美参议院通过决议：限制特朗普对伊朗战争权力

紫色蔬菜加工(gong)后易变(bian)“黑暗料理” 其实是花青(qing)素作(zuo)怪(guai)，不(bu)妨加入适(shi)量的醋或柠(ning)檬汁 扬子(zi)晚报讯(xun)(记者 刘丽媛)近日(ri)，有网友(you)在社(she)交平(ping)台晒出，自己将鸡蛋和紫薯一起煮，蛋白变成了诡异的“祖(zu)母(mu)绿”色。有网友跟帖晒出“魔法(fa)药水”款紫薯粥、“蓝(lan)得(de)发黑”的紫甘蓝炒蛋(dan)，控诉这两种明明色(se)彩鲜艳的蔬菜，却极易做(zuo)出“黑暗料理”。 这一现象(xiang)背(bei)后(hou)，其实是大家初中就学过的酸碱性。紫薯、紫甘蓝呈现(xian)鲜艳的紫色(se)，其核心成分是花青素。花青(qing)素是一种(zhong)神(shen)奇(qi)的水溶性(xing)天然色素，它的颜色会随环境酸碱(jian)度改变：酸性环境中偏向(xiang)红色，中(zhong)性呈紫色，遇(yu)碱则会转向(xiang)蓝色或绿色。鸡蛋(dan)清的pH值恰好略高于7，处于弱碱性范围，鸡蛋和紫薯一起高(gao)温加热时(shi)，反应加速，花青素(su)渗(shen)透(tou)到蛋(dan)清中(zhong)便呈现绿色(se)。同样，紫甘蓝(lan)与鸡(ji)蛋混合(he)烹饪(ren)也(ye)会(hui)染出(chu)蓝绿色鸡蛋(dan)。而(er)一些地区的水也是偏碱性的，这就导致煮出的粥也呈现奇怪(guai)的蓝绿色(se)。 蓝绿色虽然看起(qi)来(lai)有点诡异，让人没有食欲，但(dan)其实只是天(tian)然色素(su)显色(se)反应，不会产生毒(du)素，可以正常食用。同时，这两(liang)种(zhong)蔬菜富含的花青素(su)是(shi)公认的(de)强效天然(ran)抗氧化剂(ji)，此外(wai)，紫薯中(zhong)还富含维生素(su)C和钾、膳食(shi)纤(xian)维和多种微量元(yuan)素，都是对健康非常有益的成分。如果你还是抗(kang)拒蓝(lan)绿色的食物，那(na)么也有解决办法，煮(zhu)粥或者炒鸡蛋时加(jia)入适(shi)量的醋或柠檬汁，调节水和鸡(ji)蛋液的(de)酸碱性(xing)，炒(chao)出来的菜(cai)就能呈现(xian)鲜(xian)艳的紫色或者红色。 立夏过后天气渐(jian)热，凉拌(ban)是最大程度保留花青素(su)且清爽开(kai)胃(wei)的绝(jue)佳食法。有体重管理需求的(de)朋友，推荐试试凉拌(ban)紫甘(gan)蓝金(jin)针菇，将紫甘蓝切(qie)丝用少许盐腌制出(chu)水后挤干，加(jia)入焯(chao)水(shui)的金针菇、胡萝卜丝、黄瓜丝，淋上蒜末、香醋和香油拌匀(yun)——加(jia)醋既能(neng)提鲜，又因酸性环(huan)境让花青素呈现更艳丽的(de)粉红色，清新回甘，消(xiao)暑开胃。喜欢吃(chi)“糯叽(ji)叽”食物的朋友则(ze)可以尝(chang)试(shi)自制紫薯(shu)酒酿小圆子，将紫薯(shu)蒸熟压泥，加(jia)适(shi)量糯(nuo)米粉揉成(cheng)面团、搓成小圆(yuan)子，与红枣、红(hong)糖(tang)同(tong)煮，圆子浮起后加入(ru)酒酿(niang)略(lue)煮(zhu)，倒(dao)入少(shao)许(xu)水(shui)淀粉勾芡成浓稠甜汤(tang)，香甜软(ruan)糯，促进消化又能

中新(xin)社太原(yuan)6月(yue)24日电 (记者 杨静 胡健)山(shan)西省考古研究院(yuan)24日发(fa)布(bu)万荣县(xian)乌(wu)苏东周墓地(di)考(kao)古成果。该墓(mu)地(di)出(chu)土的陶铲(chan)足鬲、双耳罐等陶器具有鲜(xian)明西戎(rong)文(wen)化风格(ge)，在(zai)山西地区较(jiao)为少见(jian)或(huo)属首次发现，为研究(jiu)历史上民族交流(liu)融(rong)合(he)提供了重要(yao)实物(wu)证据。 乌苏墓地位于(yu)山西万荣县皇甫乡乌苏村东，2006年4月至5月，为配合运(yun)城至稷山的公(gong)路建设，考古人员(yuan)在此共发(fa)掘墓葬14座(zuo)，墓葬形制分(fen)为(wei)竖(shu)穴(xue)土坑墓和洞室墓两种类型，出土(tu)器(qi)物70余件。 据考古人员研究，该批(pi)具有西戎风格(ge)的陶器(qi)群年代(dai)应为战国中(zhong)晚期(qi)，下限可延续至秦(qin)统(tong)一时期。以M27出(chu)土的陶(tao)铲足鬲为例，其高领(ling)双耳(er)、袋足下接扁平铲状实足根的制作风格，与周(zhou)文化传(chuan)统陶鬲差异显著(zhu)，属于东周西(xi)戎风(feng)格(ge)的典型器(qi)物。 山西地处中(zhong)原农(nong)耕文化与北(bei)方草原(yuan)文化连接地(di)带，历史上一直是民(min)族交往(wang)交流交(jiao)融的(de)重要(yao)地区。 考古专家分析，该批西戎(rong)风(feng)格陶器(qi)群的出现，与秦人东进密切相(xiang)关。战国中(zhong)晚期，随着(zhe)秦文化(hua)的(de)强势扩张，一支可能依(yi)附于(yu)秦(qin)人(ren)或已融入秦文化的西戎人群迁至晋南地区，与(yu)晋人同处共(gong)居，在晋文(wen)化(hua)腹地形成该(gai)处(chu)文化内(nei)涵复杂、风格(ge)特(te)殊的墓葬遗存(cun)。(完(wan))【编辑:刘阳禾】