抗炎、稳血糖 这种夏日宝藏水果现在吃正合适

盛(sheng)夏高温易耗(hao)气伤津，需补充水分、维生(sheng)素，平衡电解(jie)质(zhi)????。堪称“天然解(jie)暑(shu)神器”的应季(ji)桃子(zi)，水(shui)分足、富含钾(jia)元素(su)与膳(shan)食纤维，既能缓(huan)解口干、预(yu)防脱水，也能改(gai)善湿热引发的便(bian)秘????。桃(tao)子生吃清(qing)甜(tian)爽口，搭(da)配食材(cai)炖煮还(hai)能润(run)燥补气(qi)血，夏(xia)日养生干货请查收↓

吃桃子有哪些好处(chu)

对血糖影响小

桃子含糖(tang)量在10%左右，含水量普遍在85%～93%，属于低GI(升糖指数)和低GL(血糖负荷)的(de)“双(shuang)低”水(shui)果????。此(ci)外，桃子含类黄酮、酚类、钾(jia)和(he)少量天然果糖，这些成分共同参与调节糖(tang)代(dai)谢，有(zuozhe)潜在抗氧化、抗炎作用????。对(dui)于(yu)已(yi)经存在胰岛素抵抗的糖尿病人群，有一定(ding)保护价(jia)值????。

有益于肠(chang)道健康

桃子膳食纤维含量在水果中相对较高，多数品种达1克/100克(ke)以(yi)上(shang)，油桃可达1.5克(ke)/100克，软(ruan)桃中可(ke)溶性膳食(shi)纤(xian)维含量还(hai)会随着(zhe)成(cheng)熟度升高而增(zeng)加????。

可(ke)溶性膳食纤维可延缓胃排空、控(kong)制食欲；降低肠道对(dui)糖(tang)分、胆固醇(chun)的吸收速度，平稳餐后血糖；通过吸水防(fang)止大便干燥(zao)，帮助排(pai)便；作为肠(chang)道菌群的“食物”，有利于促(cu)进部分肠(chang)道益生菌繁(fan)殖????。

有助于(yu)对抗人体慢性炎症

桃子(zi)普遍(bian)含有(zuozhe)种类(lei)丰富的酚类物质，如酚酸类(lei)、黄烷醇(chun)类(lei)、黄酮醇类及花(hua)色苷类(lei)等(deng)????。果肉颜(yan)色越(yue)深的(de)桃子(zi)，通常抗氧化物含量越高????。比如(ru)深(shen)红色果肉(rou)的血桃中总酚类、花(hua)色苷含量显(xian)著(zhu)高于白肉(rou)桃和黄肉桃(tao)；黄色果肉(rou)的油(you)桃(tao)、黄桃中(zhong)，β-胡萝卜素含量(liang)比白(bai)肉桃更高，油(you)桃中叶黄素(su)和(he)玉米(mi)黄素含量(liang)可达130微克/100克左右????。

抗氧化(hua)物质有(zuozhe)助清除自(zi)由基，抵(di)御(yu)衰老；对抗慢性炎症(zheng)；预防心(xin)血管疾病(bing)、减轻视疲劳、预防视网膜感光细胞被伤害(hai)????。

低(di)热量

对有减重需求的人群来说(shuo)，桃子是很适合的(de)加餐水果????。桃(tao)子热量普遍在(zai)26～56千卡(ka)/100克，其中黄(huang)桃、水蜜桃的热量稍高????。部分(fen)品种的热(re)量(liang)不到30千卡/100克，如甘肃兰州白粉桃、江苏金(jin)红桃，热量(liang)仅(jin)为26千卡/100克、28千(qian)卡/100克????。

含铁(tie)量(liang)高(gao)

桃子的含铁量较(jiao)高，是(shi)缺铁性贫血病人(ren)的(de)理想辅助食物????。

入(ru)心养血 生津润肠 美(mei)容(rong)养颜

孙思邈(miao)对桃子也有很(hen)高(gao)的评价，说(shuo)桃子是“肺之果”，认为“肺病宜食之”????。《随息居饮(yin)食谱》记载：(桃(tao)子)补心，活血，生津涤热????。

桃子(zi)性温，体虚体寒之(zhi)人也可食用????。其味甘酸，可以刺激食欲????。桃子有(zuozhe)补益气(qi)血、养阴生(sheng)津的作用，可用于大病(bing)之后????。桃子的(de)营(ying)养还善(shan)走皮表(biao)，《大明本草》中说，将(jiang)桃晒(shai)成干，经常服(fu)用，能起到美(mei)容养颜的作用(yong)????。

桃子应该怎么选

补充抗(kang)氧化物质：选(xuan)黄桃或血桃

水(shui)蜜桃、黄(huang)桃、血桃(tao)分别是(shi)白(bai)肉桃、黄肉(rou)桃和红(hong)肉桃的典型代表，这(zhe)三者的不(bu)同主要在(zai)于植物化学物质含(han)量(liang)????。如果(guo)更注重补充抗氧化(hua)物质，那就尽量选择(ze)颜(yan)色更深的黄桃、血桃????。

想减(jian)重(zhong)：优选白粉桃或(huo)金红桃

桃子热(re)量(liang)总体都不高，如果正在严(yan)格减脂，可以优(you)中选(xuan)优????。白粉(fen)桃热量最低，金红桃的热量也不高，可(ke)以优先选择????。水蜜(mi)桃和黄(huang)桃(tao)相对来说热量更高，最好避开????。

桃(tao)子这样吃

养生(sheng)效果佳(jia)

桃子生食生(sheng)津止渴(ke)、清热(re)消暑????。经烹饪后，果肉中的多糖与铁元素更易被(bei)人体吸收，显著强(qiang)化健(jian)脾(pi)养胃、滋阴润(run)血之功效????。

01 紫苏桃子(zi)姜

功效(xiao)：温中散寒(han)、解暑生津????。尤其适合体质偏(pian)弱、脾(pi)胃虚弱、食(shi)欲(yu)缺乏的人群????。

食材：脆桃(tao)2个、紫(zi)苏叶(ye)150克(ke)、子姜100克、柠檬(meng)汁、冰糖????。

做(zuo)法：脆桃切块、紫苏叶切丝煮(zhu)水(shui)、子姜切丝，加入少许食盐，将桃子和子(zi)姜抓拌均匀，把煮(zhu)好的紫苏叶和子姜装入容器，加入柠檬汁和少许冰(bing)糖(tang)即可????。

注意(yi)：现做现吃(chi)以防变(bian)质????。紫(zi)苏(su)桃子姜偏温且含(han)糖，热性体质或糖尿(niao)病患(huan)者需慎(shen)食????。

02 鲜桃怀山(shan)炖老(lao)鸭

功效：滋(zi)阴健脾、解暑化湿????。尤其适合脾虚湿盛、身体乏(fa)力的人群????。

食材：老鸭半只、脆桃2个、怀山(shan)药30克、莲子(zi)15克、薏苡仁(ren)10克、茯(fu)苓15克、陈皮3克、生(sheng)姜(jiang)6片(pian)????。

做法：鸭腿肉冷水下锅焯水，撇去(qu)浮(fu)沫(mo)后加山药块(kuai)炖煮2分钟(zhong)捞(lao)出(chu)；另(ling)起锅烧开水，放(fang)入焯好的食材，加(jia)料酒、姜片(pian)去腥提鲜，炖煮30分钟；加(jia)入切好的桃子续炖20分钟至(zhi)汤呈淡茶色，起锅前加盐调味(后放盐保留鲜味(wei))????。

这些人群

吃桃子要注意

桃子性温，过(guo)量易生(sheng)热伤阴(yin)，湿热或阴虚火旺者(zhe)慎(shen)食(shi)；

肠胃功能弱者、糖尿病患(huan)者需控制量(每日不超过1个中等大小(xiao)桃子)；

部分朋友对桃(tao)子毛(mao)过敏，建议选择油桃等无(wu)毛桃，或者戴(dai)手套去(qu)掉有毛桃子(zi)的(de)皮之后再(zai)吃(chi)????。【编辑:曲(qu)克】