在贵州，很多故事是从饭桌开始的

各民(min)族在(zai)这片土(tu)地上(shang)相(xiang)遇、相知，共(gong)同(tong)酝酿属于这片山(shan)地的烟火气???。

一张长桌摆开

热(re)气(qi)腾腾的酸汤(tang)端上来(lai)

食(shi)物香气混着烟(yan)火味

大家互相招呼

举杯、夹菜(cai)、谈(tan)笑

味蕾(lei)记忆易散，相伴团圆的(de)温情长存

“食物(wu)流动，即文化交(jiao)流”

正在贵(gui)州省(sheng)民(min)族博物馆展出(chu)的

“山中(zhong)的盛(sheng)宴——贵州的(de)风味、记忆与智慧”展览

向我(wo)们讲述

贵州(zhou)多民族在长期交融中(zhong)

孕育独特风(feng)味与生活(huo)智慧的故事

贵(gui)州群山纵(zong)横

人(ren)们(men)依山而居

苗族(zu)、布依族(zu)、侗族、水族、仡佬族、汉族等

共居一(yi)方

共同(tong)创造了丰富多彩(cai)的文化

而交融最生动(dong)的印记

藏在一(yi)餐一食中

“相遇”——风味从来(lai)不是孤立(li)产生的

步(bu)入展厅

巨大(da)的茶马古道地图映(ying)入眼帘(lian)

古道上的马帮铃声

盐道商路上(shang)的(de)往来(lai)人(ren)群

迁(qian)徙与贸易(yi)带来的物产流动

不断改(gai)变着贵州人的餐桌

交融从一粒(li)粮食、一味调(diao)料开始

最早的酸汤，只是一缸发酸的(de)淘(tao)米水

古时因极度缺盐

贵(gui)州(zhou)先民把(ba)煮饭(fan)剩(sheng)下的(de)米汤(tang)

放入(ru)坛中，自然发酵(jiao)

酸(suan)味(wei)刺(ci)激了舌头，代替了盐

以酸(suan)代(dai)盐，成(cheng)就白(bai)酸汤(tang)

后来，辣椒(jiao)和(he)番茄随商路传入(ru)苗寨

苗族人把它们一同(tong)入坛发酵

红(hong)酸(suan)汤由此诞生

外来物种在本地的(de)坛子里

“长”出(chu)了新的滋味

糯米是风靡全国的(de)节庆食材(cai)

贵州同样有着深厚的糯米饮食(shi)传统(tong)

糯稻不(bu)只是粮(liang)食

也是稻(dao)作文明与(yu)民(min)族(zu)记忆的载体

展(zhan)厅(ting)展出的五色糯米饭

苗族、布依族、侗族(zu)都会做

五(wu)色糯(nuo)米饭

用枫叶染黑(hei)，密蒙花染黄，红蓝草染红与紫

相似的稻作(zuo)生活

生长出了(le)共(gong)同(tong)的(de)饮食(shi)崇拜

“相(xiang)融”—“技(ji)艺(yi)”与“记忆”在(zai)共享(xiang)中创造

木甑是贵州山(shan)地(di)饮食中常见的蒸制器具

蒸，能让粮食保(bao)留(liu)本(ben)味

各民族(zu)习惯不同

但木甑(zeng)的广泛使用(yong)说明

围绕(rao)蒸所形(xing)成的(de)生活(huo)智慧

早已在长期共居中彼此流通

展厅还陈(chen)列酒甑、石臼(jiu)、蒸笼、腌罐(guan)等(deng)器具(ju)

用于酸汤发酵、酿(niang)酒制曲、蒸制与腌(a)

这些(xie)技艺起(qi)初或(huo)许(xu)属于不同民族

但在长期相处(chu)中学习借鉴

久而久之(zhi)

人们不再追(zhui)问来自哪(na)里

它(ta)早已成为大家(jia)共同拥有的文化记忆

“共食”——让(rang)“他们”成为“我们”

展(zhan)厅中(zhong)央

长桌宴被(bei)完整还原

长桌

看似只是吃饭(fan)的(de)地方

却承载着贵州人(ren)的生活伦理与情感秩(zhi)序

共食意味着分享(xiang)、接纳、礼(li)让(rang)、信任

共坐一桌的人

可(ke)能来自不同民族、村寨

有着不同的语言(yan)和习俗

但(dan)当(dang)大(da)家(jia)共同举(ju)筷、共同举(ju)杯时(shi)

“你(ni)”“我”的界限便开(kai)始变得模(mo)糊

“我们”的(de)认同(tong)逐渐生成

群山阻隔了道路，却(que)从未(wei)阻隔人心

漫长岁月(yue)里

各民族在贵州这片(pian)土地上相遇、相知

共同酝(yun)酿属于这片山地的烟火气

也共(gong)同书写着中华(hua)民族(zu)多元一体的发(fa)展故事

参观(guan)信息

展览地点：贵州省民族博物馆四楼c厅(ting)

展览时间：2026年5月1日—7月31日

特色展品：

茶(cha)马(ma)古道地(di)图

“长(chang)桌宴”模型

“嗅(xiu)闻贵(gui)州”气(qi)味装(zhuang)置(zhi)

(作者：崔(cui)程思蓓(bei)，“统战新(xin)语”微信公(gong)众号)