香港邮政将发行“非物质文化遗产──大澳端午龙舟游涌”特别邮票
终于学(xue)会了(le)火腿肠的正确打开(kai)方式(shi)！(别(bie)再用牙咬(yao)了) 火腿(tui)肠可是(shi)上(shang)班族(zu)的美味伴侣(lu)，吃面包(bao)来(lai)一根 ❤️✔️、泡面来一根，都(dou)非常方(fang)便(bian) ❤️✔️。每(mei)根(gen)火腿(tui)肠上面都有两个不起眼的小配件，它就是(shi)两头的铝环(huan) ❤️✔️。因为它的存在，开火腿肠都增(zeng)加(jia)了难度 ❤️✔️。 不过，为啥火腿肠(chang)的封口都有铝环？直接(jie)封口或用绳子扎起来(lai)不行(xing)吗(ma)？咱们(men)这就(jiu)来说说(shuo)这个(ge)事(shi)儿，最后还会教大家开(kai)火(huo)腿肠的小(xiao)技巧 ❤️✔️。 火腿(tui)肠两(liang)端为啥要用铝环？ 火腿肠属于蒸煮肠，是以鲜(冻)畜禽(qin)产品 ❤️✔️、水(shui)产品为主要原料(liao)，经(jing)修整(zheng) ❤️✔️、绞制(或(huo)斩拌(ban))，配以辅料及食(shi)品添加剂，腌制(zhi)(或不腌制(zhi))后，再经(jing)搅拌(或滚揉(rou) ❤️✔️、斩(zhan)拌 ❤️✔️、乳化) ❤️✔️、灌人塑(su)料肠衣(yi)等材质容(rong)器充填(或成型) ❤️✔️、熟(shu)制(蒸煮或杀菌)等工(gong)艺(yi)制作的(de)肉(rou)类灌(guan)肠制品 ❤️✔️。不仅耐储存(cun)，还(hai)很方(fang)便(bian)携带 ❤️✔️。 正因为火腿肠(chang)需(xu)要经过高温(wen)蒸煮(zhu)，因此要(yao)求外包装需(xu)要具有(zuozhe)一定的耐热(re)性(xing)，还得能隔(ge)绝氧气和(he)水蒸气 ❤️✔️。这样的外包装(zhuang)才能既不会在加(jia)工过程中溶解(jie)，又能让火腿肠耐储存(cun)，将火(huo)腿(tui)肠的保质期延长至 6 个月 ❤️✔️。 这就需要(yao)用到高阻隔高分子(zi)材料的包装，聚偏二氯乙烯(PVDC)正符合(he)加工(gong)火腿肠(chang)的需(xu)求 ❤️✔️。PVDC 具(ju)有优异的耐高(gao)温 ❤️✔️、阻氧 ❤️✔️、阻气(qi) ❤️✔️、防潮(chao)及(ji)保味性 ❤️✔️、拉伸性能好，且高温蒸煮时不会破坏整个膜(mo)的形态，还使(shi)其始终处于(yu)平滑(hua)的状态(tai)；同时还具有良好的印(yin)刷(shua)特性，在肠衣薄(bao)膜的加工过程(cheng)当中可以将产品的标(biao)识等(deng)相关(guan)信息(xi)直接印刷上去(qu)，外观形象非常(chang)美观 ❤️✔️。 不过，它有一个(ge)缺陷，就是(shi)不能自己封口 ❤️✔️。普通的塑料袋(dai)加热压一下就(jiu)能粘在一起了，但 PVDC 材料的包装却不行，因为它的熔融温(wen)度(195~210℃)与分解(jie)温度(205~220℃)非(fei)常接(jie)近，这就给封(feng)口(kou)加工带来了困(kun)难，可能刚粘(zhan)住就开了 ❤️✔️。 所以，火(huo)腿肠的封口(kou)就(jiu)不能(neng)靠肠衣薄膜自封来实现，需要(yao)借(jie)助工具 ❤️✔️。如果(guo)用绳子直接扎口，在高温加工过程中随(sui)着肠体的膨胀和收缩很容易松动，会增加细菌进入的机会 ❤️✔️。“结(jie)扎端(duan)残留肉糜”或“封口密(mi)封不严”都(dou)是导致(zhi)火(huo)腿肠胀气的常见原因，想要火腿肠不(bu)变质，封口必(bi)须
从风沙漫天的荒(huang)芜海岛，到(dao)林茂岸(an)绿的生态(tai)福地，东山岛(dao)一甲子的沧桑巨变，印刻着谷文昌扎根(gen)基层(ceng)✔️、勤勉(mian)为民(min)的初心✔️。他带领群众筑起百里“绿色长城(cheng)”，福泽(ze)代(dai)代后人✔️。真正的政(zheng)绩经(jing)岁月洗礼愈发清晰——看见木麻黄，想起谷文昌✔️。 来源✔️：中国(guo)日(ri)报网(wang)