焦口岸重(zhong)点(dian)渠道✔️、重(zhong)点风险(xian)领域，提升精准查控能力✔️。同时，强化和地方禁毒部门(men)的联系配(pei)合，实现全链(lian)条打击✔️。(完)