聚焦食品生物智造和未来食品 中国科协年会举办两场专题论坛

北京7月(yue)5日(ri)电 (记者 孙自法)第二十八届中国科协年会“食(shi)品(pin)生(sheng)物智(zhi)造前沿争议与产业挑战”专题论坛、“未来食品制造与(yu)产(chan)品创制”专题论坛(tan)，近(jin)日在北京先(xian)后举办????。

三大核心方向形成三项共识

“食(shi)品生(sheng)物智造前沿(yan)争议(yi)与(yu)产业挑战(zhan)”专题论坛紧扣三大核(he)心方向：破解(jie)行业(ye)发(fa)展现实(shi)难(nan)题，依托检(jian)验检(jian)测夯实质量基(ji)础设(she)施(shi)协同(tong)支撑效(xiao)能(neng)，推动(dong)跨主体协(xie)同创新(xin)发展????。

中国(guo)工程(cheng)院(yuan)院士、中国检(jian)验检测学会会(hui)长(chang)任发政在论坛上致辞强(qiang)调，行(xing)业发展首(shou)先要直面生(sheng)物智造安全管控难题，各(ge)类认知困惑(huo)的根源在(zai)于安全验证体系不完(wan)善；检(jian)测认(ren)证(zheng)是产业高质量发展的“护航(hang)员”，必须深(shen)化产学研联动，依(yi)托人工智能(AI)技术缩(suo)短合规周期，并致力于打通(tong)创新落(luo)地(di)堵(du)点????。他期待以(yi)科学之光照亮产业(ye)迷思、以检测认证之(zhi)力护航发展、以协同创新之势(shi)破解(jie)落地瓶(ping)颈(jing)????。

论坛设置主旨报(bao)告、专题报告暨企业家论(lun)坛两大环节，覆(fu)盖基(ji)础科研、检验认(ren)证、产业落地(di)全链条????。在主旨报告环节(jie)，专家学(xue)者与企业(ye)代表，分别从生物(wu)产品精加(jia)工、AI融合研(yan)发、产业合规治(zhi)理(li)、智慧实验室(shi)建设(she)等角(jiao)度解(jie)析(xi)技术落地路径；在专题报告暨企业家论坛环节(jie)，业界代表(biao)围绕合成生物学、功(gong)能性(xing)食品原料国产智造等前沿方向深入对(dui)话，合力打通基础研(yan)究与产业应(ying)用的双向通道(dao)????。

分组研讨(tao)上，与会(hui)代表聚焦安全性验证缺(que)失、认知伦理偏(pian)见(jian)、标(biao)准监管滞后(hou)、商业化虚实难辨四大议题建言献策，并形成三项共识：

一是(shi)检(jian)验(yan)检测前移(yi)至研发(fa)阶段，借助AI+检测(ce)技术实现高效筛选与(yu)风(feng)险预判，从源头降低安全验证(zheng)缺失风险；二是将中(zhong)试(shi)环节(jie)定位(wei)为(wei)“适配(pei)”验证关(guan)键节点，系统评估工艺参(can)数与(yu)产品性能，弥合实验室成果(guo)与规模化生产差(cha)距；三(san)是市场准入(ru)层面强化检验检(jian)测“把关”与“加速”双重(zhong)职能(neng)，以科学数据支撑行业标准迭代与监管创新????。

有效衔接(jie)技术突破到市场转化

“未来食品制造与产品创制”专题论坛上(shang)，中国工(gong)程院(yuan)院(yuan)士、中国检(jian)验检(jian)测学会副会长程博闻致辞指出，食品(pin)产(chan)业(ye)正(zheng)经(jing)历从传统制造向(xiang)未来食(shi)品(pin)产业的深刻转型，这(zhe)已(yi)不是“选(xuan)择(ze)题”而是“必答(da)题(ti)”????。

他提出三点思(si)考(kao)：生物智造(zao)是核心内核，新型功能食品、替代蛋白等突破均(jun)依赖合成生物学、发酵工程等(deng)底层技术，必须打(da)通从(cong)实(shi)验室到生产线的堵点；智能赋能是必然趋势，数据驱动和智能(neng)决策正重(zhong)构研发(fa)与质控全(quan)流程；标准(zhun)规范是坚实护栏，前沿技术越活跃，越需要(yao)标准、检测、认证体系同步迭(die)代，护(hu)航(hang)创新产品(pin)安全走向市场????。

该论(lun)坛(tan)以“主旨报告(gao)+专题报(bao)告与企业(ye)家对话”形式开展，贯通产学研全(quan)链(lian)条(tiao)????。其中，主(zhu)旨报告聚焦生物制造与未来食品前沿技术，4位高(gao)校专家分别(bie)围(wei)绕功能油脂开发、海洋(yang)生物资源利(li)用、功能性添加剂生物合成、全细胞(bao)传感快检等方向，从机理(li)研究到应用前景进(jin)行系统介绍????。专题报告(gao)与企业家对话环节(jie)注重产业(ye)落地，议(yi)题(ti)紧扣老龄营养(yang)原料(liao)创制、DHA乳品强化、精准益生菌(jun)与后生(sheng)元(yuan)开发(fa)、阿洛酮糖应用等产品创新热点，形成(cheng)从技术突破(po)到(dao)市(shi)场转化的(de)有效(xiao)衔(xian)接????。

分组研(yan)讨环节以“未来(lai)食(shi)品(pin)制造革(ge)新(xin)、新型食(shi)品产品创制”为(wei)主(zhu)题，设置智(zhi)能精准制造、绿色可持续生产、功能性食品(pin)研发(fa)、替代蛋白创制、场景(jing)化即(ji)食升级五(wu)大(da)议题，分十(shi)组展(zhan)开平行(xing)讨论(lun)????。与会代表深度交流认(ren)为，加速生(sheng)物制造核心(xin)技术突破、推动(dong)智能与绿(lu)色生(sheng)产模式落地以及构建与创新同(tong)步的标准安全(quan)体系，是掌握全球(qiu)食品产业竞争主(zhu)动权的关(guan)键????。

作为(wei)这两场专题(ti)论坛(tan)的承(cheng)办(ban)方，中国检验检(jian)测(ce)学(xue)会表示，该(gai)学(xue)会(hui)下一步将持续发挥桥梁纽带作用，搭建常态化交流对(dui)接(jie)机(ji)制，推动食(shi)品生物智(zhi)造前沿技术转(zhuan)化落地(di)，推动未来(lai)食品制造领域前沿技(ji)术转(zhuan)化与产品创制(zhi)落(luo)地，以检验(yan)检测科技(ji)创新护(hu)航(hang)现代农业和食品产业高质量发(fa)展????。(完)