春节假(jia)期刚结束
很多人家里可能都囤了不(bu)少水果
为(wei)什么水(shui)果(guo)洗(xi)了之后
更容易坏？
发霉的水果切掉坏的部分
为何还有健康隐(yin)患？
一起(qi)了解(jie)↓↓
苹果为什(shi)么比较耐储存(cun)？
专家介(jie)绍，苹果(guo)容易储放得益于(yu)它的一(yi)个(ge)先天(tian)条件，就是果实外(wai)面的这层(ceng)皮比较厚????。苹果可食用的(de)部位实际上是它的(de)花萼(e)筒，是它(ta)的花(hua)，并(bing)不是它的果实????。我们习(xi)惯称苹果(guo)外皮的“果皮”，外面(mian)有一层非常(chang)密的细胞(bao)，可以把里面的水(shui)分锁住，还可(ke)以抵御(yu)外界的一些微生(sheng)物的(de)侵入，这样(yang)就可以(yi)让(rang)苹果(guo)实现非常好的(de)自我保(bao)护????。
另外(wai)，苹果本(ben)身(shen)的呼吸强(qiang)度可以(yi)改变????。在适(shi)当的氧(yang)气和二氧化(hua)碳比例的情况下，它能(neng)够进入(ru)一(yi)个近乎(hu)休眠的状态(tai)，在这种情况下也能延长(chang)它的保(bao)质期????。
现在比较规范化的操作是将苹果存(cun)放在冷库里(li)，做适当(dang)的低温处理(li)及气调处理，能够让苹果(guo)储存(cun)的时间(jian)更长????。
发霉(mei)水果(guo)切掉坏的部分(fen)
为(wei)何还(hai)有健康隐患？
专家提(ti)示，我(wo)们看到的“霉(mei)”只是真(zhen)菌身体(ti)的(de)一(yi)小部分，它的绝大部分实际上(shang)早已(yi)深入到果实内(nei)部了，菌丝才是它的主(zhu)要部分????。
菌丝在生长(chang)过程中会分泌一些对人体不利的化(hua)学成分????。这种情况下，如果非(fei)要吃(chi)的话，可能会引起(qi)一(yi)些不(bu)适的(de)症状????。如果一个(ge)水果已经霉变了，建议大家(jia)就不要吃(chi)了????。
为什(shi)么水果洗了(le)之后
更容易坏？
我(wo)们以(yi)为水果(guo)表面什么也没有，实际上不是????。像蓝莓、葡(pu)萄在清洗(xi)之前，表面有一层白(bai)霜，这(zhe)层白霜实(shi)际(ji)上就是一些像“齐墩(dun)果酸”之(zhi)类的特(te)别的蜡质????。这是果实自己分泌的，不是人为喷上(shang)去的，这层(ceng)蜡质能让果实在下雨的时候不容易(yi)沾上(shang)水，还能够抵御一些(xie)真菌的(de)侵染，让果实能够保存更久????。
如(ru)果把它(ta)给(gei)洗掉，看起(qi)来好像(xiang)是(shi)干净了，实际上(shang)把保护层给洗掉了，保存时间就会变短????。
如果剩(sheng)的水果较多
该先(xian)吃哪种？
专家建议，尽(jin)量先消耗已经(jing)成熟(shu)的热(re)带(dai)水果(guo)，像(xiang)芒果、释迦果、香蕉等????。另外柑(gan)橘类的水果，虽(sui)然(ran)有一些抗(kang)真菌的能力(li)，但(dan)是在升温较快的环境中，其霉菌的活跃程度(du)也比较高，容易腐坏????。
像苹果(guo)和梨这类(lei)水果，本身呼吸强度不高，还有较厚实的外(wai)皮保护，存放时间相对(dui)较长????。
提醒大家尽量(liang)吃新鲜的(de)水果
来源：央视一套综合《共同(tong)关(guan)注》
监制：柯成韵
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