“二十六，去买肉”
还(hai)有3天就到除夕啦！
一到(dao)过(guo)节
餐(can)桌(zhuo)上的美食少(shao)不了(le)
尤其(qi)是肉类食物(wu)
建议你(ni)别少(shao)了
虾(xia)
它是心脑(nao)血管(guan)的(de)“守护者(zhe)”
还(hai)能(neng)帮你调节免疫力(li)
健脑、强健骨骼
但加工肉、鸡杂、带皮的鸡脖鸭脖
春(chun)节(jie)家宴最好别吃
健康吃(chi)肉有4招，快转发给小伙伴～
1
春(chun)节家宴建议你(ni)一定要(yao)有虾
常吃虾这5个好处会找上(shang)你
虾是一种高(gao)蛋白(bai)质、低(di)脂(zhi)肪(fang)的食物，锌、硒、镁的含量也比较丰富，对人(ren)体(ti)有以(yi)下(xia)5个好(hao)处：
1.心脑血管的“守护(hu)者(zhe)”：
虾(xia)中含有丰富的镁(mei)，镁是维持(chi)心脏正常(chang)生(sheng)理功(gong)能所需的(de)矿物质(zhi)，有助于调节血管张力、维持正常血压????。研究表明，长期(qi)摄入富含(han)镁的食物有助于降低冠心病(bing)和高血压的发病风险????。
此外(wai)，虾所含(han)的虾(xia)青素，是天然抗氧化剂之一，同样有(zuozhe)助于保护(hu)心脏、清血管，因此虾又被称为心脑血管天然的“守护者”????。
2.调节免(mian)疫力：
虾中(zhong)所含的蛋(dan)白质(zhi)不仅含量高，质量(liang)也优，必需氨基酸齐全，易(yi)于消化(hua)吸收，是很好(hao)的优质蛋白质来源，可以帮(bang)助人体维持良好免疫(yi)力????。
3.减肥(fei)“好帮手”：
虾的(de)热量(liang)低(di)、脂肪含量低、蛋白质(zhi)含量高????。每(mei)100克虾肉的(de)热(re)量大(da)概为30～130kcal，约为猪(zhu)肉均值热量的1/3，大部分(fen)种类的虾肉甚至比(bi)鸡胸肉热量还(hai)低????。
虾肉中同时(shi)还(hai)含(han)有大约10%～23%的蛋白质，对于(yu)需要(yao)保证(zheng)蛋(dan)白质摄入的减肥人(ren)群来说，可以说是两(liang)全(quan)其美(mei)????。
4.健脑：
虾(xia)中含(han)有(zuozhe)丰富的牛(niu)磺酸(suan)，其(qi)在大脑(nao)神经细(xi)胞分化成熟过程中，发挥着重要作用????。能够促进胎儿、婴(ying)儿(er)大脑(nao)发(fa)育，还可(ke)以在代谢过程中，作(zuo)为(wei)神经递质参与并加强神经活动(dong)传导，从而帮(bang)助提高学习记忆能力????。
5.强健骨骼：
虾(xia)除了富含优质蛋白质外，还(hai)含有丰富的钙质，二者都(dou)是骨(gu)骼的(de)重(zhong)要组成成分，因此常吃虾，可以帮(bang)助强健骨骼，降低骨质疏松风险????。
虾的3个美味吃(chi)法
1.大虾白(bai)菜煲：
白菜富(fu)含(han)维生(sheng)素和膳(shan)食(shi)纤维等(deng)营(ying)养素(su)，跟大虾搭配在一(yi)起，二者不(bu)仅营(ying)养互补，而且(qie)白菜(cai)借助虾的鲜味，不用放味精之(zhi)类(lei)的调味品也能变得(de)鲜美(mei)爽口(kou)????。
2.大虾蔬(shu)菜(cai)煲：
虾(xia)很适合和木耳、藕、西蓝花等(deng)富含膳食纤维的蔬菜一起吃，可(ke)以弥补(bu)它本身膳食(shi)纤维不足(zu)的(de)劣势，营养更(geng)均衡????。
3.大虾豆腐煲：
虾和豆(dou)腐也是一对好搭(da)档，这两种食材(cai)“强强联(lian)手(shou)”，高蛋(dan)白质(zhi)、高钙质、低脂(zhi)肪、低热量(liang)，健康(kang)好吃不长(chang)胖????。
推(tui)荐人群及食用(yong)量
一般人(ren)群(qun)均可食用虾，根据《中国(guo)居民膳食指南(2022)》推荐，成(cheng)年人每(mei)周应至少(shao)进食(shi)2次或者300～500克水(shui)产(chan)品????。
一般来说，4只正常大(da)小(xiao)的(de)大虾，含有50克的(de)虾肉，每天(tian)食用(yong)这(zhe)个量就足够了????。
注意(yi)：
过敏体质人群应(ying)谨慎食用虾；
痛风患者、肾结石患(huan)者不宜大量食(shi)用(yong)虾????。
虾头(tou)虽然(ran)味道鲜美，但虾的主(zhu)要内脏器官，比如心脏、肝脏、胃等都位于虾(xia)的头部，可能(neng)含有(zuozhe)重金属类物(wu)质，因此不建议吃虾头????。
2
肉吃不对很伤(shang)身
春(chun)节家宴这几种肉最好别吃(chi)
加工(gong)肉：增加患癌风险
一些牛(niu)肉干、腌(a)熏腊(la)肉(rou)、火腿等加工肉(rou)是(shi)年货的(de)主(zhu)力军之一????。这些(xie)肉类通过熏烟、腌(a)制(zhi)、加盐(yan)或防腐剂等方式(shi)加(jia)工以改善风味或延长保存，在此过程中可(ke)能(neng)会(hui)形(xing)成致癌物质，长期、大量食用会增加癌症风(feng)险????。权威机构建议尽量少吃或避免加(jia)工肉制品????。
因此，肉(rou)类、蔬(shu)菜、水果尽量都吃新鲜的????。
建议：
食(shi)用腊(la)肉时可浸(jin)泡清(qing)洗(xi)多(duo)次，亚(ya)硝酸盐具备一定的可(ke)溶性，在(zai)水中(zhong)可以清除一些????。另外(wai)采用蒸(zheng)煮(zhu)等方式(shi)进行烹饪时，减(jian)少(shao)其(qi)他烹(peng)调(diao)用盐的量????。
鸡杂：有害物质(zhi)残留(liu)
“鸡杂”一般(ban)包(bao)括肝、肾、胗(肌胃)肠等????。肝脏具(ju)有(zuozhe)代谢、解毒等功(gong)能，肾脏担负排泄有害(hai)物质(zhi)的(de)责任，肌(ji)胃则(ze)将(jiang)食物(wu)磨碎????。这三(san)种(zhong)内脏与一些有害物的代谢直接(jie)相关，有害物质可能会在此残留????。因此，鸡肝、鸡肾(shen)、鸡胗、鸡肠不应该频繁大量食用????。
另外，鸡皮中(zhong)脂肪和胆固醇含(han)量(liang)较高，肥胖和(he)“三(san)高(gao)”人群也不建议多吃????。
鸡脖鸭脖：去皮吃
鸡脖和鸭(ya)脖上含有胸腺(xian)及(ji)淋巴集结体，主(zhu)要集中(zhong)在皮下????。所(zuozhe)以，鸡脖、鸭脖上干(gan)净的肉(rou)质(zhi)一般(ban)吃了不会有影响，但是要注意清洁周围的淋(lin)巴(ba)及气(qi)管，最好去(qu)皮吃????。不仅(jin)是(shi)脖子部位的皮，其(qi)实(shi)动(dong)物的皮脂肪(fang)含量高，最好都少吃????。
3
春节家(jia)宴
健康吃肉攻略(lue)
年(nian)夜(ye)饭菜谱备好了吗？满(man)桌肉食，健(jian)康吃有4招：
尽量采用不额(e)外添加油的(de)烹饪方法(fa)
尽(jin)量采用(yong)不额外添加油的(de)烹调方(fang)法，如蒸、煮、炖、烤，肉类菜肴即使白(bai)煮、清(qing)炖也很(hen)美(mei)味????。
做肉时(shi)少放盐
肉类本(ben)身就(jiu)含(han)有一定钠，烹调时就(jiu)要(yao)淡(dan)一点????。炖煮后，最好除去浮油，可以减少脂肪的摄入????。
肉(rou)类最好配合低脂(zhi)高纤维(wei)食材烹饪
肉类最(zui)好配合(he)低(di)脂(zhi)、高纤维的食材共(gong)同烹调(diao)，可(ke)以(yi)减(jian)少脂肪和胆固(gu)醇在(zai)体内的吸收，比(bi)如菌类、藻类(lei)、蔬菜等都是不错的(de)选(xuan)择????。
调整吃饭顺序(xu)
先吃(chi)低热量(liang)的(de)蔬菜(cai)，喝(he)点不油腻的汤，垫垫(dian)肚子，把(ba)最重(zhong)头(tou)的肉(rou)类(lei)和主(zhu)食放在饭(fan)局的(de)下(xia)半(ban)场????。这样不(bu)但可以控制食物摄入(ru)量，避免吃(chi)太多(duo)，也有利(li)于血糖的控(kong)制????。(CCTV生活圈)【编辑:刘湃】