昆明(ming)7月4日电 (陈静)清(qing)晨8点，当凉爽的晨风拂过昆明(ming)滇(dian)池，61岁的台商林治(zhi)宏已守在(zai)烤箱前，看着(zhe)普洱茶(cha)凤梨(li)酥(su)在(zai)炉(lu)火中泛起(qi)金黄(huang)????。4日(ri)，随(sui)着《云台(tai)食刻》第(di)一(yi)集(ji)在(zai)中国新闻网播出(chu)，这(zhe)份(fen)将云南茶香(xiang)与台湾工(gong)艺融(rong)合的甜点被更多人熟(shu)知????。
云南与台湾虽远隔(ge)山海，却同(tong)被(bei)北(bei)回归(gui)线穿(chuan)过，两(liang)地物产丰饶、民族(zu)多(duo)样，中(zhong)华饮食(shi)文化的(de)根系交(jiao)织绵延????。为展现(xian)云台两地(di)文化连接、促进两岸人文交流，由云南(nan)省人民政(zheng)府台湾事务办公(gong)室(shi)出(chu)品，中新社(she)(北(bei)京)国际传播集(ji)团(tuan)有(zuozhe)限公司云南分公(gong)司摄制《云(yun)台食刻》6集系列短视(shi)频，在升腾的烟(yan)火气(qi)中，映照(zhao)两岸家国(guo)深情(qing)????。
《云(yun)台(tai)食刻》把镜头对准(zhun)街头巷尾的寻(xun)常滋(zi)味，从鲜花饼与凤梨酥的《甜情蜜意》，到(dao)汽(qi)锅鸡与(yu)麻(ma)油鸡的《鸡(ji)缘巧合》；从(cong)咖啡与(yu)茶叶的《同甘共苦》，到过桥米线(xian)与台湾面线的(de)《一线情缘》；从烧(shao)饵(er)块与大(da)肠包小肠(chang)的《兼容并包》，到菌(jun)子火锅(guo)与臭臭锅的《围炉而坐》????。六(liu)个篇章，宛如六(liu)道(dao)桥梁，串联(lian)起云台两地跨越海峡的味觉共(gong)鸣????。
林治宏自(zi)1999年(nian)到昆明创(chuang)立多柏思烘焙品牌后，已在这里生活近30年????。他(ta)创新(xin)性地将(jiang)云南普洱茶揉(rou)进(jin)台(tai)湾凤梨酥的(de)香甜(tian)之中，还用红河哈尼梯田(tian)红米制(zhi)作米饼，用冷榨椰子油创新云南(nan)特色伴手礼(li)——纯素鲜花饼，受到台(tai)湾客人的喜(xi)爱????。“这就是(shi)两(liang)岸食材与(yu)工(gong)艺的(de)双向奔赴????。”他说(shuo)????。
云台两(liang)地以食为媒的交流，在170多年前就(jiu)有迹可循????。清道光(guang)年间，云南蒙自籍官员曹(cao)士桂赴台(tai)任同知，随身将普(pu)洱(er)茶带入宝(bao)岛(dao)，成为早(zao)期云(yun)台相(xiang)知相交的实物(wu)见证????。20世(shi)纪80年(nian)代，普洱(er)茶在台(tai)湾掀起(qi)热潮，大批台商深(shen)入云南各大(da)茶山寻根溯源????。
他们(men)不(bu)仅带动当地茶(cha)产业发展，更将台湾乌(wu)龙茶优良(liang)品(pin)种(zhong)与(yu)精加工技术引入云南，形成从(cong)种(zhong)植到销售全(quan)产(chan)业链的深度合作????。
如今，接力棒交(jiao)到年轻(qing)一代手中，在(zai)茶香氤氲之外，咖啡成为云台青年新的“通用语”，续写两地跨(kua)越海峡的味(wei)觉情(qing)缘(yuan)与产(chan)业共赢????。
苏(su)允恺是来自(zi)台北(bei)的“云南(nan)女婿”，11年前因创业与云南结缘(yuan)，在云南咖(ka)啡产(chan)业快速发展的背景下，创(chuang)立自己的咖啡品牌(pai)????。
云南(nan)是中国咖(ka)啡主产区，2025年(nian)全省咖啡种植面积达146.3万亩，生(sheng)豆(dou)产(chan)量达13.89万吨，同比分(fen)别增长15.4%和(he)16.9%????。
“云南(nan)咖啡(fei)以前(qian)多(duo)用来做速(su)溶(rong)，在政府(fu)‘咖(ka)六条’政策支(zhi)持(chi)下(xia)，现在我们的(de)精品豆已经香飘海外????。”苏允(yun)恺常(chang)向台湾朋友推荐云(yun)南，希望(wang)带(dai)动更多台青(qing)西(xi)进云南创业????。
“两(liang)岸(an)的(de)情谊就像(xiang)咖啡跟茶，曾(ceng)经我(wo)们共苦(ku)过，现在理当同(tong)享(xiang)甘甜????。”苏允恺说????。
为捕捉更(geng)多连接(jie)两岸的美(mei)好滋味，《云台食刻》记录了10余种美食的制作(zuo)过程????。特写镜(jing)头下，面线入汤(tang)、酥皮开裂、菌子翻滚(gun)，每(mei)一帧都透(tou)着蓬勃的生命力????。而那些藏(cang)在(zai)美食背后的真实讲述，更展现出两(liang)岸“文(wen)化同源、味蕾(lei)同根”的深(shen)层逻辑????。
“饮食是最贴近(jin)生(sheng)活的文化(hua)载体，也(ye)是最(zui)容易(yi)引起(qi)共鸣(ming)的情感(gan)纽(niu)带????。”云南省人民(min)政府台湾事务办公室(shi)新闻(wen)处(chu)处(chu)长(chang)李(li)仁(ren)兴介绍，通过镜(jing)头记(ji)录这些(xie)寻常滋味，就是(shi)希望以食(shi)为媒(mei)、以味传情，让两岸同胞(bao)在人间烟(yan)火里增进彼此的理解与认同(tong)，进一(yi)步促(cu)进云(yun)台两地的人(ren)文交流与心灵(ling)契合????。
吃得(de)到一起，心(xin)自然就连(lian)在一起????。从(cong)街头小吃到家常菜肴，《云(yun)台食刻》用味觉(jue)证(zheng)明：海峡(xia)隔(ge)不断两岸(an)同根同源(yuan)的血脉，一碗(wan)汤、一块(kuai)饼、一杯咖啡的温热里，藏着两岸同胞(bao)最(zui)朴素也(ye)最深厚的共同语言????。(完)