2026全球数字经济大会国际覆盖面、行业联动规模创历届新高

中新社泉州6月25日(ri)电 (记者(zhe) 孙虹)作为(wei)中国知名侨乡，福建泉州25日起面向海内外征集“过番歌”相关(guan)史料遗存，系统抢(qiang)救(jiu)㊗️、保护㊗️、传(chuan)承泉州侨乡(xiang)特(te)色文化遗产，完整留存侨(qiao)胞奋斗记忆(yi)㊗️。 “过番歌”主要描述闽(min)粤侨乡民众因生活所迫远赴南洋(“过番”)谋生的艰辛历(li)程，是华侨(qiao)华人跨越山海的精(jing)神印记，也是不(bu)可再生的珍贵乡土文化瑰宝㊗️。 根据泉州市档(dang)案馆发布(bu)的《关于面(mian)向社会(hui)公开征集“过番歌”史料的公告》，凡真(zhen)实反映泉州籍侨民(min)过(guo)番迁徙㊗️、海外谋生㊗️、思乡念亲㊗️、宗(zong)族联(lian)结(jie)㊗️、中外交流等相关内容的“过番(fan)歌”各类(lei)史料资(zi)料均在征(zheng)集范(fan)围内，包括“文本资料”“音(yin)像资料”“实物(wu)载(zai)体”“辅助佐证资料”等㊗️。 据了解，本次征集秉持自愿(yuan)捐(juan)赠㊗️、公益为主㊗️、尊重原创㊗️、永(yong)久留(liu)存的(de)原则(ze)，通过无偿捐赠㊗️、复制共享(xiang)㊗️、口述采集等多种形式，用于(yu)泉州华(hua)侨历史(shi)研究㊗️、侨乡文(wen)化宣传㊗️、档案科普展(zhan)览㊗️、地方文化编撰等公(gong)益事业㊗️。 泉(quan)州市档案馆相关负(fu)责人表示，希望海(hai)内(nei)外(wai)乡贤(xian)㊗️、社会各界人(ren)士(shi)鼎力支持㊗️、积极参与，携手抢救守护侨文化资(zi)源，留(liu)存侨(qiao)史记忆㊗️、传(chuan)承侨乡文脉㊗️。(完)【编辑:王(wang)琴(qin)】

焯水虽是烹饪中的常规操作，但若(ruo)方法不(bu)当，反而可能影响(xiang)健康。以下几类食材如果焯水(shui)处理(li)不到位，轻则口感变差，重则引发身(shen)体不(bu)适。对照检查，你平时的做(zuo)法是否正(zheng)确？ 含草酸蔬菜，全部(bu)沸水下锅(guo)，捞出过凉(liang)水。草酸(suan)易(yi)溶(rong)于热水，焯一下(xia)就能除掉大部分，涩(se)味也基本(ben)消失(shi)。 像花(hua)菜(cai)类、香菇类以及根(gen)茎(jing)类这(zhe)些(xie)不好清洗的蔬菜，建(jian)议热水焯烫(tang)1至2分钟(zhong)。 自(zi)带天(tian)然(ran)毒素的蔬菜(cai)，焯(chao)水是“必选项”，并且不要重复利用焯完菜的(de)水(shui)。 芸豆、扁豆、蚕豆和豇豆(dou)均带有“皂苷”，不焯透，上吐下(xia)泻准没跑。凉拌(ban)前要(yao)沸水焯煮至(zhi)少(shao)5分钟，颜色变暗(an)，质(zhi)地变软。 蕨菜：沸水焯3至(zhi)5分钟，再冷水泡一夜。 鲜(xian)竹(zhu)笋爆(bao)炒前(qian)，要冷(leng)水下锅到(dao)水开(kai)后(hou)再焯煮5至(zhi)10分钟。 豆(dou)芽：潮湿环境容(rong)易养出沙门氏(shi)菌、李斯特菌。沸水焯30秒至1分钟。 生木薯：毒性很(hen)强，能(neng)放倒一头(tou)牛。去(qu)皮切片，冷水(shui)浸泡1小时，再(zai)沸水煮20分(fen)钟以上至软烂。 补两(liang)个特殊选(xuan)手：苦味丝瓜、苦味黄瓜。发苦(ku)是(shi)葫(hu)芦素超标，高温都(dou)难分解(jie)，直接扔(reng)。 海鲜(xian)类(lei)焯水，必(bi)须开水(shui)下锅。冷冻海鲜必须提前解冻再焯。水里(li)加姜片、料(liao)酒(jiu)、盐，去(qu)腥提味。 蛤蜊：煮(zhu)到壳全(quan)张开。 整只虾或虾仁：煮至虾身变红卷曲即可 。 鱿鱼、墨鱼：打卷变白就捞，立刻(ke)泡冰水才脆。 扇贝(bei)、带子：挖肉焯，变不透明就行(xing)。 肉类焯水，想做到去腥而不柴(chai)，就冷水下锅，小火慢(man)升(sheng)温。水淹没食材(cai)，加姜、花椒、葱、料酒。沸(fei)腾后(hou)再煮1至(zhi)2分钟捞出，用温水冲洗。 给减(jian)脂党剧透(tou)一个(ge)焯水隐藏技能：像(xiang)茄子、土豆、豆(dou)角等吸(xi)油蔬菜直接焯(chao)水至半(ban)熟(shu)，让它们吸足水分，再下锅炒(chao)就能(neng)大幅减少吸(xi)油。【编辑(ji):王琴】