用二氧化硫漂白的一次性筷子可以用吗？真相是→

天(tian)塌了， 一次(ci)性(xing)筷子(zi)都是用二氧化硫漂白的？！

不知道大家有没有在网(wang)上看到这样(yang)的新闻，说是商家会用二氧化硫对坚果(guo)(特别是开心果)，干(gan)货(比如粉丝、银耳(er)等)进(jin)行漂白，有些坚果干货还会被检测出(chu)二氧化硫超标??????。

此(ci)外，对于二氧化硫，网上也(ye)会有这样的新闻报道(dao)，说商家会用二(er)氧化硫漂白一次(ci)性筷子??????。

坚果、果干属(shu)于直接入口的食物(wu)，而筷子也是直接(jie)接触食物的物品，它们真的可以用(yong)二氧化硫漂白吗？今天我们就说说(shuo)这件事??????。

二(er)氧化硫的漂(piao)白性

二氧化(hua)硫(SO2)算得上是(shi)中(zhong)学化学课本上的“明星化合物”之一了??????。它是一种无色，但有刺(ci)激(ji)性气(qi)味(wei)的气体(ti)??????。

二氧(yang)化硫有(zuozhe)比较强的还原(yuan)性，能够将一些有颜色的有机物还原为无色物质，所以二氧(yang)化(hua)硫(liu)有一(yi)定的漂白性??????。不知道(dao)大家在高(gao)中化学课上(shang)，老师有没(mei)有展示(shi)过二氧化硫可以使品红溶(rong)液褪色，而在重新加热(re)之后，品红溶(rong)液又恢复了原(yuan)来(lai)的颜色(se)，说明了二氧化硫的漂白性(xing)是可逆的(de)??????。

二氧化(hua)硫这些特性，让它(ta)成为了生活(huo)中(zhong)非(fei)常(chang)常见(jian)的漂白剂、防腐剂和(he)抗氧化剂(ji)??????。

二(er)氧(yang)化硫(liu)在食品中(zhong)的应用

非常(chang)广泛

二氧化(hua)硫是一种有毒的气体，而且也是主要的空气污染物之(zhi)一(yi)??????。过量的二氧化硫摄入，可(ke)能会(hui)造(zao)成呼吸困难、呕吐(tu)、腹泻(xie)等(deng)症状，引起哮喘样反(fan)应??????。

那这种(zhong)有毒的物质，真(zhen)的可(ke)以用来漂(piao)白食物、筷(kuai)子这些直接入口的东西吗？

答案是：可(ke)以(yi)的??????。

二氧化硫(liu)在很(hen)多国家和地区都是合法的食品(pin)添(tian)加剂??????。比如，在2025年2月8日实施的(de)《食品安全国家(jia)标准 食品添加剂使用(yong)标准》(GB2760-2024)中(zhong)，就有对(dui)二氧(yang)化(hua)硫作为食品添加剂(ji)的描述??????。

二氧(yang)化硫及亚硫酸盐(yan)，是允许作为漂白剂、防腐剂、抗氧化剂添加到食(shi)品中的??????。这里(li)做一下说明，人们往食品中添加的并不一定就是二氧化(hua)硫气体，可(ke)能是(shi)亚硫酸盐等(deng)盐类??????。但最终检测的时候，都会通(tong)过处(chu)理，以二氧化硫的残留量(liang)来计，所以为(wei)了(le)方便起见，后(hou)面就直接说二氧化(hua)硫了??????。

允许添加二氧化硫的(de)食物(wu)种类非常多，年货(huo)里比较常见的水果干类(lei)、蜜(mi)饯、坚果(guo)、腐竹等都包括在内??????。另外，生活中很(hen)常见的面条、饺子皮、馄饨(tun)皮、淀粉(fen)、白砂糖及白(bai)砂(sha)糖制品也都(dou)是允许(xu)添加二氧(yang)化硫(liu)的(de)??????。在葡萄酒和果汁饮(yin)料中，二氧化硫也是一种重要的防(fang)腐(fu)剂和(he)抗(kang)氧化剂??????。

所以，二氧化硫在食(shi)品中的应用(yong)算得上是非常广泛??????。那(na)食品中的二(er)氧化硫(liu)不会危害人(ren)体健康吗？

联合国粮农(nong)组织(FAO)和(he)世界卫生(sheng)组织食(shi)品添加剂(ji)联合专家委(wei)员会(JECFA)对二氧化硫的安全性进行过评估，并得出(chu)结论，二氧化硫的每日允许摄(she)入量(liang)为(ADI)为每公斤体(ti)重0~0.7mg??????。

一个体重70公斤的人，每日最大允许摄(she)入量为49毫克??????。这是什么概念呢？我(wo)们以(yi)面条这种食用量比较大的食物为例(li)??????。

它的最(zui)大(da)允(yun)许残(can)留是0.05g/kg，即50mg/kg，差(cha)不多相当于(yu)每(mei)天要(yao)吃1公(gong)斤的面，才会超(chao)出这个限额??????。这还是以二(er)氧化(hua)硫残留的(de)最大量(liang)来计算的，所以我(wo)们并不用(yong)对二氧化硫过度担心(xin)??????。

“小作坊”漂白的(de)产(chan)品需注意

不可否认的是，虽然正(zheng)规厂家生产的产品需要遵守《食品(pin)安全国家标准 食品添加剂使用标准》，但是路边的小摊贩售卖的(de)食品，安全性(xing)就不一(yi)定有保证了??????。

一些不正规(gui)的(de)小摊贩(fan)售(shou)卖的食品来(lai)源不(bu)够可(ke)靠，可(ke)能没(mei)有经(jing)过任何检测(ce)就售卖(mai)了，而为(wei)了让(rang)卖相好一些，确(que)实(shi)可能会用二氧(yang)化硫进行漂(piao)白，容易存在二氧化硫超(chao)标的问(wen)题??????。

此外，有些黑心(xin)商贩可能会把放久了的坚(jian)果食品重新(xin)漂白，以次充(chong)好，这些食(shi)物无疑是不安全的??????。

所以建议购买(mai)食品还是要选择正规(gui)的商超，毕竟这些商超需要(yao)对(dui)售卖的食品安全性负责??????。

而(er)用二氧化硫(liu)漂白(bai)的筷子(zi)也类似(si)??????。

无论是用(yong)硫(liu)黄熏蒸还是用亚(ya)硫酸盐浸泡(pao)，在对筷子原材料进行漂白处理之后，应该对处理(li)完毕(bi)的木(mu)材进行后续处理，去除(chu)过多(duo)的二氧(yang)化(hua)硫??????。而一些小作坊可能会为了(le)“节约成本”，省略掉后续的处理(li)工艺，使得制作(zuo)的(de)筷子二氧化硫残留超标??????。

比如2010年央视“315晚会(hui)”就曾经曝(pu)光过使(shi)用工业硫黄(huang)熏蒸和漂(piao)白一次性筷子的(de)“黑作坊”??????。在使用硫黄熏蒸木材两(liang)天之后(hou)，工人并不会对木材(cai)进行(xing)任何的去(qu)除(chu)二氧化硫(liu)的操作(zuo)，会(hui)直接(jie)进行削(xue)制、抛(pao)光，简(jian)单(dan)包装后就进行售(shou)卖了??????。有(zuozhe)些发霉的筷子(zi)甚至经(jing)过(guo)漂(piao)白(bai)之后也(ye)就直接(jie)“混入”了其(qi)他筷(kuai)子(zi)里??????。

这样(yang)的筷(kuai)子(zi)二氧(yang)化硫超(chao)标也就“不令人意外”了??????。

作为消(xiao)费者怎(zen)么办(ban)？

对于食品(pin)，解决方案也比(bi)较(jiao)简单，前面已经提到了(le)，应该尽(jin)量去正规商超购买(mai)食品(pin)，尽量不(bu)要贪图便宜(yi)购买路边不知来源的(de)产品??????。退一(yi)万步说，万一(yi)商品(pin)真的有问题，在(zai)正规商超购买的我(wo)们还能(neng)知道去找谁(shui)维权??????。

而对于一次(ci)性(xing)筷子，我们能做的确实比(bi)较有限??????。

如(ru)果(guo)一拆开一(yi)次性(xing)筷子的包装，能(neng)闻到浓浓的刺鼻的(de)味道，这种(zhong)筷子就不要再“勉(mian)强使用”了??????。在卫生(sheng)状况比较好(hao)的(de)饭(fan)店就餐(can)，可以尽量不使(shi)用一次(ci)性筷子??????。如(ru)果是买东西带回家吃，就可以直接(jie)用家(jia)里的筷子啦??????。

作(zuo)者丨科学边角料 科普作者

(来源：科(ke)普中(zhong)国微信公(gong)众号)【编辑(ji):惠小东】