把蓝(lan)莓当消(xiao)炎药(yao)吃，靠谱吗
专家解读：需适量食用、因人而异，科学抗炎(yan)要注意食物多样(yang)化(hua)
近日，网络上关于“把蓝莓当消炎药吃(chi)”的相关讨(tao)论热度骤(zhou)升????。“蓝(lan)莓寒性很大(da)，吃(chi)了会痛经”“吃了150g蓝莓(mei)，拉了一上午的(de)肚子”“莓果的(de)抗炎(yan)效果远(yuan)不如蔬菜，不如(ru)多吃一点(dian)紫甘蓝”……网(wang)友们众说纷纭????。蓝莓(mei)的抗炎效果(guo)到底(di)如何(he)？怎(zen)么吃才能(neng)真(zhen)的对健康(kang)有益？对此，记者采访了南京市妇幼保(bao)健院营养科(ke)主任、主任医师戴永(yong)梅????。
所谓“抗(kang)炎(yan)饮(yin)食”，就是选择摄(she)入(ru)具(ju)有抗炎特性的食物，从而帮助降低体内慢性炎(yan)症水平的饮(yin)食模式(shi)????。而(er)蓝莓，是不少人心中抗炎饮食的核(he)心(xin)食物之一(yi)????。
“我们所说的(de)‘抗炎饮食’，本质上可以理解为一(yi)种(zhong)长(chang)期的健康保(bao)养(yang)方式(shi)，而非短期治疗(liao)手段????。”戴永梅(mei)解释，有(zuozhe)些女性反馈吃了蓝(lan)莓(mei)后皮肤变透亮、有光(guang)泽，这就很可能是(shi)因为蓝莓的抗氧化作(zuo)用促进了体内代(dai)谢废(fei)物的(de)排出????。不过，“这种效果是潜移(yi)默化的，需要长期坚持，并结合(he)均衡饮食、规律作息、适度运动等多方面因素，不要盲目跟风把(ba)某一种(zhong)食物神化，更不要指望通过吃大量蓝(lan)莓来‘消炎(yan)’或(huo)‘治病’????。科学(xue)的抗炎饮(yin)食，应当是多样、适量、因人而异的????。”
蓝莓中的花青素、多酚等成(cheng)分，主(zhu)要(yao)起到抗(kang)氧化和(he)辅助抗炎的作用，针对的(de)是体内(nei)的慢性炎症????。“慢性(xing)炎症(zheng)可(ke)能并(bing)不会表现(xian)出明显的(de)症状，但通过精(jing)细(xi)检测，可能会发(fa)现体内白介(jie)素2、白(bai)介(jie)素6等炎性因子(zi)水平偏高，说明身体处(chu)在一个炎性状态????。长期存在(zai)慢性炎症，确实可能与肥胖、慢性病的发生有一定(ding)关联(lian)????。”戴永梅强调，如果(guo)已经(jing)出现急(ji)性发(fa)炎症状，吃再多的蓝(lan)莓也起不到药物(wu)的(de)治疗作(zuo)用，蓝莓只能作为健康饮食(shi)的一(yi)部分(fen)????。
为了让蓝莓真正发挥其健康价值，适(shi)量(liang)食用是必须遵循的原则(ze)????。戴永梅建议，每(mei)次食用蓝莓控制在(zai)一小(xiao)把(约50g-80g)????。
另一方面，蓝莓富含高纤维和果酸(suan)，从中医角度来说，蓝莓(mei)也确实偏寒凉，内热体质的人适合食(shi)用(yong)，本(ben)身(shen)就是寒性体(ti)质、肠胃敏(min)感(gan)者，以及痛经女性等则(ze)应谨慎????。“优先(xian)选择小(xiao)颗粒蓝莓(mei)，因(yin)为其皮占比(bi)高，花(hua)青素含量更丰富(fu)????。”
对于网上“莓(mei)果的抗(kang)炎效果远不如蔬(shu)菜，不如多吃紫甘蓝”的说(shuo)法，戴永梅表示这(zhe)种观(guan)点过于绝对????。“不同的蔬菜和(he)水(shui)果(guo)中，所含的植物(wu)化合物种类各不相(xiang)同，不能一概而(er)论????。蔬菜中可能含有β-胡(hu)萝卜素、槲皮素等抗炎抗氧化成分，而蓝(lan)莓中的花青素在某些抗氧化指(zhi)标上表(biao)现更突(tu)出????。两者不能(neng)互相替(ti)代(dai)，更不(bu)能因(yin)为(wei)吃了蓝莓(mei)就不(bu)吃(chi)蔬菜????。”戴永梅强调(diao)，“理想的抗炎饮食(shi)，应该是(shi)蔬菜、水果等均(jun)衡摄入(ru)，食物多样化，吃成一道‘彩虹’，这(zhe)样才能获得更全面的营(ying)养(yang)????。”
扬子晚报(bao)/紫(zi)牛新闻记者 许倩倩【编(bian)辑:胡寒(han)笑】