广州持续整治“幽灵外卖” 多措并举筑牢食品安全防线
外(wai)卖小(xiao)封签 食品安全锁
广州持续整治“幽灵(ling)外卖” 多措并举筑牢食品安(an)全防线(xian)
外卖(mai)如何(he)吃得更放心？广(guang)州多措并举筑牢食品(pin)安全防(fang)线(xian)???。昨(zuo)日，广州市市场监管(guan)局(ju)召开治理网(wang)络(luo)餐饮食(shi)品(pin)安(an)全问(wen)题专(zhuan)项整治现场(chang)会???。
规范管理集(ji)中经营(ying)区(qu)
记(ji)者跟随与会人员实地走访黄埔区奥园广场外卖街(jie)，感受(shou)外(wai)卖餐(can)饮(yin)集中(zhong)经(jing)营区域规范化(hua)管理(li)带(dai)来(lai)的新(xin)变化(hua)???。
沿街外卖(mai)门店墙上张(zhang)贴(tie)的《网络餐饮食品安全公益指引(yin)》海(hai)报一目(mu)了然，一套管理工具则(ze)让人(ren)眼前一(yi)亮——高(gao)频违法行为速查卡、合(he)规指引(yin)卡、工(gong)具对照卡(ka)，简(jian)单(dan)直(zhi)观(guan)，推动“商户对(dui)标自查、执法有(zuozhe)据可查、群(qun)众看图(tu)监督”???。
走(zou)访过(guo)程中，一(yi)些无(wu)堂食纯(chun)外卖店铺向记(ji)者展示“互(hu)联网+明厨亮灶”画面，后厨(chu)操作过(guo)程可实时进行线(xian)上直播；还(hai)有(zuozhe)商(shang)户现(xian)场演示粘贴食安封签，小小(xiao)封签，为餐品配(pei)送加上一道安全锁???。
源(yuan)头(tou)管控“幽(you)灵外卖”
证照(zhao)造假、地址不实的“幽灵外卖”，是网络餐饮治理的(de)顽疾???。上半年，广州打出一套源(yuan)头管控“组合拳(quan)”，从准入关(guan)口筑牢防(fang)线???。
具体包(bao)括，督促外(wai)卖平台开展全(quan)面自查(cha)，并与广州市餐饮(yin)商户许(xu)可(ke)数(shu)据对接核验，主动下架(jia)违规网店超3.7万家(jia)次???。各(ge)相关平台开展食品安(an)全管理制度修订(ding)更新(xin)，明确(que)严(yan)禁商户随意(yi)修改公示地址(zhi)及(ji)证照材料???。
在新增商户管理方面，广州明确(que)要求新增入驻商户必须(xu)通过政务数据接口完成证照信息(xi)校验，合格(ge)后方(fang)可入网(wang)经营(ying)???。校验通过后，平台应(ying)即时锁(suo)定证照信息，严禁(jin)商户(hu)或客服私自篡改，从源(yuan)头阻(zu)断“幽灵外卖(mai)”入网(wang)渠道???。每半个月(yue)推送证照(zhao)信息变更和证照(zhao)失效商户名(ming)单，督(du)促(cu)各(ge)平台及时核查(cha)处置???。此外，外卖(mai)平台间建(jian)立共享下线商(shang)户(hu)数据机制(zhi)，共同(tong)清理(li)问题(ti)商户???。
智慧(hui)监管瞄(miao)准后厨乱(luan)象
今年6月1日，《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》正式施(shi)行，对平台管理、商户经营、部门监管划定清晰职责、提出刚性要(yao)求(qiu)???。广州市市场(chang)监管局(ju)下(xia)一(yi)步将以此为契机，聚焦重点、精(jing)准发力，推动专项整治(zhi)走深(shen)走实???。
全面(mian)推进“互联网+明厨亮灶”建(jian)设???。下半年，广州将聚焦集约式外(wai)卖厨房、不具(ju)备堂(tang)食条件的(de)外(wai)卖店、网红餐厅以(yi)及(ji)投诉(su)较多、舆情关注度较高(gao)、抽(chou)检不合格的餐饮单位重点推(tui)进???。
针对“幽(you)灵外卖”，广州(zhou)将常(chang)态(tai)化(hua)开展线上动态监测和(he)线(xian)下排查治(zhi)理，对无证无照经营(ying)、资质造(zao)假等突出问(wen)题保持高压态势???。
智慧监管应用同步提(ti)速落地???。广州将加快(kuai)“互联网+AI监管”落地，依托视频监控(kong)网络，对后厨人员未佩戴口罩、摄(she)像头遮(zhe)挡移位等(deng)不规范行为实现智能(neng)识别、自动抓拍和预警???。
骑手变身“食安哨兵”
会议期间，平台代表、商户代表及受聘(pin)为“食(shi)安哨兵”的外卖骑手代表(biao)分(fen)别(bie)作交流发言???。广州积极推(tui)动外卖平台参(can)与建(jian)立健全骑(qi)手“随手拍”监督机(ji)制(zhi)，由(you)平(ping)台对骑手(shou)有效(xiao)投诉举(ju)报行为进行奖(jiang)励，构建政(zheng)府(fu)、平台、骑(qi)手多方协同共治格局???。
“在网络餐饮食品安(an)全(quan)新规(gui)落地实施(shi)前，市场(chang)监管部门提前展开政策宣传引(yin)导(dao)???。”一位(wei)商户代表表示，他们收(shou)到(dao)指导后第一时间(jian)对照(zhao)新规开(kai)展(zhan)自查整改???。经(jing)过全体(ti)商户对标(biao)整(zheng)改，如今奥园广场三楼外(wai)卖街区整体(ti)面(mian)貌焕然(ran)一新???。
外(wai)卖骑手代表表(biao)示：“做食安哨兵一(yi)年多来(lai)，我感受到食(shi)品安全需(xu)要全(quan)社会共同参与(yu)???。我们骑手(shou)在每(mei)天的工作中，要用眼(yan)睛发现问题，用行动守护安(an)全(quan)，这既是(shi)对消费者负责，也(ye)是(shi)对商户们(men)的帮助???。”
今(jin)年上(shang)半年，全市市场监(jian)管部门线上(shang)证(zheng)照数据比对及监测外卖商(shang)户6.3万余家次，线下检查3.2万家次，责(ze)令整改989家(jia)，下线入(ru)网餐饮服务(wu)提供(gong)者1850家，立(li)案(an)查处498宗???。同时，推动平台向餐饮商户免(mian)费投放“食安封签”700万条???。
广州日报全媒体记者卢梦谦(qian) 通(tong)讯(xun)员(yuan)穗(sui)市(shi)监(jian)
来源：广州日报【编辑:万纪玮(wei)】