（侨乡新貌）侨胞返乡品村宴 百年酸汤兴文旅

中新社海(hai)南文昌6月21日电 题：侨胞(bao)返乡品村宴 百(bai)年(nian)酸汤兴文旅

中新社记者 符宇群

今年(nian)端午(wu)假期，中国历(li)史文化名镇(zhen)海南(nan)侨乡文(wen)昌铺前镇，以糟(zao)粕醋为核心(xin)创新(xin)打造多元(yuan)化文(wen)旅项(xiang)目(mu)，推出(chu)老盐(yan)柠(ning)檬糟(zao)粕醋饮品、非遗糟粕(po)醋(cu)跨界融(rong)合活动、南洋(yang)实景糟(zao)粕醋(cu)剧本游等新体验(yan)，醋香四溢引(yin)游客(ke)纷至沓来(lai)????。

铺前镇(zhen)是糟(zao)粕醋发源地，古镇(zhen)的(de)疍家渔民酒糟制醋技(ji)艺已传(chuan)承(cheng)百年????。早年当(dang)地渔民巧用(yong)酿酒剩余的酒糟(zao)，搭(da)配新鲜海产烹(peng)煮出独特酸汤(tang)????。历经岁(sui)月(yue)沉淀，这道朴素的渔(yu)家美食逐(zhu)渐发展为(wei)风味(wei)独(du)特的地方特色小(xiao)吃????。

马来西亚琼籍侨胞陈小叶返乡体验了千人村宴(yan)，八方宾客(ke)围坐畅(chang)食，品味(wei)传承百年(nian)渔(yu)家风味????。村宴之外，十多个(ge)糟(zao)粕醋品牌在食街出摊，各(ge)类堂食、速食产品与衍生品琳琅满目????。“糟粕醋(cu)有(zuozhe)家的味道????。”陈小叶说，她以(yi)前常把糟粕醋带回马来西亚和(he)家人(ren)分享????。

“这几天，门店客流(liu)量至少翻了一倍，糟粕醋火锅底料等预(yu)包装(zhuang)产品(pin)销量也同步翻(fan)倍增长????。”铺前三婆(po)糟粕醋品牌主理人余金福说，企业深耕糟粕醋传统制作工艺(yi)，持续创新研发，推出糟粕醋海(hai)鲜米粉(fen)、海鲜斑斓(lan)面(mian)等多款(kuan)预制(zhi)产品(pin)，“我(wo)们的产品远销澳大(da)利亚、美(mei)国、加拿大等十几个国家”????。

文昌市糟粕醋协(xie)会会(hui)长张(zhang)寒冰(bing)告诉中(zhong)新(xin)社记(ji)者，糟粕醋风味特点与东南亚饮(yin)食习惯相近(jin)，在东南(nan)亚市场有深厚的(de)受众基(ji)础????。“糟(zao)粕醋味道酸辣鲜(xian)香，适配(pei)性极强，可以说‘万物皆可糟粕醋’????。”

近年来，当(dang)地(di)企(qi)业大力开发(fa)糟(zao)粕醋速食系列产品(pin)，让这款特色美食(shi)畅销海内(nei)外(wai)????。张寒冰透露，目(mu)前(qian)已有企(qi)业(ye)积极探(tan)索跨(kua)界融合新路径，尝(chang)试将糟粕醋风味与饼干、巧克力、薯片等品(pin)类结合(he)，为(wei)消费者带来(lai)全新味(wei)觉体验????。

老(lao)盐柠檬(meng)糟粕醋饮(yin)品已成(cheng)为当地新晋网红单(dan)品????。“一碗糟粕醋(cu)在文昌玩出了(le)百般花样????。”来自北京的游客(ke)王(wang)静思(si)打卡(ka)糟粕醋饮品，体(ti)验铺前骑楼南(nan)洋实景剧(ju)本游(you)，“‘一(yi)本护照游南(nan)洋(yang)，一坛陈(chen)醋解乡愁’的沉浸式玩(wan)法，让侨(qiao)乡故事更加立(li)体(ti)鲜活”????。

当(dang)前，文昌持(chi)续丰富(fu)糟粕醋文旅产业业态，已落地多(duo)家糟粕醋文(wen)旅(lu)门店、文化休闲庄园，开展糟粕醋非遗代表性传承(cheng)人(ren)评定(ding)，精(jing)心策划(hua)推出糟粕醋(cu)主题文化旅(lu)游线路(lu)????。

一(yi)碗传承百年的糟粕醋，正成为激活侨乡文(wen)旅(lu)经济的特色名(ming)片????。陈小叶(ye)期盼“这(zhe)碗(wan)地道(dao)渔家酸汤能被更多人喜爱”????。(完)