有助于抗炎、减体重、预防癌症，这个“超级食物”吃不对反伤身

它是你家餐桌上的(de)“超级食物”，营(ying)养成分有(zuozhe)助于抗(kang)炎(yan)、减体重、预防癌症，但吃不(bu)对反伤身

羽衣甘(gan)蓝

常被称为“超级食(shi)物(wu)”

营养成(cheng)分碾压很多蔬菜

它(ta)含(han)有的

丰富维生素、矿(kuang)物质、活(huo)性(xing)成分

有助于抗氧化、提高免疫(yi)力(li)

抗炎、护血管(guan)、稳血(xue)糖

控制体(ti)重、辅助抗癌

推(tui)荐吃(chi)法：脆皮甘蓝卷

快跟(gen)着小圈一(yi)起来看看吧～

01 羽衣甘蓝(lan) 你家餐桌(zhuo)上的“超级食物(wu)”

营养丰(feng)富：

维生素C：

每100克羽衣甘蓝含有63毫克维生素C，比橙(cheng)子的维生素C含量高?????。

维生素C是一种水溶性(xing)维生素(su)，在人体(ti)新陈代谢过程中发挥(hui)着重要作用，具有抗(kang)氧(yang)化、改善贫血(xue)、提高免(mian)疫力(li)、促进铁和钙的吸收、美(mei)白等好处?????。

维生素A：

每100克(ke)羽(yu)衣甘蓝含有(zuozhe)364微克维(wei)生素A?????。

胡萝(luo)卜(bo)素：

每100克羽衣(yi)甘蓝含有4368微克胡萝卜(bo)素，比胡萝(luo)卜中胡萝卜素的含量(liang)还(hai)要高?????。这(zhe)种(zhong)营(ying)养(yang)素(su)有助于抗炎，还(hai)能在人体内转化(hua)为维生素A，对(dui)维持(chi)眼睛、皮(pi)肤(fu)、骨骼健(jian)康有(zuozhe)一定好(hao)处(chu)?????。

钾：

每100克(ke)羽衣甘蓝含有(zuozhe)395毫克(ke)钾，比香(xiang)蕉的(de)钾含量还(hai)要高，它是(shi)人体必(bi)需的矿物质，被称为“血管的天然松弛(chi)剂”，合(he)理摄入高(gao)钾食(shi)物，有助于稳定(ding)血压、保护血管?????。

钙：

每(mei)100克羽衣甘蓝含有66毫克钙?????。

有助于控制体重：

羽(yu)衣甘蓝热(re)量低、富含膳食纤维，适合需(xu)要(yao)控制体重的人群(qun)食用?????。

● 帮助(zhu)增(zeng)强饱腹(fu)感，从而(er)让你“少吃点”?????。

●有(zuozhe)助于促进肠道蠕动、润(run)肠通便，帮助改(gai)善便秘?????。

护血管(guan)、辅助(zhu)抗癌：

● 有(zuozhe)研究(jiu)表明，增(zeng)加(jia)蔬(shu)菜摄入量(liang)，可以降低心(xin)血管疾病发(fa)病风险(xian)与死亡(wang)风险(xian)?????。

● 羽(yu)衣甘蓝作(zuo)为(wei)十字(zi)花科蔬菜的一种，含有的特殊生(sheng)物活性物质硫代葡萄(tao)糖苷，其对于预防(fang)癌症(zheng)、控制血糖有一(yi)定好处(chu)?????。

当我们把羽衣甘蓝切碎或者咀嚼羽衣甘蓝(lan)时，硫代葡萄糖苷(gan)可以转化成一系列具有抗癌(ai)活性的(de)物质(zhi)，有助于抑制肿瘤(liu)?????。

营(ying)养小贴士：

相(xiang)较(jiao)于羽衣甘蓝，西蓝花幼苗是硫代(dai)葡萄糖苷含量较(jiao)高的蔬菜?????。

02推荐吃法

脆皮甘蓝卷

将(jiang)羽衣甘蓝(lan)与(yu)其他蔬菜、鸡腿肉、鸡蛋、腰果、春卷皮一起(qi)制成(cheng)脆皮甘蓝卷，既能帮助(zhu)改善羽衣甘(gan)蓝(lan)苦涩(se)的味道，还(hai)能(neng)帮(bang)助补充蛋白质、碳水化合物，营养更均衡?????。

制(zhi)作方法：

1.羽衣甘蓝焯(chao)水后切粒(li)备用(yong)；

2.腰果(guo)去皮(pi)碾碎备用；

3.鸡蛋打散后炒熟(shu)备用；

4.鸡腿(tui)肉切小(xiao)块，加(jia)酱(jiang)油、蚝油、盐炒熟，放(fang)入鸡蛋碎(sui)，翻(fan)炒均匀备(bei)用；

5.彩椒碎、羽衣甘蓝(lan)碎(sui)中加(jia)入少量橄榄油、黑胡椒盐，搅拌均匀(yun)后加(jia)入鸡腿(tui)肉(rou)块、鸡蛋(dan)碎(sui)、腰果碎，搅(jiao)拌(ban)均匀(yun)；

6.用春卷皮(pi)将(jiang)制作好(hao)的馅料包起来，制成(cheng)春卷，然后小火煎至两面金黄即可(ke)?????。

03羽(yu)衣甘(gan)蓝果蔬汁

喝(he)不对反而伤身(shen)体

羽衣甘蓝虽然营养较为丰富，但因(yin)其味道较为苦涩，直(zhi)接食用(yong)比较难以下咽，所(zuozhe)以其(qi)衍生产品较(jiao)多，比如羽衣甘(gan)蓝果蔬(shu)汁?????。

注(zhu)意：

1.如果羽衣甘(gan)蓝果蔬汁在(zai)加工制作(zuo)的过程中，加(jia)入了大量的糖改善口感(gan)，反而不利于(yu)身体健康?????。

2.有的羽(yu)衣甘蓝果(guo)蔬汁配料表比较“干(gan)净(jing)”，但对于糖尿病(bing)人群来说(shuo)，仍旧需要关(guan)注(zhu)搭配的水果是不是低GI(血糖生(sheng)成指数)水果?????。

建议：

1.选(xuan)购(gou)羽衣(yi)甘蓝(lan)果(guo)蔬(shu)汁时(shi)，要选没(mei)有额外加糖的(de)、碳水(shui)化合(he)物含量比较低(di)的?????。

2.自制羽衣(yi)甘蓝果蔬汁也(ye)是不错的选(xuan)择，记得搭配的蔬(shu)菜、水(shui)果要选低(di)糖的，并且制(zhi)作时不额(e)外(wai)加入糖?????。

食用羽衣(yi)甘蓝行动指(zhi)南

1.切碎吃更好：

羽衣甘蓝切碎后，更有(zuozhe)利于抗癌活性物质(zhi)的转化?????。

2.推(tui)荐吃法：

脆(cui)皮甘蓝卷，既(ji)能帮助改善羽衣(yi)甘蓝(lan)苦涩的味道，还(hai)能帮助补(bu)充蛋白质、碳水化合物(wu)，营养(yang)更均衡?????。

3.选购羽(yu)衣甘蓝果蔬(shu)汁：

要选没(mei)有(zuozhe)额外(wai)加糖的、碳水化(hua)合物含量比(bi)较低的?????。

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